Deze saus is eenvoudig te bereiden en erg veelzijdig in gebruik, al moet je wel van spicy houden :-). Geloof het of niet, maar dit is zelfs een milde variant. Het recept is voor een ruime hoeveelheid, maar het is in de koelkast goed te bewaren.

Piri Piri saus

8 rode chilipepers
5 tenen knoflook
sap van 1 citroen (ca. 100ml)
125ml olijfolie
1/2 el. paprikapoeder
1 tl. gemalen zwarte peper
1 tl. zout

Doe alles in een blender en maal tot een gladde massa.