Zeau, de eerste week zit erop en ik heb het idee dat mijn energieniveau weer wat omhoog krabbelt. Mijn tandvlees is zeker verbeterd en mijn huid lijkt alweer iets zachter en gladder te worden, ook mijn ‘healthy’ glow komt weer terug. Na wat tips op twitter wil ik mijn eiwitinname gaan verhogen, ik vindt het alleen een hele opgave want ik eet voor mijn gevoel al redelijk wat eiwitten. Echter uit mijn berekeningen blijkt dat dat dus wel meevalt en daar moet ik nu wat op gaan verzinnen. Mijn ontbijt is bij uitstek de maaltijd om meer eiwitten binnen te gaan krijgen, maar ik ben erg gehecht aan mijn nootjes. Het is makkelijk, ik hoef niets voor te bereiden, het hoeft niet gekoeld of opgewarmd te worden en ik krijg het ’s ochtends tenminste weg, want eieren ’s ochtends is me echt teveel behalve in het weekend wanneer ik wat later en op mijn gemak kan ontbijten. Ook een derde warme hap zie ik niet zitten, ik ben er dol op hoor maar niet drie keer per dag. Dus dat wordt nog even broeden.

Dag 7

Vandaag weer vroeg op om naar werk te gaan, het wordt een drukke week en ik hoop dat dat goed uitpakt met mijn Whole30 en yoga planning. Ik voel me wat moe bij het opstaan en mijn humeur is niet al te best, op werk trekt het alweer bij en de rest van de dag voel ik me eigenlijk wel prima.

Vandaag heb ik 1.873 kcal binnengekregen waarvan 128,3gr vet (61%)/111gr khd (22%)/81,8gr eiwitten (18%).

Wat heb ik gegeten?

Ontbijt
100gr noten en 10gr rozijnen

Lunch
sla met kipfilet, twee eieren, wat bacon en dressing op mayonaisebasis (ceasar salad zonder parmezaan en croutons)

Diner
casserole van bakbanaan en rundergehakt (testrecept, maar nog niet naar tevredenheid)

Snack
geen

Dag 8

Whole30 ging redelijk vandaag, ondanks dat ik slecht nieuws kreeg in de ochtend en me daardoor heel erg rot voelde heb ik me gelukkig wel aan Whole30 gehouden.  ’s Avonds heb ik wel meer gesnackt. Ook stond mijn hoofd niet naar koken, maar gelukkig was mijn man zijn eten vergeten waardoor ik ’s avonds zijn portie kon opeten. De kleine had gelukkig al op de crèche gegeten en mijn man moest ’s avonds werken dus ik hoefde met niemand rekening te houden. Mijn energie is duidelijk aan het stijgen want ik blijf weer veel te laat, wat opstaan ’s ochtends wel weer lastiger maakt. Allemaal aandachtspunten waar ik beter rekening mee moet houden!

Vandaag heb ik 1.523 kcal binnengekregen waarvan  85.5gr vet (49%)/137.7gr khd (33%)/ 67gr eiwitten (18%).

Wat heb ik gegeten?

Ontbijt
60gr noten en wat rozijnen

Lunch
de casserole van gisteravond

Diner
weer casserole

Snack
2 passiefruit
paar rozijnen
sinaasappel

Dag 9

Ik ben nog steeds van slag van het slechte nieuws van gisteren, heb daarom weer meer gesnackt en mijn koolhydraatinname schoot daardoor de lucht in. Morgen weer proberen er wat beter op te letten.

Vandaag heb ik 2.196  kcal binnengekregen waarvan 179.9gr vet (71%)/120.8gr khd (21%)/49.6gr eiwitten (8%).

Wat heb ik gegeten?

Ontbijt
noten

Lunch
gebakken zalmmoot met salade van gegrilde en gekookte groenten (aubergine, courgette, zoete aardappel, sperziebonen, rode bieten, zongedroogde tomaten, champignons)

Diner
Karbonade en bloemkoolpuree met wat truffelolie

Snack
smoothie kokosmelk mango/sinaasappel
hartige bananenchips

Leo goes Paleo karbo/bloemkoolmousse