Probeer deze!! Meer zeg ik niet.

ca. 12 stuks

40 gram (rauwe) slagroom (of amandelmelk)
40 gram ontpitte dadels
10 gr rauwe cacaopoeder (1 hele grote el)
1/4 tl matcha (groene thee poeder)
20 gr cacaoboter
1 el cacaonibs (optioneel, maar wel lekker)
extra matcha voor de buitenkant

Pureer de dadels en room met de staafmixer (duurt een paar minuten, het moet echt een glad geheel worden). Roer het cacaopoeder en de matcha erdoor en pureer nog een keer kort met de staafmixer. Smelt de cacaoboter in de magnetron (2 a 3 minuten op 600 watt) of in een steelpannetje op het vuur. Giet direct bij het dadelmengsel en roer goed door. Roer tenslotte de cacaonibs erdoor en zet het een uurtje weg in de koelkast om op te stijven.

Draai er, wanneer het mengsel is opgestijfd, balletjes van en bestrooi met wat matcha poeder.

NOOT: Ik had niet genoeg ongezoete matcha meer in huis dus heb ze voor de foto door gezoet matcha poeder gerold (dat is matcha poeder gemengd met suiker). Als paleo alternatief kun je ze door een mengsel van matcha met een beetje kokosmeel rollen, of alleen bestrooien met wat matcha (niet rollen tenzij je heel dol bent op matcha, de smaak wordt namelijk nogal overheersend). Of neem wat tot poeder gemalen kokosbloesemsuiker en meng dat met matcha om doorheen te rollen.

Leo goes Paleo matcha bonbons prep

Klik op de foto voor een vergroting.

Bewaar ze buiten de koelkast, in de koelkast worden ze nat en klef (door het buitenlaagje). Omdat er verse room in zit kun je ze niet te lang bewaren (maar waarschijnlijk lukt het je toch niet ze langer dan een dag te bewaren ;-)).