Tagarchief: review

‘Het Oerdieet’ boekrecensie

Een paar weken terug is het in paleo kringen lang verwachte boek van Remko Kuipers uitgekomen onder de naam ‘Het Oerdieet‘. Ik heb van Remko een reviewexemplaar gekregen en vertel je graag wat ik ervan vind.

Met ruim 400 pagina’s is het boek van Remko wel iets om even voor te gaan zitten, maar dat wil je natuurlijk maar al te graag. Dit is namelijk het eerste Nederlandse boek waarin eens goed, duidelijk en uitgebreid uitgelegd wordt wat het oerdieet is en waarom je het zou moeten overwegen. Ik had het bijna in 1 ruk uit. Voor wie Remko Kuipers niet kent; Remko heeft de afgelopen tien jaar bestudeerd welke verschillen er zijn tussen de leefstijl van een traditionele jager-verzamelaar (onze genetische voorouders) en die van ons (een moderne westerse leefstijl). Hij heeft daarvoor de wereld rondgereisd, heeft verbleven bij nog traditioneel levende volkeren en was de eerste die promoveerde in de evolutionaire geneeskunde. Daarnaast is hij arts, apotheker en onderzoeker en verschijnt hij binnenkort in mijn rubriek ‘Wat eet de professional’.

“Het oerdieet als begrip wordt juist gekenmerkt door de grote variatie in haar ingrediënten.”

Het Oerdieet

Het oerdieet? ‘Weer zo’n hype’ hoor ik je denken. Ik moet toegeven dat ik de titel dan ook niet gelukkig gekozen vind, maar begrijp ook wel dat oervoeding (een betere optie?) net zo min sexy klinkt. Gelukkig helpt Remko je in ieder geval gelijk uit de droom, want HET Oerdieet bestaat niet, onze voorouders hadden namelijk allemaal een sterk (af)wisselend eetpatroon. In zijn boek legt hij uit dat een gezond eetpatroon gekenmerkt wordt door natuurlijke producten, die door de natuur gegeven zijn en ook dat bijvoorbeeld de hoeveelheid koolhydraten van belang is. Hoe dat precies zit moet je natuurlijk zelf lezen ;-).

Remko neemt je in zijn boek bij de hand en legt je precies uit waar je aan moet denken en bij stil moet staan als je gezond oud wilt worden. Onze natuurlijke selectie is uitgeschakeld door de moderne gezondheidszorg, het lijkt misschien wel of we ouder worden dan de oermens (trouwens een misvatting dat de oermens niet ‘oud’ werd en ook dat komt aan bod in het boek), maar belangrijker is dat de leeftijd waarop we leven zonder chronische welvaartsziekte steeds korter wordt. Shocking; vrouwen leven tegenwoordig gemiddeld nog maar 42 jaar zonder de eerste tekenen van chronische welvaartsziekte. Niet best. Er moet dan ook iets gebeuren, wij zijn voor een groot deel zelf verantwoordelijk voor onze gezondheid en dit boek legt je uit waar je rekening mee moet houden om zo lang mogelijk gezond te blijven (voor zover mogelijk natuurlijk).

“Voor iemand die zich gezond voelt, is het moeilijk in te schatten hoe gezond hij of zij daadwerkelijk is.”

 

Ik vind het mooi hoe Remko, bijna gemakkelijk, je de essentiële basis uitlegt zodat je leert begrijpen waar een gezond eetpatroon uit bestaat. Hij weet het ook nog eens te onderbouwen met wetenschappelijk onderzoek (al is dat laatste natuurlijk niet altijd de enige beste graadmeter, toch is het wel prettig te weten dat Remko niet zomaar wat ‘uit zijn nek kletst’). Belangrijk item in het boek is de verduidelijking van de werking en het belang van de verschillende vetzuren, ondanks dat hier weinig nieuws voor mij tussen stond vind ik het wel goed dat hij het zo in zijn boek heeft opgeschreven, al hadden plaatjes het verhaal misschien nog wat verduidelijkt. Een leek met brede interesse voor voeding (in relatie tot gezondheid) zal veel hebben aan de informatie in zijn boek. Vrijwel alle basisbeginselen van gezonde voeding komen in het boek aan bod. Ook interessant dat Remko de zuur-basebalans aanhaalt, iets waar ik toch veel tegenstrijdige informatie over lees. Misschien moet ik me daar toch nog eens wat meer in verdiepen.

Kritische noten

Er is een flink gedeelte over zout opgenomen waarvan ik nog niet helemaal overtuigd ben of het echt zo slecht voor ons is als in de door Remko gepresenteerde wetenschappelijke studies naar voren komt (kan het zo zijn dat in de studies met gewoon keukenzout is gewerkt in plaats van met geraffineerd Himalaya- of Keltisch zeezout? Remko?).

Stiekem had ik gehoopt op (meer) verslagen van zijn ervaringen van de afgelopen jaren van de perioden dat hij onder de traditioneel levende volkeren leefde. Zoals op de achterflap ook te lezen is heeft hij bittere cacao gedronken bij de Azteken en bloed gedronken met de Maasai, ik had het leuk gevonden daar wat anekdotes over te lezen. Maar dat dit niet vermeld staat in het boek doet verder niets af aan de boodschap die hij wil overbrengen.

Tenslotte vind ik de recepten die achter in het boek gegeven worden geen recht doen aan de strekking van zijn woorden in de eerste twee delen van zijn boek. Persoonlijk zou ik recepten met sojamelk en pseudogranen niet opnemen, ook al geeft hij in zijn boek aan dat antinutriënten niet perse volledig vermeden hoeven te worden (voor een optimaal gezondheidseffect). Ik had ze niet gemist als de recepten achterwege waren gelaten.

“De laatste bijwerking van het oerdieet is echt de belangrijkste. Je kunt er zo verslaafd aan raken dat je vreselijk chagrijning kunt worden van de gemiddelde kantine waar je komt, waar ze alleen maar brood, kaas, bewerkt vlees (salami, kroket) en melk verkopen.”

Nog even een korte samenvatting

  • Deel 1 van het boek geeft je achtergrondinformatie, waarbij je alles komt te weten over evolutie, wat onder oervoeding wordt verstaan en de hoe ons eetpatroon is veranderd vanaf het agrarische tijdperk, tot aan de huidige fastfoodrevolutie;
  • Deel 2 belicht het oerdieet in de praktijk, waarbij uiteenlopende onderwerpen zoals macro- en micronutriënten, vetzuren, cholesterol, koolhydraten, eiwitten, vitaminen, mineralen en antinutriënten uitvoerig worden behandeld. Het hoofdstuk wordt aangevuld met diverse tabellen en overzichten waarmee je globaal je eigen gezondheid kunt berekenen en waarin je in een oogopslag kunt zien wat wel, niet of met mate te eten binnen een oerdieet. En niet onbelangrijk, in dit deel wordt uitgelegd hoe je je oerdieet in de praktijk brengt;
  • Deel 3 bestaat tenslotte uit een uitgebreide reeks recepten.

Moet je het kopen?

Ik ben erg positief over ‘Het Oerdieet‘, het boek is gemakkelijk leesbaar en het is fijn dat ieder hoofdstuk kort wordt samengevat met de belangrijkste ‘speerpunten’. Voor de paar moeilijke woorden  die in het boek staan is een woordenlijst bijgevoegd (flow-gemedieerde vasodilatatie was nieuw voor mij, maar dat wordt al in de tekst verklaard :-)). Voor de doorgewinterde en goed ingelezen Paleo staat er misschien weinig nieuws in en is het zelfs mogelijk dat bepaalde aanbevelingen licht tegen de borst stuiten. Maar voor diegenen heeft Remko het boek, lijkt mij, in beginsel niet geschreven. Ik denk dat Remko het oerdieet toegankelijk wil maken voor iedereen, dat hij wil laten zien dat het belangrijk is het heft in eigen handen te nemen. Hij laat vervolgens zien hoe je met wat kleine aanpassingen in je dieet en leefstijl grote gezondheidsvoordelen kunt behalen en dat lukt hem in dit boek en dat is waar het uiteindelijk om draait. Op de Paleo Politie zit niemand te wachten ;-). Al met al vind ik het, zelfs voor de doorgewinterde paleo, een uniek en handig naslagwerk.  

Tatadata

Omdat ik best enthousiast ben over het boek heb ik zelf ook een exemplaar aangeschaft dat ik graag wil verloten. Wie binnen nu (17 februari 2014) en 3 maart a.s. een aankoop doet in mijn webshop BRNDSTF. (www.brndstf.nl) maakt automatisch kans op het boek. 

  Oerdieet Remko Kuipers cover

 

Beebox BOXL Koolhydraatarm

Onlangs kreeg ik een mailtje van Beebox, ze vroegen mij hun nieuwe box met allemaal versproducten speciaal voor een koolhydraatarm(er) eetpatroon uit te proberen. Dat wilde ik wel natuurlijk!

Beebox (thebeebox.nl) bezorgt op abonnementsbasis wekelijks aan huis een heerlijke doos vol producten direct van de boer aan jou. Ondanks dat de Beebox bij mij nog onbekend was bestaan ze al sinds 2012. Het bezorggebied beslaat momenteel hoofdzakelijk Midden- en Noord-Holland, maar er komen steeds meer regio’s bij. De bedoeling is dat ze op termijn door heel Nederland gaan leveren. Bij Beebox willen ze de voedselketen in ere herstellen door de boeren en burgers weer te laten bepalen wat er op tafel komt, in plaats van de grote(re) fabrikanten. De boxen (ze hebben verschillende soorten) bestaan voor minimaal 80% uit biologische producten, komen volledig uit Nederland en zijn niet duurder dan in de supermarkt. Dat toch goed om te weten, niet?!

Ik mocht dus de BOXL Koolhydraatarm, oftewel de koolhydraatarme box, uitproberen. Deze box zou een goede aansluiting moeten hebben op bijvoorbeeld een paleo of (duh) low carb eetpatroon. Ik kreeg mijn box op donderdagavond rond 19:00 uur bezorgd (standaardbezorging is op donderdagavond tussen 17.30 uur en 21.30 uur), ideaal omdat ik op dat tijdstip normaal gesproken toch wel thuis ben. 

Wat zat er in de BOXL Koolhydraatarm?

De box was goedgevuld met stuk voor stuk mooie producten. In de week dat ik de box kreeg zat er het volgende in:

1 rode kool
1 witte kool
1 netje spruitjes
zakje rucola
500 gr winterwortels
500 gr pastinaken
een kleine pompoen
een paar sjalotten
een paar rode uien
2 peren
2 appels
een fles appelsap
een potje augurken
een doosje eieren (6st.)
een bol mozzarella di buffola
5 runderworstjes (runderchipolata)
2 hamburgers
een flyer met een recept en een kaartje van BeeBox

We waren bij mij thuis blij verrast met de inhoud van de box en hebben er die week dan ook heerlijk van gegeten. De rode kool is met de appels in de slowcooker gegaan en we hebben het vervolgens opgegeten met de runderchipolata, lekker! Van de pompoen, wortels en sjalotten hebben we pompoensoep gemaakt, met een plukje rucola en een gekookt eitje erbij. De witte kool is gestoofd met een uitje en opgepeuzeld met de hamburgers. Van de pastinaak hebben we heerlijke puree gemaakt, afijn je begrijpt het denk ik wel. Wanneer je een abonnement hebt op de Beebox kun je op hun website terugzien wat er in de box van de komende week zal zitten (handig voor de planning van eventuele aanvullende boodschappen) en voor inspiratie vind je er ook genoeg recepten, die overigens ook op de Beebox Facebookpagina zijn terug te vinden. In de wekelijkse nieuwsbrief, die een dag voor levering van de box verzonden  wordt, ontvang je ook nog actuele recepten voor je box van die week, inspiratie genoeg dus!

Wat vond ik van de box?

Ik vind de Beebox super! Zeker in deze drukke tijden is het enorm makkelijk elke week zo’n box thuisbezorgd te krijgen en je niet druk te hoeven maken over welke gezonde maaltijd je elke avond weer op tafel moet toveren. Het halve werk wordt al voor je gedaan, het scheelt je tijd in de supermarkt en je krijgt goede producten van lokale leveranciers waardoor je ook nog een steentje bijdraagt aan een eerlijke prijs voor de boer (niet onbelangrijk!). Toch heb ik wel een paar aandachtspuntjes, voor een koolhydraatarm dieet is de box goed, maar hij zou beter zijn zonder de fles sap, appelsap is niet bepaald low carb (Beebox gaf aan dat deze fles binnenkort vervangen wordt door ene fles groentesap). Ook vond ik het vlees in de box voor mijn eetpatroon niet goed genoeg, het vlees was van prima kwaliteit maar was gekruid waardoor er allerlei toevoegen in zaten die ik eigenlijk probeer te vermijden. Ik zou liever een ongekruid stukje vlees in de box zien. De eieren in de box vond ik echter een uitkomst en het is erg fijn dat de groenten en fruit van het seizoen zijn. Al met al ben ik erg positief over de box en de mensen van Beebox waar ik contact mee heb gehad. Ik heb verschillende keren gemaild en zelfs gebeld met ze en ze waren altijd vriendelijk en staan open voor suggesties, wel zo fijn! Oh ja, wat ook wel prettig is, de box heeft wekelijks echt een andere inhoud! Bij sommige groenteabonnementen heb je soms weken achter elkaar dezelfde producten in de tas/box zitten, vooral in de winter. In de historie op de site van Beebox kon ik terugzien dat zij echt de moeite nemen een wekelijks wisselend assortiment aan te bieden.

Goed om te weten

Ondanks dat ik er niet voor betaald heb om de box uit te proberen zou ik de box zijn prijs meer dan waard vinden. Deze box voor 2 personen is EUR 32,50 per week, ik vind echt dat je veel krijgt voor dat geld. Voor een box voor 4 personen ben je trouwens EUR 52,50 per week kwijt. Mocht je geïnteresseerd zijn in een abonnement op de Beebox dan heb ik hier nog even alles op een rijtje voor je:

  • Per maand opzegbaar;
  • De eerste 4 leveringen betaal je vooruit bij het online afsluiten van je abonnement. De overige betalingen gaan per automatische incasso;
  • Lekkere recepten op de website, overige info en extra recepten worden wekelijks op de Beebox facebookpagina en in de nieuwsbrief verzonden;
  • Altijd verse producten in huis van lokale boeren tegen een eerlijke prijs;
  • Koolhydraatarme variant speciaal voor een low-carb of paleo eetpatroon.

En het leukste moet nog komen: als jij de box wilt uitproberen en je nu voor minimaal 2 maanden een abonnement afsluit krijg je met de kortingscode ‘LeogoesPaleo‘ gratis het voedselzandloper kookboek ‘Lekker lang jong’ erbij! Even klikken op de foto en je bent gelijk op hun site.

Beebox-flyer-actie


 

 

 

Puur 30

Een tijdje terug vroeg Astrid Jongbloed  van Oerkracht voedingsadvies mij haar nieuwe werkboek voor haar Puur 30 programma te reviewen. Het Puur 30 programma is het eerste Nederlandse 30 dagen programma, vergelijkbaar met Whole30 en 21-day Sugar detox, om over te schakelen naar Paleo en/of om af te komen van je suikerverslaving. Dat is interessant!

Ik heb iets met boeken, dat heb ik jullie nooit verteld, er was geen noodzaak toe, maar ik verslind ze, ben ook altijd in zo’n vijf boeken tegelijk bezig,  ik vind ze geweldig en ik kan er geen genoeg van krijgen. De geur van het papier, de mooie foto’s , wegdromen bij een goed geschreven verhaal. Er gaat wat mij betreft dan ook niets boven een (ouderwets) hardcopy boek. In een vlaag van verstandsverbijstering heb ik echter een paar jaar geleden bijna mijn hele boekencollectie (waarvan ook ruim 200 kookboeken) weg gedaan. Ik was het zat, had er geen ruimte voor en boekenkasten zijn ook een dure hobby. Daarnaast, wat moeten we ook met al die materiële zaken (ik heb soms een wat boeddhistisch inslag), ik had ze toch gelezen, het merendeel al meerdere keren. Loslaten, dat is het mooiste wat je als mens kunt doen, dus dat deed ik. Het voelde fantastisch, maar soms…ach nee ik ben blij dat ik van die troep af ben. Al is er af en toe een enkel boek waarvan ik denk, jammer, die had ik toch graag nog een keer opnieuw ingezien of gelezen.

Dus toen Astrid mij vroeg haar werkboek te reviewen was ik meteen enthousiast, nog een boek om lekker te lezen! Over de inhoud van het werkboek kan ik gelijk duidelijk zijn: 4 sterren. Het is een goed en helder geschreven werkboek. Klein minpuntje, al bladerend door het werkboek viel mij op dat de esthetiek niet de prioriteit heeft gehad. Er staan wel wat foto’s in, maar het is met recht een werkboek.

In de eerste hoofdstukken wordt uitgelegd wat puur eten inhoudt, wat oervoeding is, welke producten er wel en niet (en niet onbelangrijk, waarom) gegeten kunnen worden binnen het Puur 30 programma. Er wordt aandacht besteedt aan wat er met je lichaam gebeurd wanneer je begint aan een Puur 30 leefstijl. Interessant aan het programma zijn de levels; er zijn drie levels waarop je kunt instappen om aan het programma deel te nemen. Afhankelijk van je huidige eetgewoonten kun je stapsgewijs overschakelen, dit maakt het programma voor iedereen toegankelijk en dat heeft Astrid slim bedacht.

Verder worden er tips gegeven voor bijzondere situaties, wat te doen als je uit eten gaat, welke restaurants zijn de beste opties en welke keuzes kun je het beste maken. Er wordt aandacht besteed aan een Puur 30 leefstijl (niet alleen voeding), het vinden van de juiste balans en ook supplementen worden benoemd. Achterin het boek vindt je dagmenu’s en een aantal recepten. Het is echt een heel praktisch en compleet werkboek waarmee je met een gerust hart de omschakeling kunt maken. Om in contact te komen met andere deelnemers of voor het uitwisselen van tips en trucs is er zelfs een besloten Facebook Support groep waarvoor je wordt aangemeld zodra je het werkboek aanschaft. En mocht je er toch niet uitkomen met het boek alleen dan is er zelfs nog een mogelijk tot emailbegeleiding of een emailconsult (dit is wel tegen een meerprijs).

Kortom, een heel compleet concept en zelfs voor mij, inmiddels doorgewinterd Paleo, is het een leuk programma om zo nu en dan weer eens op te pakken. Je weet wel, voor die momenten waarop de touwtjes weer ietwat teveel hebben gevierd. Juist dan is het, ook voor de doorgewinterde Paleo, prettig om door middel van een Puur 30 weer even een reset te doen.

Voor meer informatie over het Puur 30 programma (of om meteen het werkboek te bestellen) surf je naar de site van Oerkracht voedingsadvies (klik hier). Ben je geïnteresseerd geraakt in het Puur 30 programma, maar nog niet helemaal overtuigd of het iets voor jou is? Dan kun je op de site ook eerst een gratis ebook downloaden met alle informatie over Puur 30.

 

Hucks Herbs en winactie

Laatst liep ik op de Oogstmarkt in Rotterdam tegen een geweldig nieuw product aan, Huck’s Herbs. Het creatieve brein erachter, Huck, een schat van een jongen, wilde me graag alles over zijn kruidendoosjes vertellen. Naast het product, is alles eromheen door Huck zelf bedacht en ontworpen. Indrukwekkend! Bekijk vooral eens zijn mooie site (hier), om jaloers op te worden. Maar er is geen sprake van jaloezie, integendeel, als iemand de gunfactor heeft dan is Huck het wel.

Maar je zult benieuwd zijn naar wat dat dan wel niet voor indrukkend product is dat Huck aanbiedt. Zoals ik hierboven al schreef zijn het kruidendoosjes, maar niet zomaar kruidendoosjes. Het is een doosje met drie soorten kruidenzaadjes, die je overigens zelf kunt uitkiezen, en alle benodigdheden (behalve water en liefde) om van die zaadjes prachtige plantjes te maken die je vervolgens rijkelijk kunt gebruiken in je gerechten. Huck, in een vorig leven kok, wil graag meer bewustzijn bij ons creeëren over wat we eten en waar het vandaan komt. Kruiden zijn een mooi begin hiervoor.

Ik was verrast, zag die mooie kruidenpotjes staan bij de kraam op de Oogstmarkt en dacht waar kan ik zo snel nog even potgrond kopen om meteen aan de slag te kunnen. Niet nodig, NIET NODIG! Daar heeft Huck al aan gedacht. Hij neemt je alle zorgen uit handen en levert je naast uitgebreide instructies exact genoeg aarde voor in de potjes. Hoe dan? Bekijk onderstaand filmpje en be amazed!

Is dat niet geweldig?! Alleen al daarvoor zou je toch een doosje willen bestellen. En mocht je denken dat je het toch niet voor elkaar krijgt je eigen kruidenplantjes te telen. Huck heeft zelfs een box voor mensen die het voor elkaar krijgen hun cactus dood te laten gaan.

Wat ik zo geweldig vind aan zijn concept is, dat je het gewoon online kunt bestellen en dat het met de postbode (niet de pakketbezorger!) bezorgd kan worden. Geen gedoe met thuis moeten blijven voor een pakje of het achteraf, nadat je twee keer niet thuis was op het bezorgmoment omdat je -verrassend- op dat moment gewoon aan het zwoegen was voor de baas, moet ophalen op een afhaalpunt. Nee, het kan gewoon door de brievenbus! Helemaal.

Naast dat je het kunt bestellen op zijn site, zijn er inmiddels ook al een paar verkooppunten in Rotterdam en is hij bezig met verkoopkanalen in onder andere Rockanje en Utrecht. Maar koop het vooral lekker bij hemzelf als je toch zijn mooie website aan het bewonderen bent. De doosjes doen het trouwens bijzonder goed als (verjaardags)cadeautje! Zelfs de meest verwende jarige doe je hier nog een plezier mee, en voor de prijs hoef je het niet te laten. Voor nog geen zeventien euro heb je het in huis (bezorgd en al) of stuur het ingepakt en mét persoonlijke boodschap direct naar de jarige (daar betaal je wel iets extra voor). Ha, dit begint verdacht veel op een reclameboodschap te lijken. Maar, ik kan je verzekeren, ik krijg hier niet voor betaald, ik vind het gewoon echt een super leuk product.

Goed ik zal erover ophouden. Maar mag ik nog één (1) dingetje zeggen? IK MAG VIER THEMABOXEN WEGGEVEN!! Whoehooo! Is dat niet leuk (ik voel me bijna Oprah, hahaha)?

Leo goes Paleo Themaboxen Hucks Herbs

Daar gaan we weer (ik weet het, ik ga je vervelen met een deel & like actie, maar ik gun het hem zo!).

Om kans te maken op een Huck’s Herbs Themabox moet je het volgende doen:

  • Volg mij op twitter en/of like mijn Facebookpagina (als je dat nog niet doet);
  • Doe hetzelfde voor Huck, Huck’s twitter vind je hier en zijn Facebook hier;
  • Voor twitter: retweet dit blog onder vermelding van @LeogoesPaleo;
  • Voor Facebook: deel deze post;
  • laat mij weten in een reactie bij deze post op welke wijze je dit blog hebt gedeeld;
  • je maakt 1x kans op een pakket als je van 1 social medium gebruikt maakt, gebruik je zowel Twitter als Facebook en heb je op beide media deze post gedeeld (en gevolgd/geliked) dan maak je zelfs dubbel kans op een pakket (maar je kunt er wel maar 1 winnen).

Je kunt delen en retweeten tot en met 3 juli a.s. Ik zal in het weekend van 6/7 juli a.s. bekend maken wie de pakketjes hebben gewonnen.

 

 

 

 

Sauvage Berlijn

Kijk, dit vind ik nou geweldig! Janneke (@jannekemars) is onlangs in Berlijn geweest voor een welverdiende vakantie en wat heeft de schat gedaan? Ze heeft een review geschreven van het paleo restaurant Sauvage die ik hier mag delen. Met de vakantieperiode in aantocht een mooi moment om vakantiebestemming Berlijn nog eens in overweging te nemen ;-).

Gastpost Janneke Mars

De hele dag ben ik niet fit. Eigen schuld, bij het ontbijt ben ik off paleo gegaan. Nu ga ik fijn paleo eten bij Sauvage in Berlijn. Vanaf de metro is het een flink eindje lopen. Niet erg, de oermens moest dat toen ook om eten te vinden. Ik zit gelijk weer in de paleomodus.

Het restaurant dat het tweejarig jubileum viert in juni, ligt in Neuköln in een wijk met veel gezinnen. Dat is goed, in het licht van de nieuwe healthy food beweging die momenteel gaande is.

Leo goes Paleo Sauvage

Ik had eigenlijk liever een lunch gehad, maar helaas is Sauvage is daar mee gestopt.

Om zes uur sta ik voor de deur. Een IJslands meisje heet me welkom en vraagt of ik ervaring heb met de paleovoedingswijze. ‘Ja, ich habe, schon zwei Jahre.’ Al gauw schakel ik over op Engels als de menukaart in zicht komt. Ze is bereid tot alle uitleg, al moet ze het uit de keuken halen. Wat ga ik kiezen…

Ik ga voor de courgette. Juist omdat ik die wekelijks bereid, wil ik graag weten hoe ze het hier maken. Wegens mijn conditie ga ik maar niet aan de wijn, maar vraag om een kan water.

Eerst even naar het toilet. Dat is een belevenis op zich, met alleen kaarslicht en de geur van een zelfgemaakt kruidenmengsel.

Leo goes Paleo Sauvage tomaat

Allereerst krijg ik een hapje van het huis van rettich en ui, ingelegd in zuur. Goeie eetlustopwekker. Hierna een prachtig bord met courgettelinten, gegarneerd met wilde asperges. Het smaakt heerlijk. De tomatensaus is spicy en er zitten stukjes walnoot in.

Leo goes Paleo Sauvage Janneke Mars

Slowfood is even niet aan mij besteed. Ik voel me een oermens die eindelijk zijn maal heeft gevonden en verorber het binnen no time! En gelijk voel ik me weer mezelf. En wat is het heerlijk te weten dat alles is bereid zonder granen, gluten en suikers! Een grote zorg minder.

De IJslandse hoeft niet te vragen wat ik erna wil, ik heb het al gemeld, de sticky toffee pudding, hoera! Het is heerlijk. Geserveerd met eetbare bloemetjes en zo zoet! Dit verdient slower dan slow gegeten te worden. Ik deel een compliment uit aan de paleo cook, ze geven het door. Het meisje geeft toe zelf dol te zijn op desserts. Ik neem mezelf voor om thuis toch ook eens zo’n traktatie te maken.

Leo goes Paleo Sauvage koffie

Een koppel uit Amsterdam dat ik tref, eet thuis super healthy. De man van het stel tovert uit zijn zak een buisje kokospalmsuiker. Die had ik toevallig net bij mijn dekakoffie gekregen en ik had er een lepel van geproefd, goeie vervanging. Hij zei zich erg te verheugen op de sticky toffee pudding. Ik denk dat ze, net als ik, een hemels slot aan het paleomenu hadden.

Leo goes Paleo Sauvage guest book

De prijs was 29 euro voor hoofd- en nagerecht, het was het helemaal waard. Voor het water rekenden ze niets. En nu wacht ik met smart op een total paleo concept in Holland…

Ik ben er klaar voor om ook thuis zorgeloos uit eten te gaan.