Categoriearchief: Handige tips

Blijf vooral doen wat je altijd deed

En je zult krijgen wat je altijd al kreeg. Het is echt waar, wanneer je niet uit je vicieuze cirkel komt dan zal je altijd dezelfde fouten blijven maken, in hetzelfde lichaam blijven zitten en in dezelfde omgeving blijven verkeren. Alleen jij kunt je leven veranderen, alleen jij kunt ervoor kiezen het anders te gaan doen. En met anders doen, bedoel ik ook echt iets anders doen. Niet dezelfde gewoonte uit de kast halen, afstoffen, hem een nieuw kleurtje geven, wassen, verven, bijpunten whatever. Dat gaat het echt niet voor je doen. Wil je iets veranderen in je leven dan zal je eraan moeten werken. Dat lukt je alleen wanneer je je overtuiging verandert. Dus weet jij al met welke hardnekkige overtuiging je jezelf in de weg zit? Waarom lukt het jou niet die goede gewoonte op te pakken?

Het antwoord zit in jezelf. Anderen kunnen je nog zoveel kennis of informatie geven over wat goed voor je is, maar wanneer jij het zelf niet wilt aannemen en ernaar gaat handelen kun je anderen of de omstandigheden nog zoveel de schuld geven van jouw falen, maar ben je echt alleen zelf de boosdoener. Misschien vind je het –onbewust – leuk om je de hele dag zorgen te maken, maar kost dat je zoveel energie dat je nergens anders meer aan toe komt. Misschien hou je graag vast aan het idee dat iets teveel werk is of teveel tijd kost. Misschien ben je altijd alleen maar aan het proberen, maar heb je nooit echt de keuze gemaakt er voor de volle 100% voor te gaan. Waarom niet? Wat houd je tegen? Jij! Jij houd jezelf tegen! Alleen jouw overtuigingen, gedachten en houding zorgen ervoor dat jij niet komt waar je wilt zijn. Dit is van toepassing op vrijwel elk veranderbaar principe in het leven. Alleen jij bent de sleutel.

Wil je een paar kilo kwijt, ga dan vooral niet aan het einde van de werkdag voor de tv op de bank hangen, maar zorg ervoor dat je een andere hobby kiest. Ga lekker wandelen buiten, werk die stapel strijkgoed weg, stof de boel af, verschoon je bed, doe je huishoudster de deur uit en doe het voortaan weer zelf. Je beweegt meer, bespaart geld, werkt aan je gezondheid (schoonmaken maakt je hoofd leeg en in combinatie met de beweging ben je tegelijkertijd enorm stress reducerend bezig). Ga bij die vriend of vriendin langs die je tegenwoordig alleen nog maar op Facebook ‘ziet’. Vraag iemand in je omgeving of je hem of haar ergens mee kunt helpen. We zitten al meer dan genoeg. Sta een half uur eerder op om te bewegen of dingen voor te bereiden en ga – als je dat slaaptijd kost – desnoods voortaan een half uur eerder naar bed. Door je instelling aan te pakken, verander je niet alleen je mentaliteit maar ook je hele leefomgeving en je leefomgeving is verantwoordelijk voor je gezondheid, welbehagen, stressgevoeligheid en vitaliteit. Het klinkt misschien niet zo fancy in het Nederlands als dat het in het Engels zou klinken, maar je begrijpt vast wat ik bedoel. Het is hoog tijd dat je het gewoon eens gaat doen, zonder na te denken over waarom het niet lukt en je daar door te laten weerhouden. Met nadenken bereik je niets.

Dus welke overtuiging doe jij vandaag nog de deur uit om je toekomst rooskleuriger te maken?

 

Vervangingen voor banaan of avocado in paleo recepten

Een vraag die ik al een aantal keer heb gekregen is hoe banaan te vervangen in paleo recepten (voor het geval je niet van banaan houdt of er allergisch voor bent). Van de week stelde Greetje mij deze vraag weer en dan ook nog gecombineerd met een vraag voor alternatieven voor avocado. Het leek me een goed idee hier eens een post aan te wijden.

Banaan

Banaan is vanwege zijn smaak en structuur niet eenvoudig weg te laten en/of altijd door eenzelfde ander ingrediënt te vervangen. je kunt banaan op verschillende manieren in recepten gebruiken en daarom is het van belang eerst te beoordelen wat de functie van de banaan is in een gerecht. Een banaan wordt doorgaans gebruikt als zoetmiddel, bindmiddel of voor een romige structuur.

Gebruik in natte gerechten

Banaan wordt in smoothies, pudding en mousse vaak gebruikt als emulgator of zoetmiddel. Wil je een lekkere romige smoothie en daarbij de banaan vervangen, kies dan voor notenpasta, bijvoorbeeld pasta van cashewnoten, deze is redelijk neutraal van smaak en geeft wel een vergelijkbaar romige smoothie, neem in smoothies ongeveer 2 eetlepels notenpasta ter vervanging van 1 banaan. Cashewpasta is minder zoet dan banaan, dus als je smoothie ook wat zoet nodig heeft gebruikt dan ter aanvulling (eventueel) nog wat honing, kokosstroop of lichte (graad A) ahornsiroop voor het meest neutrale effect. Door je banaan te vervangen door notenpasta wordt het volume van je shake of smoothie kleiner, houdt daar rekening mee bij het bepalen van de portiegrootte. Voeg eventueel nog wat extra (kokos)water, sap (ander fruit) of kokosmelk toe voor eenzelfde volume.

Verse dadels, die zachte Iranese die je weleens bij de Turkse groenteboer ziet liggen, kunnen in pudding of mousse een goede vervanger zijn voor de zoete smaak en gedeeltelijk voor de structuur. Ook zou je een deel van de banaan kunnen vervangen door gedroogde abrikozen om een vergelijkbare structuur te krijgen.  Echter, banaan wordt vaak in grote hoeveelheden gebruikt dus  extra massa is vereist om tot dezelfde portiegrootte te komen. Vervang daarom het gewicht van de banaan voor ongeveer 1/3 door zachte dadels, 1/3 door gedroogde abrikozen en voeg 1/3 extra vocht toe (kokosmelk, kokosroom of slagroom voor een vergelijkbare romige smaak), dat zou een redelijke vervanger kunnen zijn. Je zult een beetje moeten spelen met de verhoudingen per recept, maar daar kom je vast wel uit.

Pudding of mousse kan ook gemaakt worden op basis van een kokospuddingmengsel, verderop bij het deel over avocado zal ik dat verder uitleggen.

In ijs kun je banaan* vaak eenvoudigweg een op een vervangen door ander fruit, eventueel aangevuld met wat extra room of kokosmelk.

 Om mee te bakken

In vochtige bakgerechten (muffins, brood) kun je gepureerde banaan* goed vervangen door appelmoes, let op appelmoes is natter dan bananenpuree dus wellicht wil je er iets minder van gebruiken en eventueel een of twee fijngehakte dadels voor iets meer zoetkracht toevoegen. Moet het beslag iets dikker of heeft het meer binding nodig, voeg dan nog een eetlepel arrowrootpoeder of tapiocameel toe. Je zou zelfs nog de banaan door yoghurt kunnen vervangen (3/4 van het gewicht van de banaan*) aangevuld met 0,5-1 eetlepel arrowroot of tapioca (voor het zetmeel; de binding) en een zoetstof (honing of fijngehakte dadels). Ook hier geldt weer dat je een beetje zal moeten ‘spelen’ met de verhoudingen per recept.

Maak je koekjes, kies dan voor een mix van zachte dadels en arrowroot of tapioca. Een verhouding van 3 dadels en een halve eetlepel tapiocameel is waarschijnlijk ok (ik heb dit nog niet zelf uitgetest) ter vervanging van 1 banaan, je mist hierbij alleen nog volume wat je kunt oplossen door wat appelmoes (niet teveel anders wordt het te nat) toe te voegen tot een vergelijkbare hoeveelheid. Ook zou je in koekjes een notenpasta in combinatie met wat kokosstroop kunnen gebruiken ter vervanging van banaan.

 

Wat structuur zoetkracht Shakes & Smoothies Mousse, pudding, ijs Cake, koek, brood
(Cashew)notenpasta

++

+

+

Zachte dadels

+

++

+

+

+

Honing

+

+

+/-

+/-

Fruit

+

+

+

Gedroogde abrikozen

+

+

+/-

(Kokos)room

+/-

+

+/-

Appelmoes

+

+

Kokosmelk i.c.m. bindmiddel

+

++

* Een banaan weegt gemiddeld 150 gram.

Avocado

Avocado heeft in gerechten een relatief neutrale smaak en wordt veelal gebruikt voor een gladde en dikke romige structuur of om iets vetter te maken.

Avocado is daardoor goed te vervangen door een neutraal smakende notenpasta (cashewpasta, zonnebloempittenpasta) in shakes en smoothies.

In pudding of mousse is avocado lastiger te vervangen wanneer je ook geen banaan eet. Je kunt dan het beste werken met een puddingstructuur. Maak van bijvoorbeeld kokosmelk en arrowroot, tapioca of gelatine een basis voor pudding en voeg vervolgens de overige ingrediënten toe. Een goede verhouding is 2 afgestreken eetlepels arrowroot/tapioca op 250 ml kokosmelk, dit staat ongeveer gelijk aan de hoeveelheid van 2 gepureerde avocado’s. Om er pudding van te kunnen maken dien je wel eerst de kokosmelk met het bindmiddel te verhitten en vervolgens weer af te laten koelen voordat je de rest kunt verwerken. Gebruik je liever gelatine dan kun je op 250 ml kokosmelk 8 tot maximaal 10 gram gelatine gebruiken (circa 2 tot 2,5 blaadjes).

Vond je deze post handig? Deel het!

Whole30 najaar 2013

Met de nieuwste editie van Elsevier in mijn hand, waarin de onzin van een dieet met brood nog eens uit de doeken wordt gedaan en de constante geur van pepernoten in mijn neus besloot ik vanochtend impulsief dat het nu toch echt de hoogste tijd werd voor een Whole30. Voordat het laat is.

De afgelopen maanden is in alle drukte met de voorbereidingen van de webshop het goede eten steeds verder naar de achtergrond verdreven met als gevolg dat ik dikker ben geworden (vind ik niet leuk, voel ik me fysiek en mentaal ook minder lekker bij), ik krijg weer last van migraine aanvallen, mijn huid is weer enorm droog, ik ben doodmoe (bij het opstaan al) en mijn onregelmatige hartslag (een overslagje zo nu en dan) is weer terug :-s. Als ik niet beter zou weten zou ik denken dat ik zwanger was :-). Voor mijn gevoel heb ik een Whole30 nodig om weer even goed in het gareel te komen want de steeds weer opnieuw voorgenomen minderingen met suiker liepen tot nu toe op niets uit. Granen kan ik best van afblijven, ik heb er geen behoefte aan, maar door mijn enorme drukke tijdschema waarbij ik vaak afhankelijk was van wat een ander mij voorschotelde ben ik er toch niet aan ontkomen helaas. En toegegeven, de kruidnootjes hebben wel even gelonkt én zijn genuttigd.

Waarom zou je een Whole30 beginnen?

Er zijn natuurlijk genoeg redenen te bedenken, mijn motivatie is om weer even terug te komen naar een goede basis. Maar afvallen, gezondheid en/of het afleren van slechte gewoonten zijn toch wel de meest voorkomende redenen. Een Whole30 is ook een uitstekende manier om te ontdekken hoe je lichaam op bepaalde voedingsmiddelen reageert, door ze eerst weg te laten en vervolgens (afzonderlijk) te herintroduceren. Bij de herintroductie wordt duidelijk welk effect een voedingsmiddel op je lichaam heeft.

Wat is een Whole30?

Kort gezegd is het 30 dagen zo puur mogelijk eten, waarbij bepaalde voedingsmiddelen, met de paleo gedachte in het achterhoofd, achterwege worden gelaten. In deze dertig dagen heeft je lichaam weer de tijd om enigszins te herstellen en in balans te komen.

De volgende voedingsmiddelen worden niet gebruikt gedurende een Whole30

  • zuivel
  • peulvruchten
  • granen; alle soorten, dus ook pseudogranen en rijst
  • aardappelen; bataat en zoete aardappel zijn wel toegestaan
  • suiker; ook geen ahornsiroop, honing, agavesiroop, kokosbloesemsuiker, stroop, xylitol, stevia etc. etc. etc.
  • alcohol
  • tabak
  • geraffineerde voedingsmiddelen; alles uit een pakje of een zakje wat niet bestaat uit pure voedingsmiddelen, let ook op bouillonblokjes en voedingsmiddelen waar verborgen suikers, vetsin, gistextract en E-nummers in zitten
  • desserts, toetjes, snacks etc. ook al zijn ze paleo; het is de bedoeling je eetpatroon weer in balans te krijgen, probeer dus niet allerlei ongezonde snacks en snoep te verpaleoniseren!

Belangrijker nog, dit eet je wel

  •  (graas)vlees, wild, gevogelte
  • (wildgevangen) vis
  • (omega-3) eieren
  • groenten
  • sperziebonen, doperwten, peultjes zijn ondanks dat het officieel peulvruchten zijn wel toegestaan omdat dit deel van het gewas vrijwel geen fytinezuur bevat
  • fruit
  • noten, zaden
  • ghee, reuzel/rundvet, extra vergine olijfolie, kokosolie
  • natuurlijke azijnsoorten
  • (sinaas)appelsap als incidenteel zoetmiddel in gerechten

Wat kun je verwachten?

Uit eigen ervaring kan ik zeggen dat het zo nu en dan best pittig is, wees daar op voorbereid. Er gaan momenten komen dat je niet of minder goed in de gelegenheid bent de juiste voedingskeuze te maken. In die situaties is soms de enige optie, niet eten en zorgen dat je vervolgens zo snel mogelijk toch aan goed voedsel komt. Als je in je achterhoofd houdt dat dat eigenlijk niet heel anders is dan in de natuur dan redt je het wel. Ga niet overstag, laat je niet verleiden of ‘gun’ jezelf niet dat ene snoep- of snackmoment. Ik heb het meegemaakt tijdens beide Whole30’s, dus het is makkelijker gezegd dan gedaan, maar in beide gevallen had ik achteraf toch spijt en realiseerde ik me dat ik best even zonder had gekund.

De eerste dagen zijn vaak het zwaarst in de zin van omschakelen, je kunt je behoorlijk moe voelen en hoofdpijn krijgen. Dat griepje of die verkoudheid die er al aan zat te komen zet ineens door. Allemaal tegenslag die er gemakkelijk voor kan zorgen dat je het er maar bij laat zitten. Niet doen, je gaat je in de loop van de dertig zoveel energieker, fitter en lekkerder in je lijf en hoofd voelen. Op het punt dat je er circa drie weken mee bezig bent kun je het weer zwaar krijgen, de hang naar snacks en zoet kan enorm aangewakkerd worden, zie dit als de laatste stuiptrekkingen. Hou nog even vol en je nieuwe gewoonte is gemaakt!

Natuurlijk verloopt een Whole30 bij iedereen anders, de een voelt zich de eerste week kiplekker en de rest van de tijd niet of je voelt je gedurende de volledige 30 dagen prima (of juist niet). Het kan alle kanten op gaan. Een ding is zeker, het is een unieke en bijzondere ervaring waar je hoe dan ook veel van zult opsteken. Je bent bezig iets goeds te doen voor jezelf en je lichaam en daar gaat het uiteindelijk om.

Neem vooral ook eens een kijkje op de site (klik hier) van Dallas en Melissa Hartwig, de founders van de Whole30, voor meer informatie.

Tenslotte, lijkt het me geweldig dagelijks een kort verslag van mijn eetpatroon en ervaringen te posten, maar ik wil mezelf tegelijkertijd niet nog meer verplichtingen opleggen dus jullie zien vanzelf hoe vaak ik een update plaats. Het lijkt me geweldig om wat medestanders te hebben deze dertig dagen, dus mocht je zelf ook het gevoel hebben dat het allemaal niet zo opschiet met de goede voornemens en ben je ook een beetje bang voor de eindstand na deze feestdagen, ‘hop on’ en help jezelf deze weken een goede basis vast te houden.

5 per dag [de ideale en makkelijke paleo lunch]

Paleo lunches, het blijft een struikelblok voor velen. Ontbijten doe je vaak nog thuis dus dat is flexibeler, maar eenmaal buiten worden de verleidingen groot. De avond vooraf je lunch voorbereiden is voor velen geen aantrekkelijk idee, of wordt vaak vergeten (gebeurt mij ook). En ’s ochtends eerder opstaan….laat maar. Ook wordt er vaak te moeilijk gedacht over een paleo lunch. Dat het allemaal niet zo moeilijk hoeft te zijn wil ik je in deze post laten zien.

Volgens mij is dit een heel makkelijke, niet te dure en niet al te tijdrovende oplossing. Ik noem het ‘5 per dag’ (of ‘5 a day’, ik denk vaak in het Engels gek genoeg).

Wat is het?

Afhankelijk van je behoefte, kook je voor een werkweek van 5 dagen 15 eieren, 5 porties vlees/vis/gevogelte of een combinatie hiervan. Dit eet je vervolgens met een aantal van onderstaande producten:

  • radijs
  • komkommer
  • bospeen
  • cherrytomaatjes
  • bleekselderij
  • paprika
  • avocado
  • olijven
  • frambozen
  • blauwe bessen
  • aardbeien
  • sinaasappel
  • banaan
  • appel

Wat ga je doen?

Zorg er allereerst voor dat je een goed afsluitbaar bakje hebt of meerdere bakjes als je je voedingsmiddelen gescheiden wilt houden. Ikzelf ben fan van lunchbots, daar kun je echter alleen droge voedingsmiddelen in kwijt, geen sausjes/curry’s o.i.d. want dan gaan ze lekken. Maar, voor bovengenoemd systeem zijn ze ideaal. Een plastic of kunststof bakje werkt natuurlijk ook, al ben ik daar niet zo’n voorstander van wegens gevaar van ‘lekkende’ chemicaliën uit het materiaal. Dan liever een glazen schaaltje als deze voor mij. Maar goed, waar jij de voorkeur aan geeft zoek je zelf maar uit ;-).

Kook op zondag de eieren en/of bereid het vlees/vis/gevogelte voor de hele week.

Kun je je lunch niet opwarmen op je werk of ben je de hele dag onderweg, kies dan voor eieren, rollade, drumsticks of gehaktballetjes. Die kun je allemaal koud/lauw eten, geen probleem.

Gekookte eieren kun je in de schil in de koelkast 5 dagen bewaren. Vlees/vis/gevogelte kun je maximaal drie dagen in de koelkast bewaren na bereiding, die kun je dus beter invriezen als je die later in de week ook nog wilt eten. Of kook 6 eieren en 3 porties vlees/vis/gevogelte. Het vlees (etc.) eet je de eerste drie dagen, de eieren de laatste twee dagen.

Neem vervolgens per dag een selectie van de bovenstaande groenten mee en kies een stuk fruit (of 50 gram rood fruit). Bovenstaande groenten en fruit kun je in zijn geheel meenemen (gewassen of niet) of vooraf thuis in plakjes snijden. Dat is aan jou.

Je lunch zou bij deze methode dan kunnen bestaan uit; 150 gr. Gehaktballetjes, ½ komkommer, half bosje radijsjes, 3 bospeentjes en een banaan (5 producten, vandaar ‘5 per dag’). Eet er avocado of wat olijven bij voor de gezonde vetten of maak een dressing voor over je groente. Zorg ervoor dat je je dressing altijd apart verpakt, anders worden je groenten snotterig, yuk.

Denk je dat dit werkt voor jou? Laat het me weten via een reactie.

Mooier door te ademen

Weston Price heeft in de vorige eeuw belangrijk onderzoek gedaan naar de relatie tussen voeding en gezondheid, met name in relatie tot ons gebit (of eigenlijk andersom ;-)). Hij ontdekte dat zodra een volk van zijn primitieve eetgewoonten overstapte naar moderne voeding (brood van geraffineerd meel, suiker, voedsel uit blik) er in het lichaam van alles mis ging. Aan de buitenkant was dat onder andere te zien aan een veranderde gezichtsvorm, smallere kaken, scheefgroei van tanden, smallere neus. Dr. Price vermoedde dat dat te wijten was aan een verminderde in- en opname van vitamine D en A. Ik heb altijd veel waarde gehecht aan het onderzoek van Dr. Weston A. Price, maar onlangs ben ik aan het denken gezet door Dr. Mike Mew. Hij is een orthodontist en heeft zijn eigen theorie over veranderende gezichtsgroei. En zoals dat gaat bij kennis, naar mate je meer weet kom je erachter dat je steeds minder weet, dus ik heb voorlopig weer genoeg uit te zoeken :-).

Voor nu deel ik graag onderstaand filmpje met je, waarin Dr. Mike Mew uitlegt wat er volgens hem mis is met de theorie van Dr. Price. Ik zal eerlijk zijn, hij heeft me nog niet overtuigd van het vitamine A en D verhaal, maar daar zal ik later nog eens wat uitgebreider op terugkomen als ik weer wat meer informatie vergaard heb. Dr. Mew spreekt in het filmpje over malocclusie, dat is wanneer je bovengebit en je ondergebit niet goed op elkaar aansluiten, en dat dit door een bepaalde therapie, anders dan wat tegenwoordig nog vaak gebeurd; het trekken van kiezen en vervolgens een beugel, kan worden veranderd. Interessant! Hij heeft wel een punt ten aanzien van het gebruiken van onze gezichtspieren, het door de mond ademen, plaatsing van de tong in het gebit en het kauwen van voedsel. Ondanks dat ik denk dat het ademen door de mond toch in ieder geval deels wordt veroorzaakt door nutriële tekorten. De oplossing – want dat is het – die dr. Mew aandraagt is niet meer dan een oplossing voor een probleem terwijl dr. Price de oorzaak probeerde te vinden.

Vooralsnog denk ik dus dat Dr. Mew wat belangrijke puntjes mist in het eerste deel van zijn verhaal, namelijk dat vitamine A en D samen en dus niet afzonderlijk in relatie staan tot calcium, magnesium en vitamine K2. Daar besteed hij in het filmpje geen aandacht aan en dus blijft mij onduidelijk in hoeverre hij daar rekening mee heeft gehouden. Puur het feit dat wij op basis van onderzoek dat hij aanhaalt (hoe is dat onderzocht?) er geen tekort aan vitamine A en/of D zou zijn is voor mij niet afdoende. Ook het kauwen op zachter modern voedsel gaat er bij mij niet helemaal in, omdat ik met mijn huidige paleo eetpatroon nou ook niet echt veel knaag op hard voer (of misschien moet ik mijn paleo dieet eens onder de loep nemen :-s). Al kauw ik wel meer, sinds ik paleo eet. Bij nog oorspronkelijk levende primitieve volkeren kwam een verkeerde kaakstand of onderontwikkelde kaak vrijwel niet voor, wat betekend dat daar geen mondademhalers -letterlijk vertaald van mouth breathers- tussen zaten. Ik kan er, net als de meneer uit het publiek, niet bij dat zoiets zo snel van de een op de andere generatie gebeurd. Er mist een stukje, maar desalniettemin vindt ik dr. Mew’s oplossing voor aanpak van dit probleem prettiger dan de huidige optie van kiezen trekken.

Wat ik daarnaast ook erg interessant vind is wat in het tweede deel van het filmpje aan bod komt en dat is dat hij ons door middel van een paar eenvoudige tips uitlegt hoe we onze gezichtsstand in positieve zin kunnen te veranderen, zelfs op volwassen leeftijd! Mooier door weer goed door je neus te ademen. Ik ben hier meteen mee aan de slag gegaan, heb inmiddels spierpijn in mijn kaken, maar geloof toch dat er wel wat in zit. Nu nog op zoek naar wat te knagen ;-).

‘Leuk’, zul je inmiddels denken, ‘voor mij is het te laat‘. Klopt, op het stukje progressie dat te boeken is in het aanpassen van je standaard gezichtsuitdrukking na. Maar, voor je kind is er in ieder geval ook een andere optie dan momenteel nog gebruikelijk. Op de site (klik hier) van Dr. Mew is veel te vinden over het alternatief voor tanden trekken en onderstaand filmpje *even klikken op de link* laat op eenvoudige wijze zien wat het in de praktijk inhoudt.

http://www.orthotropics.com/video_dispatches/natural_growth_guidance/Resources/natural_growth_guidance.mov

Verder denk ik dat al het werk dat tegenwoordig aan ons gebit gebeurd door een tandarts, mondhygiënist of orthodontist zoveel mogelijk beperkt zou moeten worden. Niet dat je nu maar niet meer naar de tandarts moet gaan, maar neem elke behandeling wel zorgvuldig in overweging. Dr. Mercola heeft daar al eens aandacht aan besteedt met onder andere dit artikel.  Momenteel ben ik mezelf wat verder aan het inlezen over wat je zelf kunt doen om gaatjes tegen te gaan of zelfs te kunnen herstellen! Zodra ik dat duidelijk heb, zal ik daar zeker aandacht aan besteden op mijn blog.

Ik weet niet in hoeverre er in Nederland al met Orthotropics gewerkt wordt, ik kon er zo snel niets over vinden, maar ik weet wel dat ik dit zeker zal overwegen mocht blijken dat mijn dochter’s bovenkaak te smal is op zevenjarige leeftijd. Daar heb ik een eventuele (tijdelijk terugkerende) trip naar Londen dan graag voor over!

Hoe ‘slacht’ ik een kokosnoot

Kokosnoten, ze zijn heerlijk en binnen de paleo scene worden ze bijna verafgood. Maar, hoe moet je met zo’n ding omgaan? Eigenlijk heel simpel. Men neme een hamer (dat vindt ik, als vrouw, toch het prettigste werken) en geve daarmee een ferme slag tussen de drie ‘ogen’. Wellicht moet je nog een paar keer slaan om de noot in stukken te hakken.

Vervolgens ‘lift’ je met een eenvoudig mes de kokos van de harde schil af. Daarna pak je een schilmesje, en snijd je de bruine schil van het kokosvlees af.

Pak een rasp en rasp het kokosvlees (pas op voor je vingers ;-)).

That’s it. Je bent er even zoet mee, maar it’s so worth it.