Tagarchief: Paleo

Banaan-blauwe bessen smoothie

Zooo, ik heb vanavond toch een lekkere smoothie op. Dit wordt mijn all-time favorite, for sure. Je kent het vast wel, aan het begin van de week heb je vol enthousiasme je boodschappenkar volgeladen in de supermarkt, op naar een nieuwe gezonde week (want je voedingsschema was de afgelopen week natuurlijk weer een aantal keer iets minder strak dan gepland). OK, misschien geldt dit niet voor jou, maar voor mij gaat dit meestal wel op ūüėČ Vol goede moed sla ik flink in, vooral bananen, want die gaan hard bij ons thuis. Daarom nog een extra trosje in de kar, ze zijn nog half groen dus dat komt helemaal goed. Eindstand, aan het einde van de week heb je een paar erg bruine bananen over die je liever niet meer¬†uit het vuistje¬†eet.

Daarom hier, het ultieme recept voor de verwerking van je afgedankte bananen. Bijkomend voordeel, het is zo lekker zoet dat je bijna niet kunt geloven dat er geen suiker in zit. Het is trouwens ook nog eens een hele gezonde smoothie en het bevat maar 3 ingredi√ęnten, die je natuurlijk als echte paleo-er ūüôā altijd wel in huis hebt. Kortom, ik kan geen reden bedenken waarom je dit recept niet zou moeten proberen.

[sorry voor de foto trouwens, de smoothie was op voor ik het door had :-)]

Neem per persoon een (overrijpe) banaan, een eetlepel amandelpasta (ik neem meestal een mix van 1/2 amandelpasta van rauwe amandelen en 1/2 amandelpasta van geroosterde amandelen) en zo’n 200ml kokosmelk (mijn favoriete merk: Aroy D). Ff blenderen op een paar ijsblokjes gieten en genieeeeet!

Update 5 januari 2013

TIP: Als je teveel bruine bananen heb, schil ze dan en leg ze in de diepvries. Zo heb je altijd een lekkere zoete banaan beschikbaar voor een smoothie en het scheelt verpilling.

Variatie die misschien nog wel lekkerder is dan hierboven:

voor drie glazen

2 overrijpe bananen
1 el vers citroensap
150 gr blauwe bessen (diepvries)
500 ml kokosmelk

Alles blenderen en eventueel op ijsblokjes gieten. Het wordt een lekkere dikke milkshake als de bananen en blauwe bessen uit de diepvries komen.

Paleo voor kinderen

Er is mij al een aantal keer gevraagd of mijn dochter ook paleo eet en wat ze dan eet. Het is eigenlijk heel simpel ze eet hetzelfde als ik, alleen vul ik haar voeding nog wel aan met melk. Helaas geef ik haar geen borstvoeding meer, na negen maanden werd mijn melk steeds minder en koste het me steeds meer moeite om de productie weer omhoog te krijgen. Ik was ook wel een beetje uitgeteerd na 9 maanden van borstvoeding i.c.m. een fulltime baan, een kind met (verborgen) reflux en een verbouwing en verhuizing. Het was gewoonweg een beetje teveel. Dus kreeg ze vervolgens koemelk (nutrilon) tot haar eeste jaar en nu nog afwisselend nutrilon en (demeter) volle melk. Mijn voorkeur gaat uit naar de laatste, maar in een druk leven is poedermelk soms erg handig ūüôā

Haar voedingsschema ziet er doorgaans als volgt uit:

Ontbijt
melk

Ochtendsnack
fruit en water
(ze mag zoveel fruit als ze wil, meestal is het 1 groot stuk fruit, momenteel is nectarine favoriet)

Lunch
stukje vis/kip/vlees met groenten
soms met melk, soms met water

Middagsnack
1 banaan, af en toe krijgt ze wat gesmolten pure chocolade erover

Diner
vis/kip/vlees met groenten al dan niet
aangevuld met zoete aardappel
een beetje versgeperst sap/water of vita coco

Avondsnack
melk

Mijn dochtertje gaat momenteel¬†twee dagen per week naar de creche, daar eet ze mee met de rest van de groep en dat betekent dus g√©√©n paleo. ’s Middags eten ze daar brood en ’s avonds wordt er warm gegeten (afwisselend vlees/vis/vegetarisch met groente en rijst/aardappelen/pasta).¬†Binnenkort gaat ze waarschijnlijk vier dagen per week naar de creche en dan wil ik liever niet meer dat ze daar¬†’s middags brood mee eet. ’s avonds warm met af en toe rijst of pasta is ook niet ideaal, maar overkomelijk naast een verder volledig paleo eetpatroon. Voor tussen de middag zal ik dan voor haar maaltijden meegeven, dat zal¬†hetzelfde zijn als wat ik en mijn man tijdens de lunch eten (het eten van de avond ervoor, ik kook¬†meestal een dubbele portie).

Indien je ook overweegt om je kind(eren) paleo te laten eten, kun je het beste gefaseerd te werk gaan. Afhankelijk van de leeftijd van je kind(eren) zou je voorzichtig gezonde(re) snacks kunnen introduceren. Denk bijvoorbeeld aan rozijnen of dadels (voor kinderen vanaf 1 jaar), deze zijn gemakkelijk mee te geven naar school en toch nog vrij zoet zodat ze wat dat betreft niet echt hoeven te wennen. Vervolgens kun je dan steeds vaker vers fruit gaan meegeven (als je dat nog niet deed). Als je ze momenteel brood met pindakaas geeft, zou je kunnen switchen naar brood met amandel- of cashewnotenpasta (verkrijgbaar bij de natuurvoedingswinkel) en vervolgens een vervanger voor brood kunnen introduceren. Zo kun je steeds verder gaan, worteltjes, komkommer en gekookt ei zijn makkelijk om me te geven naar school als snack of onderdeel van de lunch.  Het is aan jou hoever je gaat, hoe jonger je kind hoe gemakkelijker de overstap naar een ander eetpatroon zal zijn.

Off track

 

Daar ben ik weer, even weggeweest, drukke week achter de rug met veel ‘slecht’ eten, het was niet echt een paleoweek kun je wel stellen. Het begon twee zaterdagen geleden met een bbq bij familie. Hartstikke gezellig, en voor een Paleo niet al te moeilijk zou je denken, nou toch wel hoor. We hebben ons best gedaan, maar de verleiding van gemberbier en ijs waren nog te groot. WEL opmerkelijk, dat we op de terugweg de gevolgen al ondervonden; veel meer aanslag op onze tanden, sinds we paleo zijn gegaan hebben we namelijk vrijwel geen aanslag meer op onze tanden.

De volgende ochtend werden we ook wakker met een lichte keelpijn, voor mij inmiddels een bekend verschijnsel van teveel suiker op de voorgaande dag, maar mijn man had dit nog niet eerder meegemaakt. Later op de dag verdween de keelpijn weer, maar ik vind het toch kenmerkend, het is eigenlijk zoo duidelijk wat verkeerde voeding met je doet.

Nou ja, de rest van de week laat zich raden, tenminste als je mij een beetje kent. Ik raak snel off track, ben altijd met 100 dingen tegelijk bezig, probeer dan wel snel weer in de uitgaanspositie terug te komen, maar dat lukte deze week dus niet echt. Met als gevolg, alleen maar migraine, doodmoe (met een dochter van 1 die nog geregeld wakker is ’s nachts en daarnaast een fulltime baan is vermoeidheid op zich geen vreemd verschijnsel) en lamlendig. DAT was in ieder geval een goede les. Inmiddels ben ik weer een beetje back on track, gisteren voor het eerst weer een dag volledig paleo gegeten, en vandaag voel ik me voor het eerst ook weer ietsje beter. Dat kan gewoon geen toeval zijn, toch?!

Wat is mij eigenlijk opgevallen in de afgelopen weken na onze omschakeling naar paleo. Allereerst mijn huid, die is, nu al, iets gaver geworden, in mijn voorhoofd stond ook een soort minirimpeltje dat ik nu niet meer kan vinden, mijn huid lijkt iets gladder gestreken (moet zeggen dat na die anderhalve week ‘junk’ het ook gelijk weer een stuk slechter is geworden :-(, maar dat lopen we wel weer in :-)). Verder had ik dus geen last van migraine, ik heb daar normaliter in golven last van, dus kan ik niet direct zeggen dat paleo je van je migraine geneest, wel vond ik het opmerkelijk dat ik na een paar dagen minder goed paleo te eten gelijk migraine heb gekregen en dat 3 keer in 1 week tijd, ondanks het hoge drukgebied (iets dat mijn migraine nog weleens triggert), was dat voor de start met paleo zelfs veel. Verder nog mijn putjes :-), mijn benen zijn gladder geworden, nu had ik niet een heel berglandschap maar toch, opmerkelijk gladdere huid en lijkt ook wat meer te glanzen. Ik denk dat dat nog het meeste met het stoppen met zuivel te maken heeft, maar dat is puur een gok, ik heb er geen onderzoek naar gedaan.

Tenslotte, heel duidelijk, mijn energielevel is hoger en ik heb helemaal niet zoveel honger/trek meer als voorheen. Ik ben iemand die altijd met eten bezig is en aan eten denkt, als ik niet elke twee/drie uur wat at dan werd ik bijna naar, maar het viel me nu op dat is soms na drie of vier uur zoiets had van “h√©, wanneer heb ik voor het laatst gegeten?” Ik had gewoon nog geen honger en vind het zelfs moeilijk om aan de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid kcal te komen. Ik heb een aantal dagen mijn inname gecheckt met een tool om te zien hoe de verhoudingen vet/eiwitten/khd lagen en hoeveel vitamines, vezels en kcal ik binnenkreeg en zit momenteel op 50/20/30 ongeveer. Volgens¬†Dr. Rosedale¬†niet echt een ideale verhouding, en ik heb er zelf ook nog niet helemaal het juiste gevoel bij dus ga ik me de komende tijd eens even verdiepen in wat nu toch de ideale verhouding is. OK, ik maak me geen illusies, want de geleerden zijn er zelfs nog niet helemaal over uit, tenminste afzonderlijk van elkaar denken ze het te weten, maar onderling komen ze er nog niet uit. Aan mij de taak me eens in de standpunten te verdiepen en een voor mij/ons vooralsnog zo goed mogelijke verhouding te bedenken.

Benieuwd naar de uitkomst? Volg mij ūüėČ Ik ben trouwens ook wel nieuwsgierig naar jullie meningen en ervaringen.

 

Smoothie banaan en blauwe bessen

Deze paleo smoothie met banaan en blauwe bessen is erg lekker zowel als ontbijt als tussendoor. Vrouwen zouden dagelijks een banaan moeten eten volgens Dr. Dharma Singh, ze blijven er jong bij! Een banaan bevat al snel 3 tot 4 gram vezels en volgens een Zweedse studie, gepubliceerd in de International Journal of Cancer, zou het regelmatig eten van bananen de kans op nierkanker met 50 tot 65% verkleinen. Als dat niet reden genoeg is, dan kun je banaan ook nog gebruiken voor je beautyritueel. De binnenkant van een bananenschil bevat bijvoorbeeld ontstekingsremmende stofjes die wratten zelfs kunnen laten verdwijnen! Maar ook voor een huid zonder wratten is de schil geweldig. Wrijf de binnenkant van een bananenschil over je huid, laat het even intrekken en spoel het vervolgens af. Je huid wordt super zacht!

Paleo smoothie met banaan en blauwe bessen

Total Time: 5 minutes

Yield: 1 grote portie of 2 kleine

Paleo smoothie met banaan en blauwe bessen

Ingredients

  • 1 banaan
  • 2 handjes blauwe bessen (vers of uit de diepvries)
  • 1 groot glas ongezoete amandelmelk of een mengsel van 1/2 kokosmelk en 1/2 water
  • 1 tl vanille extract
  • evt. wat honing

Instructions

  1. Doe alles in de blender, pulseer tot een glad mengsel en klaar!
http://leogoespaleo.nl/paleo-smoothie-banaan-blauwe-bessen/
D

 

Courgettespaghetti

Nu ik mezelf weer herpakt heb, ben ik wat gaan experimenteren in de keuken afgelopen week en daar is een lekker recept uit voortgekomen; paleo spaghetti. V√≥√≥r ons nieuwe (paleo) eetpatroon aten wij regelmatig een pastaatje, maar dat is nu natuurlijk not done. Toch is een dergelijk gerecht weleens lekker, daarom ben ik op zoek gegaan naar een goede vervanger √©n heb deze gevonden! Het is spaghetti gemaakt van verse courgette. Met een juliennesnijder (een soort dunschiller maar dan een die reepjes snijd van je product, te koop¬†bij de betere kookwinkel) kun je daar heel mooi “spaghetti”sliertjes van snijden die je vervolgens even kort aanbakt in wat kokosolie en klaar is kees (tenminste als je de saus al klaar hebt, maar dat komt zo), subliem!! Eigenlijk nog veel lekkerder dan authentieke spaghetti. Ik ben dus om en heb weer helemaal zin gekregen in mijn paleo avontuur, niet dat ik er echt tegenaan zat te hikken hoor, maar als bourgondi√ęr is het voor je gevoel soms even moeilijk omschakelen. Eigenlijk is dat dus schijn, want hoe meer ik me verdiep in deze nieuwe manier van eten hoe lekkerder ik soms eet. Het vergt alleen wat meer creativiteit.

Om jullie ook mee te laten genieten, geef ik hierbij mijn recept prijs, ik hoop dat jullie er net zo van genieten als ik gedaan heb (en nog vaak zal gaan doen). Dit recept is gelijk voor een redelijke hoeveelheid, wij met zijn drie√ęn eten hier zo’n 3 keer van. Ik maak sauzen en vleesgerechten¬†vaak in grote hoeveelheden, die kunnen beide namelijk heel goed ingevroren worden zonder dat de kwaliteit bij het ontdooien echt achteruit gaat.

Courgettespaghetti [PALEO]

Yield: 8 porties

Courgettespaghetti [PALEO]

Ingredients

    Voor de saus:
  • 500 ml passata (gezeefde tomaten)
  • 500 ml bouillon
  • 1 ui, gesnipperd
  • 4-5 worteltjes (bospeen), in blokjes gesneden
  • 1 knolvenkel, in kleine stukjes
  • 1 stronk bleekselderij, in stukjes
  • 1 tl gemalen korianderzaad
  • 1/2 tl kurkuma (geelwortel)
  • 1/2 tl versgemalen zwarte peper
  • stukje foelie (optioneel, maar wel lekker voor de smaak)
  • 2 el (gras)boter, olijfolie of kokosolie
    voor de balletjes:
  • 1 kg rundgehakt (bij voorkeur van graasrund)
  • 70 gr gemalen amandelen of amandelmeel
  • 2 eieren
  • 1 tl marjolein
  • 1 tl gemalen korianderzaad
  • zout naar smaak
    voor de spaghetti:
  • courgettes (circa 1 kleine of halve grote courgette per persoon)
  • peterselie (optioneel)

Instructions

    Begin met de saus
  1. Fruit de ui in de boter tot goudbruin
  2. Voeg een voor een de gesneden groenten (voor de saus) toe en fruit een paar minuten aan
  3. Voeg de kruiden en specerijen toe en blus af met de bouillon en gezeefde tomaten
  4. Breng al roerend aan de kook
  5. Wanneer het kookt draai je het vuur laag en laat je het een uurtje zachtjes pruttelen, wel af en toe roeren.
  6. Hoe langer en rustiger dit soort sauzen zachtjes koken hoe lekkerder, add a little love...
    Voor de balletjes:
  1. Terwijl de saus pruttelt kneed je twee eieren door het gehakt
  2. Voeg de gemalen amandelen, de marjolein, het korianderzaad en het zout toe en kneed goed door
  3. Draai kleine balletjes van het mengsel
  4. Bak de balletjes op niet te hoog vuur in een eetlepel vet tot ze gaar zijn
    Voor de spaghetti:
  1. Was de courgettes en snijd ze met een juliennesnijder in dunne lange slierten
  2. Je kunt de courgette rauw gebruiken of enkele minuten roerbakken in wat olie
  3. Verdeel de slierten over borden
  4. Schep per bord wat saus over de courgettespaghetti en leg daarop wat balletjes
  5. Eventueel garneren met wat fijngehakte peterselie

Notes

Voor dit recept is het handig als je een juliennesnijder hebt. Gefu heeft een cilindervormige juliennesnijder speciaal hiervoor, deze is circa EUR 20 en goed verkrijgbaar online en bij kookwinkels. Ook Oxo heeft een handige juliennesnijder voor circa EUR 8, deze lijkt op een dunschiller, maar snijdt in reepjes. Deze is verkrijgbaar bij kookwinkels.

Geen zin in vieze handen? Gebruik latex wegwerphandschoenen om het gehakt te kneden en de balletjes te rollen. Je krijgt er mooiere ronde balletjes door en het balletjes rollen gaat ook nog eens sneller. Winwin!

De saus en de balletjes zijn heel goed in te vriezen. Kook een grote hoeveelheid en vries het in voor een drukke doordeweekse dag. Vergeet niet om courgettes in huis te halen en je hebt in een paar minuten een goede maaltijd op tafel.

http://leogoespaleo.nl/paleo-spaghetti-maken/

 

One week’s food

Inmiddels ben ik een aantal weken bezig met mijn transformatie naar een paleo eetpatroon en ik kan niet anders zeggen “het valt me zwaar”. Het is een dagelijkse struggle om in onze huidige maatschappij niet toe te geven aan alle niet-paleo voedingsmiddelen. Begrijp me niet verkeerd, ik had niet het idee dat het een omega-3 verrijkt eitje zou worden maar ik sta soms wel versteld van mijn eigen destructieve gedrag en gedachten. “Ja joh, die chocomel kan je best nemen, je hebt de hele dag” (let wel het is half elf ’s ochtends) “al gezond gegeten” (ahuh). Gelukkig ben ik wel heel goed in mijzelf herpakken (dat doe ik de laatste weken dan ook zo’n 4x per dag, maar dat terzijde, alle begin is moeilijk toch), dat dan weer wel!

Daarom ben ik afgelopen weekend met hubbie en poppie (koosnaampje voor ons dochtertje) even boodschappen gaan doen zodat er genoeg in huis is om niet in de verleiding te komen iets ongezonds te gaan kopen of eten. Ge√Įnspireerd op het boek Hungry Planet van Peter Menzel en Faith D’Aluisio heb ik een foto gemaakt van onze boodschappen/cq “one week’s food in August”.

Niet alles paste op de foto dus heb ik hieronder even een lijstje gemaakt met onze boodschappen voor deze week:

1 tros druiven, 5 appels, 500gr wilde perzikken, 500gr pruimen, 2 avocados, 3 courgettes, 2kg bananen, 2kg sinaasappelen, 1kg mandarijnen, 700gr aardbeien, 300gr blauwe bessen, 150gr frambozen, 3 galia meloenen, 5 nectarines, 2 spitskolen, 2 stronken paksoi, 600gr spinazie, 150 gr taugé, 1 knolvenkel, 400 haricot verts, 300gr champignons, 1 bos wortelen, 1 stronks bleekselderij, 2 stronken broccoli, 1 komkommer, 400gr gemengde slablaadjes, 1kg bataat, ca. 1kg geroosterde noten, 1 reep 80% chocolade, 1kg zalm, 1kg grasgevoed rundgehakt, 12 omega-3 eieren, 400gr tartaar, 400gr varkenshaas, 350gr kipdijfilet, 1l cocosmelk, 3l cocos water, 250gr rauwe boter, cocosolie.

Dat is ongeveer wat wij (mijn man, ik en dochter van 1) gezamelijk eten in een week momenteel (poppie drinkt ook nog 2x per dag melk). Daarnaast hadden we nog een ananas liggen (inmiddels op) en heb ik nog geen goede vervanging gevonden voor mijn bouilonblokjes (daar zit namelijk ook suiker en tarwe in). Inmiddels zijn we al een paar dagen verder en de noten zijn al bijna op, dus ik denk dat we op 1,5kg noten in de week gaan uitkomen. Hubbie en ik eten ’s ochtends meestal als ontbijt banaan (ik 1, manlief 2) en noten (ik zo’n 30 a 40gr, manlief 50-60 gr). Later op de dag snackt mijn man vaak nog een handje noten (hij heeft grote handen), dus die noten gaan wel hard. Ik heb zelf het gevoel dat het nog te weinig is :-o, maar de tijd zal het uitwijzen.

Mag ik dit eten?

Na mijn start van afgelopen week ben ik tot de conclusie gekomen dat het in de praktijk nogal eens tegenvalt te bepalen wat nu echt paleo is. Natuurlijk kan prof. dr. Loren Cordain mij daar alles over vertellen in zijn boek(en), maar op een of andere manier heb ik niet het gevoel dat hij mij daarmee Nu verder gaat helpen in mijn zoektocht.

Ik doe veel op gevoel en mijn gevoel zegt dat ik het zelf moet uitzoeken, al heeft mijn gevoel me eerlijk gezegd weleens in de steek gelaten (of misschien heb ik er niet goed naar geluisterd). Dus verklaar me voor gek, maakt mij niet uit. I do it my way.

Ik heb daarom zelf ook wat aan research gedaan (nee ik heb geen testen op mijn gezin uitgevoerd) en ben inmiddels tot de conclussie gekomen dat de meningen over een aantal voedingsmiddelen sterk verdeeld zijn. Ikzelf ben bijvoorbeeld een groot liefhebber van (rauwe) boter, echter zuivel behoort niet tot een paleolitisch dieet, zover was ik inmiddels wel. Gelukkig houd ik niet van melk, maar mag ik dan echt geen boter meer? Volgens mij is het helemaal zo’n slecht idee nog niet om af en toe die olijfolie te vervangen door (rauwe) boter, wat vind jij?

Daarnaast als je je echt sec aan de voeding van onze verre voorouders zou houden dan blijft er tegenwoordig nog vrij weinig over om te verorberen. De meeste groenten die tegenwoordig verbouwd worden zijn al op grote schaal veredeld en hebben dus weinig meer te maken met de oorspronkelijke gewassen die onze voorouders aten. Hetzelfde geldt voor ons vlees, ik ga natuurlijk voor grasgevoed, maar bestond het gras in de vorm zoals wij dat tegenwoordig kennen wel op het moment dat onze voorouders leefden? Het merendeel van de nog verkrijgbare vis is inmiddels gekweekt en wordt (zeker als het bio gekweekt is) voor een groot deel plantaardig gevoed. Het lijkt bij voorbaat al een hopeloze zaak om nog paleo te gaan, aan de andere kant niet paleo gaan is natuurlijk altijd nog beroerder voor je gestel.

Het lijkt me daarom het beste paleo te intepreteren als het bij benadering eten wat onze voorouders aten met de kennis en middelen van vandaag. Naar wat ik heb gelezen over rauwe melk/boter is het denk ik geen slechte keuze af en toe eens een stukje vlees te bakken in rauwe boter of als je het, zoals mijn man, echt niet kan laten een glas rauwe melk te drinken, al ben ik wel benieuwd naar jouw mening hierover.

Het gaat beginnen…

Hier is ie dan, de aftrap, het echte begin, spannend!! Vooral voor mij natuurlijk, maar toch ook voor mijn gezin, wij gaan namelijk beginnen aan nieuwe leefwijze; een Paleo leefstijl.

De afgelopen jaren ben ik mij steeds meer gaan verdiepen in voeding en gezondheid, in het begin eigenlijk voornamelijk voeding in de zin van lekker eten en koken. Echter, nadat ik inmiddels zo’n 200 kookboeken had¬†kwam mijn focus steeds meer te liggen op gezondheidsgerichtere boeken, artikelen etc. Oorspronkelijk begonnen om af te vallen, al dat lekkere eten blijft makkelijk plakken, maar later kwam steeds meer de interesse om, buiten afvallen om, liever gezond te zijn dan misschien superdun. En zo werd het van kwaad tot erger, inmiddels vind ik mijzelf een redelijk orakel wat voeding en gezondheid betreft, of dat echt zo is mag jij zelf beslissen, maar aan praktische uitvoering schort het nogal eens helaas.

Daarom, nu echt en door daarbij een blog te schrijven hoop ik dat ik het ook langer vol ga houden ;-), de aftrap, het serieuze begin. Gisteren hebben we vrijwel alle snoepgoed en ongezonde snacks weggedaan (of nog even opgegeten), vanavond eten we nog een ijsje na het eten (ijs is onze grootste zonde, ik kan wel zeggen Ben&Jerry zijn waren onze beste vrienden). Maar nee, nu echt Ben&Jerry zijn voorlopig niet meer welkom. Zeker nu wij er sinds kort achter zijn gekomen dat manlief wellicht lactose-intolerant is is er reden te meer om voor paleo te gaan.

Voor wie niet weet wat paleo inhoudt, hier een korte uitleg:

Paleo (spreek uit als ‘paahleo’) staat voor het paleolitische tijdperk (ofwel steentijd),¬†ca. 2,5 miljoen jaar tot zo’n 10.000 jaar geleden, toen onze genetische voorouders leefden. Zij komen oorspronkelijk van het continent Afrika en in de loop der tijd zijn zij uitgewaaierd over de rest van de wereld.

En toen, horror :-p, werden wij 10.000 jaar geleden al dat rondtrekken een beetje zat (of dat echt zo is óf dat er meer voedselschaarste was daar zijn de experts nog niet over uit) en zo vonden we een manier om op eenzelfde plek te blijven en toch te kunnen overleven; landbouw. Dat was, mijns inziens, toch een beetje het begin van het einde. Begrijp me niet verkeerd, ik ga nu niet alle boeren verketteren (mijn moeder zou mij dat niet in dank afnemen gezien haar huidige partnerkeuze), maar ik raak er wel steeds meer van overtuigd dat de landbouw ons meer kwaad dan goed heeft gedaan (al hadden jij en ik wellicht nooit bestaan als het er niet was geweest, maar dat terzijde). Echter, we zouden zeker niet meer zonder kunnen, daarvoor is de wereldbevolking veel te groot geworden. Dusss, ik ben wel voor een hele goede oplossing richting het paleo principe voor iedereen. Maar daar komen nog wel eens op, ik dwaal af.

De landbouw heeft ons naast een haast onuitputtelijke¬†voorraad groenten, ook een haast onuitputtelijke voorraad rijst, granen en aardappelen gegeven. Producten die voor ons lichaam niet al te beste opties zijn, ons lichaam weet namelijk niet zo goed wat ze met die “nieuwe” producten aanmoet met als gevolg dat wij last kregen van tandbederf en ziektes en dit wordt alleen maar erger nu in vrijwel elk geproduceerd voedingsmiddel een vorm van deze nieuwe producten verwerk zit.

Paleo wil dus eigenlijk zeggen dat je je vasthoudt aan ons genetisch oorspronkelijke dieet dat¬†hoofdzakelijk bestaat uit groenten, fruit, vlees, vis, eieren en noten. Ik hoor je denken, maar 10.000 jaar geleden, dat is al zooo lang terug, en ons lichaam is toch in staat zichzelf aan te passen aan de omgeving en de omstandigheden. Dat klopt, maar als je bedenkt dat onze genen (en dus ons lichaam) zich slechts eens in de 500.000 jaar minuscuul aanpassen dan is die 10.000 jaar een spreekwoordelijke fractie van een seconde. Ok, ok maar moeten wij niet doorgaan met het eten van die “nieuwe” producten zodat onze soort zich dan uiteindelijk toch kan aanpassen? We moeten toch immers vooruit… Ik ben het met je eens dat wij als soort vooruit moeten, maar de landbouw heeft ons ook voor een groot deel achteruit gegooid. Een aanzienlijk gedeelte van de bevolking is ziek of zal¬†op termijn ziek worden, en dat zijn hoofdzakelijk voedingsgerelateerde ziekten. Als jij proefkonijn wilt zijn, be my guest. Maar ik ben er nog niet van overtuigd dat als wij maar voedsel blijven eten dat mijns inziens niet voor ons lichaam bedoeld¬†is, ons lichaam er uiteindelijk wel aan gewend raakt en evolueerd in een mean machine dat overleefd op zachte witte puntjes.

Dus in een notendop  ik en mijn gezin gaan paleo, en paleo houdt in dat je eigenlijk alleen maar producten tot je neemt die door moeder natuur in hoogsteigen persoon zijn voortgebracht zonder (oorspronkelijke) tussenkomst van de mens. Een hele uitdaging in deze tijd.