Categoriearchief: Reviews

TEST: Vlees van de Woeste Grond [plus bouillontest]

Als doorgewinterd grasgevoerd vleeseter dacht ik dat ik alle aanbieders van grasgevoerd vlees inmiddels wel kende, maar niets bleek minder waar. Léon van Vlees van de Woeste Grond mailde mij een paar weken terug of ik hun vlees eens wilde uitproberen en omdat ik nog niet bekend was met ze en altijd wel in ben voor iets nieuws, dacht ik waarom ook niet?!

Wat is Vlees van de Woeste Grond

Het Vlees van de Woeste Grond is afkomstig van Schotse hooglanders, Aberdeen Angus runderen en Schoonebeker schapen die in Drente en Friesland in natuurgebieden rondlopen. Ze lopen het hele jaar buiten en krijgen geen bijvoeding. De dieren leven in vrijwel volledige vrijheid, zijn niet doorgefokt voor de vleesindustrie en ze bepalen zelf wat en wanneer ze eten. De runderen en schapen lopen rond als ze daar behoefte aan hebben en ze worden zoveel mogelijk door de mens met rust gelaten. Dichter bij hoe de dieren oorspronkelijk leefden kun je vrijwel niet komen, het is een hele vriendelijke manier van veehouden, voor zowel het ecosysteem, het dier als de mens.

Vlees van de Woeste Grond wordt gerund (hihi) door Richard (beheer kudde), Eugénie (marketing en administratie) en Léon (kok, werkt samen met de slager en ontwikkeld producten). Je kunt het vlees online bestellen (ze leveren door heel Nederland op woensdag en zaterdag) en ze hebben ook een aantal verkooppunten in de omgeving van Emmen. Op hun website vind je nog meer informatie en in hun webshop kun je het volledige assortiment terugvinden. Naast het uitgebreide assortiment van rund- en lamsvlees is in de webshop ook polderhoen (kip) en scharrelvarken verkrijgbaar.

Mijn ervaring

Een paar dagen van tevoren had ik van Léon doorgekregen op welke dag het vlees bezorgd zou worden en de avond ervoor kwam een bericht van het vervoersbedrijf (Leen Menken Foodservice Logistics) waar Vlees van de Woeste Grond mee samenwerkt met het exacte tijdvak, op zaterdag tussen 11:15 en 12:15 zou het bezorgd gaan worden. Het klopte precies, heel fijn dat ik niet een hele dag op een bestelling hoefde te wachten. Het vlees werd bezorgd door een bestelbus met koeling en was volledig diepgevroren bij bezorging. Ook het pakketje was keurig verzorgd, de verpakking was intact, er zaten informatiefolders bij en het vlees was netjes verpakt. Echt heel netjes, zo compleet en verzorgd heb ik het nog niet eerder gezien.

 

Leo goes Paleo inhoud vleespakket

 

Ik testte een braadworst, die lekker gekruid was en ideaal voor bij een stamppot en enorm in de smaak viel bij mijn man. Ook het gehakt dat ik vervolgens uitprobeerde had die mooie volle smaak die zo typerend is voor grasgevoerd vlees. Het is in de verste verte niet te vergelijken met dat waterige smaakloze gehakt wat je bij de grootgrutter koopt. Verder probeerde ik ook nog een heerlijke malse biefstuk, wat stoofvlees, een goede runderlever (lekker gebakken met wat uien), zachte en bijna geurloze ossenwit (I like!) en bouillon. Het vlees was stuk voor stuk goed, het heeft een mooie volle smaak, is niet te vet, mooi van kleur en ruikt erg goed wanneer je het bereidt. Ook het gehele verpakkingsproces was super, het vlees was goed ingevroren er waren geen sporen van vriesbrand of wat dan ook. Echt gewoon goed. Ik begrijp dat dit lijkt op een reclamecommercial, maar ik kan er echt niets anders over zeggen.

Bottenbouillon

In het pakketje zat ook een potje kippenbouillon. Léon maakt de bouillon zelf en laat hem garen in de hooikist, waardoor de bouillon een rijke smaak krijgt. De bouillon is ideaal om zo uit een kop te drinken, ik hoefde er niets meer aan toe te voegen, en het smaakte naar grootmoeders kippensoep eigenlijk, maar dan zonder garnituur. Ik vroeg Léon naar de ingrediënten, die staan ook op de verpakking, maar op de site had ik gelezen dat het van kippenbotten gemaakt was, dat zou natuurlijk ideaal zijn, bottenbouillon die je zo kunt bestellen en verwerken thuis. Hij legde me uit dat het met name vleesbouillon was en dus niet een collageenrijke bottenbouillon (jammer). De gedachte erachter was een lekker en e-nummer vrij alternatief voor de in de handel verkrijgbare bouillons te creëren. Aha, super, maar ik had graag een goed adres voor bottenbouillon gehad, lekkere dikke gelatinerijke bouillon voor die momenten dat ik zelf niet genoeg tijd heb om een pan te maken. Léon wilde die uitdaging wel aangaan en ging er gelijk mee aan de slag. Heel bijzonder!

gelatine en collageenrijke bottenbouillon

 

Een week later kreeg ik opnieuw bezoek van de bezorger, dit keer kwam hij met een potje diepgevroren runderbottenbouillon. Na het ontdooien bleek de bouillon perfect gelei (zie foto), ik werd er helemaal blij van. Ik warmde de bouillon op en nam een lepel, de smaak was goed, maar wel iets te zout naar mijn smaak, dit was dan ook een test. Gelukkig wilde ik de bouillon toch al verwerken in een soep en na toevoeging van wat wortel, prei en bloemkool was de soep uiteindelijk perfect op smaak. Ik heb eindelijk een adres gevonden voor lekkere bottenbouillon voor die momenten wanneer ik zelf geen tijd heb om het te maken. Léon heeft de bottenbouillon inmiddels opgenomen in de webshop (naast de ‘gewone’ kippenbouillon die al online verkrijgbaar was).

Bestel met korting

Neem vooral eens een kijkje in de webshop (www.webshop.vleesvandewoestegrond.nl) Vlees van de Woeste Grond en bij je eerste bestelling ontvang je nu ook nog eens een fijne korting van maar liefst 10% als je de code 10%woest (geldig tot 1 oktober 2016) gebruikt.

 

*Voor deze test heb ik geen vergoeding gekregen, anders dan het vlees dat ik heb uitgeprobeerd. Deze post berust volledig en uitsluitend op mijn mening, dit is geen advertentie.*

Boekreview: Het complete paleokookboek

  Het complete paleokookboek “Deze 30 dagen zullen uw leven veranderen! Als u het volhoudt, zult u een heel nieuw bewustzijn voor gezonde voeding hebben gekregen. Het gaat om uw lichaam en uw gezondheid. En het zijn maar 30 dagen!”

Zo vangt het voorbereidingshoofdstuk van ‘Het complete paleokookboek’ aan. Een flinke belofte, maar uit ervaring weet ik dat het kan. Auteur Nico Richter geeft in dit boek tips en recepten om zo goed mogelijk te beginnen aan een nieuw eetpatroon, want dat is wat hij beoogd te bereiken voor de lezer; “Paleo is geen dieet maar een bewuste voedingswijze”.

In de eerste 41 pagina’s wordt uitgebreid ingegaan op een paleo voedingswijze, je vindt er geen wetenschappelijke onderbouwingen, maar wel achtergrondinformatie, praktische informatie en tips. Daarna volgen de recepten. Het zijn veel recepten, ruim 100, en naast dat ze er goed uitzien zijn ze makkelijk te bereiden en komen er gelukkig weinig bijzondere (lees: dure of moeilijk verkrijgbare) ingrediënten in voor. Erg prettig vind ik dat. De ingrediënten voor de recepten zijn vrijwel allemaal in de buurtsuper te vinden (m.u.v. grasgevoerd vlees of wildgevangen vis). Een enkele keer wordt er gebruik gemaakt van een exotisch ingrediënt als vissaus of currypasta, maar zelfs dat is tegenwoordig goed verkrijgbaar bij de blauwe winkel zoals mijn dochter die noemt.

Ondanks dat het niet altijd even vlot geschreven is en sommige woorden (of zinsopbouwen) iets te letterlijk vertaalt zijn uit het Duits (zoals noedels, wij zouden in het Nederlands pasta zeggen), is het een prima naslag- of basiswerk voor paleo newbies. Het boek heeft een rustige opmaak en de foto’s zijn mooi van kleur en hebben een rustieke uitstraling.

Goede opbouw

Tussen de ontbijtrecepten vind je recepten voor smoothies, pap, pannenkoeken, maar ook een hartig ontbijtpannetje. Alles natuurlijk graan- peulvrucht- en zuivelvrij en er wordt hooguit wat bijgezoet met honing. Er is een apart hoofdstuk voor eigerechten, leuk! I love eieren! Verder vind je hoofdstukken met groentegerechten, salades, en vis- vlees- en gevogeltegerechten. Het boek biedt een 30-dagenmenu, zodat je de eerste maand niet hoeft na te denken over wat te eten. Wanneer je niet kiest om volgens het 30-dagenmenu te koken is het boek zo ingedeeld dat je er zelf je maaltijd mee kunt samenstellen, je kiest eenvoudig een gerecht uit de groentesectie en een uit de vlees/vissectie en vult het desgewenst aan met nog een ander gerecht. Ideaal, want ik kies zelf vaak een bijgerecht naast een (puur) stuk vlees of vis, wel zo snel en handig voor doordeweeks. Voor meer ervaren paleo’s is dit boek dus zeker ook aan te raden. Het hoofdstuk met de dips was verassend met de lekkere sausjes en feestelijke dips om je maaltijd net dat beetje extra te geven. Tenslotte zijn er nog twee hoofdstukken voor zoete en hartige snacks opgenomen.

Lekkere recepten

Ik ben gelijk weg van de groente- en saladehoofdstukken. Ze staan boordevol eenvoudige en lekkere recepten, niet te duur, gemakkelijk verkrijgbare ingrediënten en veelal snel en eenvoudig te bereiden. De sperziebonen met peren en spek spraken mij erg aan (een hele lekkere en bijzondere combinatie die heel goed uitpakt!) en ook de wortel-kokossoep met gember en mango (tegelijk eenvoudig en bijzonder en zeer smaakvol), deze recepten heb ik uitgeprobeerd en toegevoegd aan mijn repertoire, wat ze zijn zeker voor herhaling vatbaar. De recepten zijn duidelijk en overzichtelijk beschreven. Handig is ook dat bij de gerechten aangegeven staat welke gerechten uit het boek erbij passen, zo hoef je niet zelf je hoofd te breken over goede combinaties. Er staat aangegeven of een gerecht koolhydraatarm (low-cadb) is en ook de voedingswaarden staan per gerecht vermeld. Zoals in een paleo kookboek haast niet mag ontbreken tegenwoordig, vind je in dit boek ook paleo vervangingsrecepten zoals bloemkoolrijst, courgettespaghetti of een pizza met bloemkoolbodem. Al met al ben ik best enthousiast over het boek!

30 dagen paleo

Wil je paleo eens 30 dagen uitproberen? De auteur schept een realistisch beeld en geeft goede tips om die periode door te komen. Ook het 30-dagenmenu bied uitkomst aan wie het moeilijk vind om zelf met inspiratie voor de maaltijden te komen en de beschreven valkuilen en bijwerkingen behoeden je voor een voortijdig einde van je poging. Wat dat betreft wordt het je gemakkelijk gemaakt en zou niets je in de weg hoeven te staan, behalve wat tijd en doorzettingsvermogen om over te schakelen naar paleo.

Titel: Het complete paleokookboek
Uitgever: Centrale Uitgeverij Deltas
ISBN: 9789044743210

Review: Paleo cakemix van Paleo2Go

Onlangs vroeg Sabine van Paleo2Go mij om een van haar cakemixen uit te proberen. Op zich was ik wel geïntrigeerd door het idee van een prefab paleo cakemix en vroeg me tegelijkertijd af of het wel lekker zou zijn. De uitdaging ging ik dus graag aan, mijn bevindingen lees je hier.

De cakemix werd verstuurd met de ‘gewone’ post, dat was voor mij ideaal zodat ik er niet voor thuis hoefde te blijven. In het keurige doosje zat een zakje cakemix en een flyer van Paleo2Go, complimenten het zag er goed verzorgd uit! Ik kreeg de neutraliscious cakemix toegestuurd, dat is een cakemix waar verder geen toevoegingen in zitten, behalve wat kaneel. Ik twijfelde of ik de cake puur zou uitproberen of er een eigen draai aan zou geven. Ik koos voor het laatste en besloot er wat gehakte chocolade en fijngemalen groene cardamom aan toe te voegen.

Bereiden ging eenvoudig, wel diende ik voor de basismix nog wat eieren en kokosolie toe te voegen. De aanwijzingen op de verpakking zijn duidelijk, al twijfelde ik even wat er precies onder het mixen van de eieren met de kokosolie verstaan werd. Moest het schuimig geklopt worden of alleen kort gemengd? In de volgende stap werd, na toevoeging van de cakemix, verwezen naar ‘mixen tot een egaal geheel’ en dus leek me niet echt uit te maken hoe(lang) ik het zou mixen. Ik heb het daarom kort goed door elkaar gemixt en vervolgens nog een minuut of 2 tijdens de volgende stap. Op het eind voegde ik er naar eigen inzicht nog 50 gram gehakte pure chocolade aan toe en de fijngemalen zaadjes van 2 groene cardamompeulen.

Terwijl de cake in de oven stond werd ons huis doordrongen van een heerlijke geur! Echt, erg lekker. Ik kon niet wachten om de cake uit te proberen, de lichte twijfels die ik op dat moment nog had verdwenen als sneeuw voor de zon, iets wat zo lekker ruikt kan haast niet vies zijn.

De cake was klaar en kwam mooi licht gebruind uit de oven, precies volgens het voorschrift op het pakje na 35 minuten. Helaas kwam de cake na het afkoelen niet zonder scheuren uit het cakeblik, ondanks dat ik het cakeblik vooraf met kokosolie had ingevet. Wellicht dat bestuiven met wat kokosmeel na het invetten van het cakeblik dat had kunnen voorkomen. Ik besloot daarom de cake dan ook maar van een laagje chocolade te voorzien, zodat de cake iets fotogenieker werd.

Het lange wachten begon, de cake moest volledig zijn afgekoeld voordat ik de chocoladelaag erover kon doen en vervolgens moest de chocoladelaag dan ook nog drogen. Mijn dochter begon me inmiddels met grote puppy ogen aan te kijken en streek met haar vinger door de chocolade over de cake, “is ie nou nog niet klaar, mama?’. OK, Ok, ik maakte snel een foto en we vielen aan op de cake, met de chocolade nog half vloeibaar.

Goddelijk!! Echt, niet verwacht, maar zeker een goed resultaat. De cake is dezelfde dag nog opgegaan, als zegt dat niet veel hier in huis (alles moet altijd gelijk op). Maar, wanneer het enthousiasme niet groot is dan verdwijnt hier iets ook rustig de vuilnisbak in en dat is absoluut niet gebeurd, dus Sabine heeft goed werk geleverd!

Mijn oordeel is dan ook dat wanneer je trek hebt in iets lekkers, maar wel graag binnen de grenzen van het paleo dieet wil blijven, deze cakamix zeker een aanrader is (ook voor niet-paleo’s overigens!). Je zult niet teleurgesteld zijn. Ik heb diverse paleo bakrecepten uitgeprobeerd de afgelopen jaren en ben er doorgaans weinig enthousiast over, maar deze cakemix kan ik echt aanbevelen!

Wil je de cakemix ook eens uitproberen? Bestel deze en/of een chocolisciousvariant op paleo2Go.nl, je kunt daar trouwens ook kant-en-klare cakes en brownies bestellen, handig als je zelf niet zo’n bakwonder bent.

 

Ik ben niet betaald voor deze review noch is deze review in opdracht geweest, deze review weerspiegeld mijn persoonlijke mening.

Boekrecensie: Begin de dag goed – Paleo ontbijtrecepten

Begin-de-dag-goed---30-paleo-ontbijtrecepten-om-feestelijk-elke-dag-te-beginnen-(1)-1-copy Wat is paleo toch leuk! Helemaal als je een paleoblog hebt zoals ik, want dan krijg je af en toe eens iets toegestuurd waar je heel blij van wordt. Diana Zeelenberg van Getrouwd, met kinderen stuurde mij laatst een kopie van haar nieuwe paleo ontbijtreceptenboek: Begin de dag goed. Gewoon, omdat ze er trots op is (natuurlijk!). Ik vond het zo’n leuk boekje dat ik het ook graag wil delen met jullie en besloot er daarom een recensie over te schrijven.

Het e-book Begin de dag goed staat boordevol paleo ontbijtrecepten, of zoals de cover beschrijft ‘voor een feestelijk begin van elke dag’. Het ontbijt is Diana’s favoriete maaltijd en dan is het bijna vanzelfsprekend om daar eens een boek over uit te brengen als je ook nog eens geweldig kunt koken, dus dat deed ze.

In het begin van het boek is een korte beschrijving opgenomen van wat wel en niet paleo is, waar Diana haar ingrediënten haalt en waarom ze zelf paleo is gaan eten. Handig en leuk om te lezen. Vervolgens komen natuurlijk de recepten.

Zowel de hartige als de zoete ontbijter komt aan zijn/haar trekken in Begin de dag goedVerschillende recepten voor pannenkoeken, allemaal graanvrij en paleo uiteraard, gerechten met ei (geweldige ontbijtsoep!) en wat dacht je van ontbijtsushi! Maar ook ontbijtcruesli, -pudding en -smoothies ontbreken niet en voor wie echt niet zonder brood kan of wil ontbijten zijn er ook nog een aantal paleo broodrecepten opgenomen. Het is echt een heel compleet boek met geweldige recepten.

De ontbijtrepen zijn voor mij echt een uitkomst, ik heb maak ’s ochtends nooit tijd om rustig te ontbijten, dus gooi wat in mijn tas en ontbijt op mijn werk, de repen in dit boek zijn daarvoor ideaal! En als ik een keer echt feestelijk ga ontbijten dan ga ik zeker de ontbijttaart een keer uitproberen, die ziet me er toch ongelofelijk lekker uit zeg! En het leuke is, ik mocht van Diana het recept delen (even klikken op de foto’s om te vergroten): 

Begin-de-dag-goed---30-paleo-ontbijtrecepten-om-feestelijk-elke-dag-te-beginnen-85-copy

Begin-de-dag-goed---30-paleo-ontbijtrecepten-om-feestelijk-elke-dag-te-beginnen-86-copy (2)

NOOT: weggevallen in het recept, de oventemperatuur is 170C.

Conclusie, Diana heeft een super leuk boekje uitgebracht dat ik iedereen kan aanraden! Oh, en leuk detail, regelmatig komt haar dochtertje voorbij op de – allemaal door Diana zelf gemaakte – foto’s.

Je kunt het e-book trouwens op de site van Diana kopen voor € 8,95!

 

 

Boekreview: Paleo Ontbijt

Leuk, leuk, leuk, Astrid Jongbloed van Oerkracht Voedingsadvies vroeg mij laatst een review te doen van haar nieuwe gezamenlijke boek met Marinka Bil van Eet Paleo. Het heet Paleo Ontbijt en is (alleen) als e-boek verkrijgbaar.

Eindelijk komt er wat los aan paleo receptboeken in Nederland. Ondanks mijn eigen poging, die momenteel even on hold staat, zijn er nog steeds veel te weinig Nederlandse paleoboeken op de markt, er zijn er gelukkig wel een paar in de maak dat ik weet en laat ik mijn woorden maar niet vuil maken over een aantal reeds eerder uitgegeven Nederlandse paleo receptboeken met (grotendeels) gekopieerde recepten, dus wat een verademing!

Paleo Ontbijt! Dus

Wat een leuk boek is het geworden. 35 goed gefotografeerde ontbijtrecepten (credits voor Marinka!) waar je lekker mee uit de voeten kunt. Ik moet zeggen, de opmaak van het boek ziet er fantastisch uit. De recepten heb ik niet allemaal geprobeerd, maar komende uit de koker van Astrid en Marinka zit dat vast en zeker goed. Het water liep me in de mond bij het zien van de Paleo cruesli, die heb ik meteen uitgeprobeerd en met wat kokosyoghurt opgepeuzeld, echt goddelijk! Dat belooft wat voor de andere recepten!

Het boekje staat vol met fotogenieke recepten voor zowel de hartige als de zoete ontbijter. Denk aan ontbijtmuffins, pannenkoekjes, bananen- of courgettebrood, chiapudding, ontbijtburgers met guacamole, zalmkoekjes en mijn persoonlijke favoriet zoete aardappelrösti. Need I say more? Nee, mocht je problemen hebben met het verzinnen van paleo ontbijtrecepten dan helpt dit boekje je absoluut op weg.

Geen nadelen?

Toch wel, het boek is te klein ;-). Ik kan me voorstellen dat er momenteel een grote honger is naar recepten en 35 recepten ben je zo doorheen. Gelukkig komen er dit jaar nog 5 andere specifieke paleo receptboekjes uit, dus je kunt je hart helemaal ophalen.

Geïnteresseerd

Voor het geld hoef je het in ieder geval niet te laten; voor EUR 12,50 heb je het in je bezit.

Je kunt het trouwens hier bestellen: http://www.oerkrachtvoedingsadvies.nl/paleo-ontbijt-ebook/

 

 

 

 

‘Het Oerdieet’ boekrecensie

Een paar weken terug is het in paleo kringen lang verwachte boek van Remko Kuipers uitgekomen onder de naam ‘Het Oerdieet‘. Ik heb van Remko een reviewexemplaar gekregen en vertel je graag wat ik ervan vind.

Met ruim 400 pagina’s is het boek van Remko wel iets om even voor te gaan zitten, maar dat wil je natuurlijk maar al te graag. Dit is namelijk het eerste Nederlandse boek waarin eens goed, duidelijk en uitgebreid uitgelegd wordt wat het oerdieet is en waarom je het zou moeten overwegen. Ik had het bijna in 1 ruk uit. Voor wie Remko Kuipers niet kent; Remko heeft de afgelopen tien jaar bestudeerd welke verschillen er zijn tussen de leefstijl van een traditionele jager-verzamelaar (onze genetische voorouders) en die van ons (een moderne westerse leefstijl). Hij heeft daarvoor de wereld rondgereisd, heeft verbleven bij nog traditioneel levende volkeren en was de eerste die promoveerde in de evolutionaire geneeskunde. Daarnaast is hij arts, apotheker en onderzoeker en verschijnt hij binnenkort in mijn rubriek ‘Wat eet de professional’.

“Het oerdieet als begrip wordt juist gekenmerkt door de grote variatie in haar ingrediënten.”

Het Oerdieet

Het oerdieet? ‘Weer zo’n hype’ hoor ik je denken. Ik moet toegeven dat ik de titel dan ook niet gelukkig gekozen vind, maar begrijp ook wel dat oervoeding (een betere optie?) net zo min sexy klinkt. Gelukkig helpt Remko je in ieder geval gelijk uit de droom, want HET Oerdieet bestaat niet, onze voorouders hadden namelijk allemaal een sterk (af)wisselend eetpatroon. In zijn boek legt hij uit dat een gezond eetpatroon gekenmerkt wordt door natuurlijke producten, die door de natuur gegeven zijn en ook dat bijvoorbeeld de hoeveelheid koolhydraten van belang is. Hoe dat precies zit moet je natuurlijk zelf lezen ;-).

Remko neemt je in zijn boek bij de hand en legt je precies uit waar je aan moet denken en bij stil moet staan als je gezond oud wilt worden. Onze natuurlijke selectie is uitgeschakeld door de moderne gezondheidszorg, het lijkt misschien wel of we ouder worden dan de oermens (trouwens een misvatting dat de oermens niet ‘oud’ werd en ook dat komt aan bod in het boek), maar belangrijker is dat de leeftijd waarop we leven zonder chronische welvaartsziekte steeds korter wordt. Shocking; vrouwen leven tegenwoordig gemiddeld nog maar 42 jaar zonder de eerste tekenen van chronische welvaartsziekte. Niet best. Er moet dan ook iets gebeuren, wij zijn voor een groot deel zelf verantwoordelijk voor onze gezondheid en dit boek legt je uit waar je rekening mee moet houden om zo lang mogelijk gezond te blijven (voor zover mogelijk natuurlijk).

“Voor iemand die zich gezond voelt, is het moeilijk in te schatten hoe gezond hij of zij daadwerkelijk is.”

 

Ik vind het mooi hoe Remko, bijna gemakkelijk, je de essentiële basis uitlegt zodat je leert begrijpen waar een gezond eetpatroon uit bestaat. Hij weet het ook nog eens te onderbouwen met wetenschappelijk onderzoek (al is dat laatste natuurlijk niet altijd de enige beste graadmeter, toch is het wel prettig te weten dat Remko niet zomaar wat ‘uit zijn nek kletst’). Belangrijk item in het boek is de verduidelijking van de werking en het belang van de verschillende vetzuren, ondanks dat hier weinig nieuws voor mij tussen stond vind ik het wel goed dat hij het zo in zijn boek heeft opgeschreven, al hadden plaatjes het verhaal misschien nog wat verduidelijkt. Een leek met brede interesse voor voeding (in relatie tot gezondheid) zal veel hebben aan de informatie in zijn boek. Vrijwel alle basisbeginselen van gezonde voeding komen in het boek aan bod. Ook interessant dat Remko de zuur-basebalans aanhaalt, iets waar ik toch veel tegenstrijdige informatie over lees. Misschien moet ik me daar toch nog eens wat meer in verdiepen.

Kritische noten

Er is een flink gedeelte over zout opgenomen waarvan ik nog niet helemaal overtuigd ben of het echt zo slecht voor ons is als in de door Remko gepresenteerde wetenschappelijke studies naar voren komt (kan het zo zijn dat in de studies met gewoon keukenzout is gewerkt in plaats van met geraffineerd Himalaya- of Keltisch zeezout? Remko?).

Stiekem had ik gehoopt op (meer) verslagen van zijn ervaringen van de afgelopen jaren van de perioden dat hij onder de traditioneel levende volkeren leefde. Zoals op de achterflap ook te lezen is heeft hij bittere cacao gedronken bij de Azteken en bloed gedronken met de Maasai, ik had het leuk gevonden daar wat anekdotes over te lezen. Maar dat dit niet vermeld staat in het boek doet verder niets af aan de boodschap die hij wil overbrengen.

Tenslotte vind ik de recepten die achter in het boek gegeven worden geen recht doen aan de strekking van zijn woorden in de eerste twee delen van zijn boek. Persoonlijk zou ik recepten met sojamelk en pseudogranen niet opnemen, ook al geeft hij in zijn boek aan dat antinutriënten niet perse volledig vermeden hoeven te worden (voor een optimaal gezondheidseffect). Ik had ze niet gemist als de recepten achterwege waren gelaten.

“De laatste bijwerking van het oerdieet is echt de belangrijkste. Je kunt er zo verslaafd aan raken dat je vreselijk chagrijning kunt worden van de gemiddelde kantine waar je komt, waar ze alleen maar brood, kaas, bewerkt vlees (salami, kroket) en melk verkopen.”

Nog even een korte samenvatting

  • Deel 1 van het boek geeft je achtergrondinformatie, waarbij je alles komt te weten over evolutie, wat onder oervoeding wordt verstaan en de hoe ons eetpatroon is veranderd vanaf het agrarische tijdperk, tot aan de huidige fastfoodrevolutie;
  • Deel 2 belicht het oerdieet in de praktijk, waarbij uiteenlopende onderwerpen zoals macro- en micronutriënten, vetzuren, cholesterol, koolhydraten, eiwitten, vitaminen, mineralen en antinutriënten uitvoerig worden behandeld. Het hoofdstuk wordt aangevuld met diverse tabellen en overzichten waarmee je globaal je eigen gezondheid kunt berekenen en waarin je in een oogopslag kunt zien wat wel, niet of met mate te eten binnen een oerdieet. En niet onbelangrijk, in dit deel wordt uitgelegd hoe je je oerdieet in de praktijk brengt;
  • Deel 3 bestaat tenslotte uit een uitgebreide reeks recepten.

Moet je het kopen?

Ik ben erg positief over ‘Het Oerdieet‘, het boek is gemakkelijk leesbaar en het is fijn dat ieder hoofdstuk kort wordt samengevat met de belangrijkste ‘speerpunten’. Voor de paar moeilijke woorden  die in het boek staan is een woordenlijst bijgevoegd (flow-gemedieerde vasodilatatie was nieuw voor mij, maar dat wordt al in de tekst verklaard :-)). Voor de doorgewinterde en goed ingelezen Paleo staat er misschien weinig nieuws in en is het zelfs mogelijk dat bepaalde aanbevelingen licht tegen de borst stuiten. Maar voor diegenen heeft Remko het boek, lijkt mij, in beginsel niet geschreven. Ik denk dat Remko het oerdieet toegankelijk wil maken voor iedereen, dat hij wil laten zien dat het belangrijk is het heft in eigen handen te nemen. Hij laat vervolgens zien hoe je met wat kleine aanpassingen in je dieet en leefstijl grote gezondheidsvoordelen kunt behalen en dat lukt hem in dit boek en dat is waar het uiteindelijk om draait. Op de Paleo Politie zit niemand te wachten ;-). Al met al vind ik het, zelfs voor de doorgewinterde paleo, een uniek en handig naslagwerk.  

Tatadata

Omdat ik best enthousiast ben over het boek heb ik zelf ook een exemplaar aangeschaft dat ik graag wil verloten. Wie binnen nu (17 februari 2014) en 3 maart a.s. een aankoop doet in mijn webshop BRNDSTF. (www.brndstf.nl) maakt automatisch kans op het boek. 

  Oerdieet Remko Kuipers cover

 

Beebox BOXL Koolhydraatarm

Onlangs kreeg ik een mailtje van Beebox, ze vroegen mij hun nieuwe box met allemaal versproducten speciaal voor een koolhydraatarm(er) eetpatroon uit te proberen. Dat wilde ik wel natuurlijk!

Beebox (thebeebox.nl) bezorgt op abonnementsbasis wekelijks aan huis een heerlijke doos vol producten direct van de boer aan jou. Ondanks dat de Beebox bij mij nog onbekend was bestaan ze al sinds 2012. Het bezorggebied beslaat momenteel hoofdzakelijk Midden- en Noord-Holland, maar er komen steeds meer regio’s bij. De bedoeling is dat ze op termijn door heel Nederland gaan leveren. Bij Beebox willen ze de voedselketen in ere herstellen door de boeren en burgers weer te laten bepalen wat er op tafel komt, in plaats van de grote(re) fabrikanten. De boxen (ze hebben verschillende soorten) bestaan voor minimaal 80% uit biologische producten, komen volledig uit Nederland en zijn niet duurder dan in de supermarkt. Dat toch goed om te weten, niet?!

Ik mocht dus de BOXL Koolhydraatarm, oftewel de koolhydraatarme box, uitproberen. Deze box zou een goede aansluiting moeten hebben op bijvoorbeeld een paleo of (duh) low carb eetpatroon. Ik kreeg mijn box op donderdagavond rond 19:00 uur bezorgd (standaardbezorging is op donderdagavond tussen 17.30 uur en 21.30 uur), ideaal omdat ik op dat tijdstip normaal gesproken toch wel thuis ben. 

Wat zat er in de BOXL Koolhydraatarm?

De box was goedgevuld met stuk voor stuk mooie producten. In de week dat ik de box kreeg zat er het volgende in:

1 rode kool
1 witte kool
1 netje spruitjes
zakje rucola
500 gr winterwortels
500 gr pastinaken
een kleine pompoen
een paar sjalotten
een paar rode uien
2 peren
2 appels
een fles appelsap
een potje augurken
een doosje eieren (6st.)
een bol mozzarella di buffola
5 runderworstjes (runderchipolata)
2 hamburgers
een flyer met een recept en een kaartje van BeeBox

We waren bij mij thuis blij verrast met de inhoud van de box en hebben er die week dan ook heerlijk van gegeten. De rode kool is met de appels in de slowcooker gegaan en we hebben het vervolgens opgegeten met de runderchipolata, lekker! Van de pompoen, wortels en sjalotten hebben we pompoensoep gemaakt, met een plukje rucola en een gekookt eitje erbij. De witte kool is gestoofd met een uitje en opgepeuzeld met de hamburgers. Van de pastinaak hebben we heerlijke puree gemaakt, afijn je begrijpt het denk ik wel. Wanneer je een abonnement hebt op de Beebox kun je op hun website terugzien wat er in de box van de komende week zal zitten (handig voor de planning van eventuele aanvullende boodschappen) en voor inspiratie vind je er ook genoeg recepten, die overigens ook op de Beebox Facebookpagina zijn terug te vinden. In de wekelijkse nieuwsbrief, die een dag voor levering van de box verzonden  wordt, ontvang je ook nog actuele recepten voor je box van die week, inspiratie genoeg dus!

Wat vond ik van de box?

Ik vind de Beebox super! Zeker in deze drukke tijden is het enorm makkelijk elke week zo’n box thuisbezorgd te krijgen en je niet druk te hoeven maken over welke gezonde maaltijd je elke avond weer op tafel moet toveren. Het halve werk wordt al voor je gedaan, het scheelt je tijd in de supermarkt en je krijgt goede producten van lokale leveranciers waardoor je ook nog een steentje bijdraagt aan een eerlijke prijs voor de boer (niet onbelangrijk!). Toch heb ik wel een paar aandachtspuntjes, voor een koolhydraatarm dieet is de box goed, maar hij zou beter zijn zonder de fles sap, appelsap is niet bepaald low carb (Beebox gaf aan dat deze fles binnenkort vervangen wordt door ene fles groentesap). Ook vond ik het vlees in de box voor mijn eetpatroon niet goed genoeg, het vlees was van prima kwaliteit maar was gekruid waardoor er allerlei toevoegen in zaten die ik eigenlijk probeer te vermijden. Ik zou liever een ongekruid stukje vlees in de box zien. De eieren in de box vond ik echter een uitkomst en het is erg fijn dat de groenten en fruit van het seizoen zijn. Al met al ben ik erg positief over de box en de mensen van Beebox waar ik contact mee heb gehad. Ik heb verschillende keren gemaild en zelfs gebeld met ze en ze waren altijd vriendelijk en staan open voor suggesties, wel zo fijn! Oh ja, wat ook wel prettig is, de box heeft wekelijks echt een andere inhoud! Bij sommige groenteabonnementen heb je soms weken achter elkaar dezelfde producten in de tas/box zitten, vooral in de winter. In de historie op de site van Beebox kon ik terugzien dat zij echt de moeite nemen een wekelijks wisselend assortiment aan te bieden.

Goed om te weten

Ondanks dat ik er niet voor betaald heb om de box uit te proberen zou ik de box zijn prijs meer dan waard vinden. Deze box voor 2 personen is EUR 32,50 per week, ik vind echt dat je veel krijgt voor dat geld. Voor een box voor 4 personen ben je trouwens EUR 52,50 per week kwijt. Mocht je geïnteresseerd zijn in een abonnement op de Beebox dan heb ik hier nog even alles op een rijtje voor je:

  • Per maand opzegbaar;
  • De eerste 4 leveringen betaal je vooruit bij het online afsluiten van je abonnement. De overige betalingen gaan per automatische incasso;
  • Lekkere recepten op de website, overige info en extra recepten worden wekelijks op de Beebox facebookpagina en in de nieuwsbrief verzonden;
  • Altijd verse producten in huis van lokale boeren tegen een eerlijke prijs;
  • Koolhydraatarme variant speciaal voor een low-carb of paleo eetpatroon.

En het leukste moet nog komen: als jij de box wilt uitproberen en je nu voor minimaal 2 maanden een abonnement afsluit krijg je met de kortingscode ‘LeogoesPaleo‘ gratis het voedselzandloper kookboek ‘Lekker lang jong’ erbij! Even klikken op de foto en je bent gelijk op hun site.

Beebox-flyer-actie


 

 

 

Puur 30

Een tijdje terug vroeg Astrid Jongbloed  van Oerkracht voedingsadvies mij haar nieuwe werkboek voor haar Puur 30 programma te reviewen. Het Puur 30 programma is het eerste Nederlandse 30 dagen programma, vergelijkbaar met Whole30 en 21-day Sugar detox, om over te schakelen naar Paleo en/of om af te komen van je suikerverslaving. Dat is interessant!

Ik heb iets met boeken, dat heb ik jullie nooit verteld, er was geen noodzaak toe, maar ik verslind ze, ben ook altijd in zo’n vijf boeken tegelijk bezig,  ik vind ze geweldig en ik kan er geen genoeg van krijgen. De geur van het papier, de mooie foto’s , wegdromen bij een goed geschreven verhaal. Er gaat wat mij betreft dan ook niets boven een (ouderwets) hardcopy boek. In een vlaag van verstandsverbijstering heb ik echter een paar jaar geleden bijna mijn hele boekencollectie (waarvan ook ruim 200 kookboeken) weg gedaan. Ik was het zat, had er geen ruimte voor en boekenkasten zijn ook een dure hobby. Daarnaast, wat moeten we ook met al die materiële zaken (ik heb soms een wat boeddhistisch inslag), ik had ze toch gelezen, het merendeel al meerdere keren. Loslaten, dat is het mooiste wat je als mens kunt doen, dus dat deed ik. Het voelde fantastisch, maar soms…ach nee ik ben blij dat ik van die troep af ben. Al is er af en toe een enkel boek waarvan ik denk, jammer, die had ik toch graag nog een keer opnieuw ingezien of gelezen.

Dus toen Astrid mij vroeg haar werkboek te reviewen was ik meteen enthousiast, nog een boek om lekker te lezen! Over de inhoud van het werkboek kan ik gelijk duidelijk zijn: 4 sterren. Het is een goed en helder geschreven werkboek. Klein minpuntje, al bladerend door het werkboek viel mij op dat de esthetiek niet de prioriteit heeft gehad. Er staan wel wat foto’s in, maar het is met recht een werkboek.

In de eerste hoofdstukken wordt uitgelegd wat puur eten inhoudt, wat oervoeding is, welke producten er wel en niet (en niet onbelangrijk, waarom) gegeten kunnen worden binnen het Puur 30 programma. Er wordt aandacht besteedt aan wat er met je lichaam gebeurd wanneer je begint aan een Puur 30 leefstijl. Interessant aan het programma zijn de levels; er zijn drie levels waarop je kunt instappen om aan het programma deel te nemen. Afhankelijk van je huidige eetgewoonten kun je stapsgewijs overschakelen, dit maakt het programma voor iedereen toegankelijk en dat heeft Astrid slim bedacht.

Verder worden er tips gegeven voor bijzondere situaties, wat te doen als je uit eten gaat, welke restaurants zijn de beste opties en welke keuzes kun je het beste maken. Er wordt aandacht besteed aan een Puur 30 leefstijl (niet alleen voeding), het vinden van de juiste balans en ook supplementen worden benoemd. Achterin het boek vindt je dagmenu’s en een aantal recepten. Het is echt een heel praktisch en compleet werkboek waarmee je met een gerust hart de omschakeling kunt maken. Om in contact te komen met andere deelnemers of voor het uitwisselen van tips en trucs is er zelfs een besloten Facebook Support groep waarvoor je wordt aangemeld zodra je het werkboek aanschaft. En mocht je er toch niet uitkomen met het boek alleen dan is er zelfs nog een mogelijk tot emailbegeleiding of een emailconsult (dit is wel tegen een meerprijs).

Kortom, een heel compleet concept en zelfs voor mij, inmiddels doorgewinterd Paleo, is het een leuk programma om zo nu en dan weer eens op te pakken. Je weet wel, voor die momenten waarop de touwtjes weer ietwat teveel hebben gevierd. Juist dan is het, ook voor de doorgewinterde Paleo, prettig om door middel van een Puur 30 weer even een reset te doen.

Voor meer informatie over het Puur 30 programma (of om meteen het werkboek te bestellen) surf je naar de site van Oerkracht voedingsadvies (klik hier). Ben je geïnteresseerd geraakt in het Puur 30 programma, maar nog niet helemaal overtuigd of het iets voor jou is? Dan kun je op de site ook eerst een gratis ebook downloaden met alle informatie over Puur 30.

 

Barefood notenpasta’s

Een paar weken geleden had ik een gesprek met Ben, oprichter van Barefood. Wat een aardige man! Tijdens ons gesprek werd al snel duidelijk dat Ben behoorlijk gepassioneerd is over notenpasta’s. Hij kan je alles vertellen over hoe je een perfecte notenpasta maakt, welke ingrediënten welk effect hebben op een pasta en hoe fijn de noten het beste gemalen kunnen worden om tot een goede pasta te komen. Geweldig om naar te luisteren!

Na eerst notenpasta’s van andere merken te hebben gebruikt vond Ben dat het beter kon en is gaan experimenteren in zijn keuken. Al snel kwam hij op een aantal lekkere smaakcombinaties en heeft deze zo goed gemaakt dat ze, al zeg ik het zelf, beter zijn dan wat je momenteel in de winkel kan kopen.

Ben heeft goed over zijn notenpasta’s nagedacht. Hij heeft alleen voor de beste ingrediënten gekozen, biologische noten, geen suiker, biologische kokosolie. De potjes zijn met een inhoud van 175 gram kleiner dan in de natuurvoedingswinkel, maar persoonlijk vind ik dat een pre, de grotere potten uit de winkel blijven bij mij vaak te lang staan waardoor ze uiteindelijk niet meer fatsoenlijk door te roeren zijn en wat uitdrogen. Een kleiner formaat potje is wat mij betreft dus een uitkomst.

Barefood gebruikt wel zoetmiddelen (ahornsiroop of dadels) in hun notenpasta’s, iets waar ik niet zo’n voorstander van ben. Het is niet nodig. Maar, na de test moet ik zeggen dat de notenpasta’s zo licht gezoet zijn dat het bijna niet opvalt (en geen nadelig effect op je bloedsuikerspiegel hoeft te hebben). Het maakt de pasta’s juist net iets minder droog, lekker!

De notenpasta’s zijn er vijf varianten:

  • Maple almond Bros – lekkere amandelpasta die, door het vleugje kokosolie en de ahornsiroop, net iets anders is dan we nu gewend zijn uit de natuurvoedingswinkel;
  • Zico Brasil nut – een pasta van paranoten, deze was ik in de winkel nog niet tegengekomen;
  • Coconut Cashew Cream – de naam zegt het al, cashewnoten gemixt met een vleugje kokosolie, verrassende smaak;
  • CACAO NOW! – de enige niet notenpasta, een heerlijke chocoladepasta waar je je zonder vervelende side effects of schuldgevoel aan kunt wagen;
  • Macadamia & Co – dit is nu al mijn all time favorite, wat een lekkere pasta is dit zeg!! En geen ahornsiroop maar dadels zijn gebruikt om deze pasta te zoeten, vind ik net iets prettiger (minder bewerkt dan ahornsiroop).

Nu eet ik natuurlijk geen brood, dus waar ga ik de notenpasta’s nou voor gebruiken? Simpel, voor mijzelf of mijn dochter snijd ik regelmatig een appel in partjes, een eetlepel notenpasta als dip erbij en je hebt een fantastische gezonde snack en door de verrassende smaken net iets lekkerder dan met een conventionele notenpasta. Ook heb ik laatst heerlijke chocoladecups, klik hier voor het recept, gemaakt met de notenpasta’s. Verder zijn er natuurlijk nog genoeg andere opties, notenpasta op brood smeren is zooo 2011.

Een ding is zeker, ik ga de pasta’s allemaal vaker gebruiken! Vooral de CACAO NOW! en Macadamia & Co zijn favoriet, mijn potjes zijn al leeg :-), zo lekker. De andere drie smaken zijn ook super, met name de Maple almond Bros en de Zico Brasil nut doen het goed bij fruit. De Macadamia & Co is trouwens echt geweldig in mijn chocolade cups recept.

De notenpasta’s zijn trouwens verkrijgbaar bij Oerwinkel.nl BRNDSTF., je hoeft er dus zelfs je huis niet voor uit om ze eens te proberen!