Categoriearchief: Achtergrond

Whole30

Misschien heb je er al eens over gehoord of gelezen, een Whole30. In dit artikel leg ik het principe van een Whole30 uit en waarom ik er regelmatig een doe.

Wat is een Whole30?

Een Whole30 is een herstart en milde detox in één. Wanneer je je (eet)gewoonten wilt veranderen, je lichaam een lichte reiniging wilt geven, een cold-turkey start met paleo wilt maken of van die hardnekkige suikerverslaving af wilt komen, een Whole30 kan het allemaal voor je doen. Niet altijd in 30 dagen, soms zijn er meer (tot zo’n 60) dagen voor nodig om van bepaalde gewoonten of verslavingen af te komen, maar 30 dagen is een heel goed begin.

Geen dieet

Een Whole30 is in ieder geval geen dieet, maar wel een 30 dagen programma waarin je strikt paleo eet, dus zonder zuivel, granen, peulvruchten, gefrituurde producten, alcohol, tabak en geraffineerde/overbewerkte voedingsmiddelen of zoetmiddelen in welke vorm dan ook. Het Whole30 programma is opgezet door Dallas & Melissa Hartwig, oprichters van Whole9.

Is het binnen de paleo grenzen acceptabel om zoete gerechten of desserts te eten, tijdens een Whole30 is dat absoluut niet de bedoeling. Het gaat erom dat je je eetgewoonten aanpast (omdat je dat zelf wilt natuurlijk) en dat je ontdekt wat (goede) voeding voor en met je kan doen. Eenvoudigweg je dessert met suiker en zuivel na je gebruikelijke maaltijd vervangen door een variant met paleo ingrediënten (bijvoorbeeld kokosmelk en honing) mag dan misschien een aanpassing van je voedingsmiddelen zijn, maar de gewoonte om je te vullen met zoetigheden wordt er niet mee doorbroken. Daarom is het tijdens een Whole30 (of Whole45 of Whole60) niet toegestaan zoetmiddelen te gebruiken. Uitsluitend versgeperst vruchtensap kan gebruikt worden in kleine hoeveelheden in gerechten (zoals in vleesmarinades).

Waarom ik graag een Whole30 doe

Ik doe regelmatig een Whole30 om mezelf een reset te geven en mijn lichaam rust te geven zodat het zichzelf kan herstellen, maar ook om – na een copieuze periode van niet-paleo feestjes etc. – weer even terug naar mijn gewenste eetgewoonten te gaan. Tijdens mijn eerste Whole30 heb ik ervaren wat het effect is van het voor enkele weken weglaten van bepaalde voedingsmiddelen. Ondanks dat binnen een Whole30 de nadruk ligt op (het weglaten van) voedingsmiddelen heeft een Whole30 zeer zeker ook psychologische effecten. Een Whole30 doen is dan ook niet gemakkelijk, ik kom mezelf iedere keer opnieuw tegen tijdens een Whole30, het is pittig, maar toch goed te doen tegelijk. Achteraf ben ik altijd blij het te hebben gedaan, mijn huid ziet er beter uit, ik voel me lekkerder, heb meer energie en val er vaak ook wel een paar kilootjes van af. Het is, zeker wanneer je het voor het eerst doet, ook een goede manier om erachter te komen welke voedingsmiddelen wel of niet bij je passen. In het laatste geval kom je daar vaak pas echt achter wanneer je die voedingsmiddelen – voorzichtig – weer herintroduceert nadat je ze minimaal 30 dagen niet hebt gegeten. Wat dat betreft denk ik dat het voor iedereen weleens goed zou zijn om eens een Whole30 te doen, al was het alleen maar om het effect van voeding op je lichaam en welbevinden te ervaren.

Meer informatie

Wil je meer weten over een Whole30? Bezoek dan vooral de uitgebreide site eens (www.whole30.com) of lees een van de boeken erover (zie hieronder).

Nooit meer bacon?

Gisteren kwam de WHO (wereldgezondheidsorganisatie) met een waarschuwing voor bewerkt vlees zoals bacon, ham, biltong, salami en leverworst. 50 gram of meer van deze vleessoorten nuttigen per dag geeft een verhoogd risico op darmkanker (18% hoger t.o.v. mensen die geen bewerkt vlees eten). Dit concludeerde de IARC (Internationale instituut voor kankeronderzoek) uit een eigen onderzoek waarbij 22 experts 800 eerdere onderzoeken naar rood vlees hebben doorgespit en geanalyseerd.

Moeten we ons nu zorgen maken? Ja, een beetje wel als je het mij vraagt. Ondanks dat niet helemaal duidelijk wordt waarom consumptie van bewerkt vlees een verhoogd risico op darmkanker geeft doet het mij weer sterk denken eerdere onderzoeken die ken van Dr. Helen Vlassara. Door die onderzoeken ben ik al langere tijd voorzichtiger met bewerkte vleesproducten zoals gedroogde worst, ontbijtspek, bacon, ham etc. geworden. Ik probeer hier niet teveel van te eten. Dr. Helen Vlassara doet onderzoek naar AGE’s (Advanced Glycation Endproducts); verbindingen tussen suikers en eiwitten en/of vetten in voedingsmiddelen die bij de bereiding veranderen. Melchior Meijer van Het Paleo Perspectief heeft hier een hele tijd terug een heel duidelijke post over geschreven die je zeker eens moet lezen: De terugkeer van de AGE’s

Opvallend is dat de IARC geen nadrukkelijk verband heeft gevonden tussen het eten van rood vlees (rund, varken, lam) en kanker. Ze komen niet verder dan ‘een mogelijk verhoogd risico op kanker’ waar beperkt aanwijzingen voor zijn gevonden. Wel hebben ze bewijzen gevonden voor een mogelijk kankerverwekkend effect (al weet ik niet wat ze daar precies mee bedoelen). Naar risico’s op het eten van gevogelte is helemaal niet gekeken.

Al met al zijn dit toch best verontrustende berichten voor Paleo-ers die dagelijks grote porties vlees naar binnen werken. Al denk ik niet dat je nu nooit meer bacon of andere bewerkte vleeswaren moet eten. Doe dat gerust, af en toe en met mate. Ikzelf ben nog altijd op zoek naar een mooie balans in mijn Paleo eetpatroon, mede op basis van dit soort berichten. Ik geloof ook niet dat onze genetische voorouders bergen vlees aten (of in ieder geval niet het hele jaar door) en denk dat het allemaal best iets minder kan. Ik eet al wel -indien mogelijk- uitsluitend grasgevoerd vlees (om overige schadelijke stoffen in het vlees zoveel mogelijk te beperken) en verschuif steeds meer naar vis (liefst wild gevangen). Ook kies ik steeds vaker voor een vegetarische dag of maaltijd. Naar wat ik heb gelezen en gezien over traditioneel levende volkeren is mij wel duidelijk geworden dan zij niet iedere dag vlees eten. Vlees eten is ook niet van levensbelang. Dierlijke producten binnenkrijgen wel. Wanneer onze voorouders of nu nog traditioneel levende volkeren een dier aten/eten werd het hele dier gegeten, met huid, botten en organen. Precies die laatste drie genoemde onderdelen van het dier zijn voor ons het belangrijkste om te eten. Spiervlees zoals wij gewend zijn om te eten is eigenlijk inferieur. Het is leuk voor de eiwitten en vitaminen, maar die kun je ook in orgaanvlees vinden en in de botten, plus meer.

We hoeven dus niet perse zoveel vlees te eten als we gewend zijn (ervan uitgaande dat je bij twee maaltijden wel vlees nam). Het is goed mogelijk vlees te minderen en toch nog genoeg dierlijke eiwitten te eten. In huid en botten bijvoorbeeld zit collageen, een essentieel eiwit dat ons bindweefsel soepel en sterk houdt (en rimpels tegengaat :-)). Ons lichaam bestaat voor een groot deel uit bindweefsel dus het is belangrijk daar goed voor te zorgen. Botten bevatten onder andere mineralen die wij nodig hebben om gezond te blijven. De belangrijkste onderdelen van het dier zijn we verleerd te eten in het Westen, in plaats van alleen maar spiervlees te eten kun je ook vaker afwisselen met de volgende eiwitbronnen:

  • kies vaker voor gelatinerijke bottenbouillon als basis voor je soepen en sauzen, of drink er 1-2 koppen van per dag
  • voeg gelatine toe aan je thee of koffie (4 el Great Lakes Gelatine is al 22 gr eiwit)
  • kies vaker voor vis (liefst niet uit blik o.a. vanwege AGE’s)
  • kies voor orgaanvlees van grasgevoerde dieren
  • gebruik noten in je gerechten (100 gr noten is 15-20 gr eiwitten)
  • eet vaker eieren (1 ei is goed voor circa 7 gr eiwit)

Op basis van de richtlijnen van de Gezondheidsraad zou een gemiddeld persoon 0,8 gr eiwit per kg gewicht nodig hebben per dag (veganisten 25% meer volgens het voedingscentrum). Iemand van 70 kg heeft dan 56 gram eiwit nodig per dag. Een paleo dag zonder vlees zou er als volgt uit kunnen zien (qua eiwitten): 2x 2 el gelatine in koffie of thee, 100 gr noten en 3 eieren.

 

 

 

Tot 31 december 2015: 10% korting op Sport & Vrije tijd artikelen bij Bol.com*

– Klik op de banner en gebruik code BOL-2610-PP bij het afrekenen –
Sport algemeen

*niet geldig op producten van externe aanbieders

Het gevaar van te weinig slaap

Het is de laatste maanden een beetje stil van mijn kant. Een aantal lezers weet wel dat ik momenteel een erg druk bestaan heb en dat is ook een van de redenen dat het eventjes wat stiller is. Echter, de laatste weken lijkt het juist drukker te worden dan rustiger, terwijl dat toch echt niet de bedoeling was. Ook mijn voedingspatroon ligt helemaal, en niet vrijwillig, op zijn gat. Verschillende keren heb ik geprobeerd mijn gezonde paleo voedingsschema weer op te pakken, helaas nog zonder succes. Hoe gek het ook klinkt, maar ik vind het verschrikkelijk dat het me momenteel niet lukt. Ik hoor je bijna denken, maar waarom doe je het dan niet gewoon, hup kom op even de schouders eronder! Dat is precies wat ik al weken probeer, maar het lukt me niet en tot op een paar dagen terug wist ik niet hoe het kwam.

Ik kon hierover zwijgen, en mooie recepten  blijven posten op mijn blog en doen alsof er niets aan de hand was, maar zo zit ik niet in elkaar. Ik wil ook mijn zwakkere momenten laten zien, dit blog is twee jaar geleden gestart als stok achter de deur voor mijn nieuwe voedingspatroon en daar horen ook de valkuilen bij. Sinds een paar dagen ben ik achter een nieuwe valkuil gekomen. Slaap.

De laatste maanden slapen mijn man en ik verschrikkelijk slecht. Onze kleine heeft maar weinig slaap nodig en denkt dat dat ook voor ons geldt, dus zij maakt er iedere avond (en nacht) een feest van. Samen met mijn drukke schema heeft mij dat inmiddels behoorlijk opgebroken en ik ben nog te moe om een planning te maken voor het eten van de volgende dag, laat staan de komende week. Daar gaat het al fout, geen planning. Ik doe wel een poging, maar ben volkomen fut- en inspiratieloos. Er zijn dagen dat ik vlees of vis uit de vriezer haal en er ’s avonds achter kom dat we eigenlijk geen groente meer in huis hebben (die niet overleden zijn). Dan wordt het weer een ritje naar de patatzaak :-0. Twee dagen en 2 afhaalmaaltijden later heb ik dan eens tijd om naar de supermarkt te gaan, sla flink in en ben ervan overtuigd dat het goed komt. Maar, wanneer ik ’s avonds bekaf thuis kom en mijn dochter echt niet van plan is om te gaan slapen en ik om half negen op de bank neerplof kan ik het gewoon niet meer opbrengen iets te koken (en dat terwijl koken echt mijn hobby is). Wel groente in huis, maar vergeten het vlees uit de vriezer te halen en alles lijkt een brug te ver. Ik bel weer de afhaal en stop me vol met meuk (geen granen, maar wel alleen vlees en patat). De volgende ochtend merk ik het door een katerig gevoel, iets wat ik standaard krijg wanneer ik teveel suiker(s) heb gegeten tegenwoordig. Het ergste is, het is er inmiddels alweer zo ingesleten dat mijn ervaring uit mijn zure snoepjes blog al niet meer gebeurd. Ik ben terug bij af en voel me nog moedelozer.

Onder de douche neem ik me voor dat het die dag echt anders gaat, ik begin met wat fruit en noten en houd het dan gemakkelijk vol tot de lunch. Me niet beseffende dat mijn voedingspatroon overdag eigenlijk niet het probleem is. Na een lunch met een goedgevulde salade (die ik niet zelf heb gemaakt en waarvan en vast en zeker ongewenste stoffen in de dressing zitten) krijg ik al heel snel de behoefte aan zoet. Ik vecht de hele middag tegen dit gevoel, probeer het te stillen met wat fruit maar de behoefte gaat niet weg. Ik vergrijp me tenslotte aan wat dan ook voorhanden is (een chocolademelk uit de automaat, en later nog een) en eindig met een suikerdip. Als ik beter had voorbereid was dit niet gebeurd, waarom heb ik dat niet gedaan? Ik ben te moe om er over na te denken en haast me naar de crèche om mijn dochter op te halen. Terwijl ik in de file sta knort mijn maag en voel ik me alweer nog steeds futloos, helaas gaat het nog een paar uren duren voordat ik kan gaan eten.

Na een heftige routine thuis met mijn dochter wordt het tijd om te koken. Mijn man heeft avonddienst en ik voel niet de noodzaak iets voor mijzelf alleen te koken. Met nog bergen werk te verzetten voor de shop besluit ik dat eerst maar eens te gaan doen. Inmiddels ben ik al lang weer over mijn hongergevoel heen dus dat gaat prima, totdat ik om negen uur toch echt iets moet eten. Niets in huis wat ik nog binnen een kwartier kan bereiden dus bel ik maar weer de afhaal en omdat ik inmiddels zo’n honger heb bestel ik ook wat ijs erbij. Ik prop mezelf helemaal vol omdat ik veel te laat ben gaan eten en het voedsel dat ik binnenkrijg natuurlijk voor geen meter verzadigd, althans niet langer dan een half uur, duh het zijn bijna alleen maar koolhydraten.

Ik heb nog heel wat werk te doen en besluit nog even door te werken. Uiteindelijk is het een uur ’s nachts voordat ik naar bed ga. Ik vind mijn dochter in mijn bed, klaarwakker, samen met ene van mijn kookboeken, haar gezicht volgesmeerd met creme en met de vraag of ze naar beneden mag om te gaan spelen. Euh, natuulijk niet. Het duurt wel even voordat ik haar weer zo rustig heb dat ze weer wil gaan slapen en uiteindelijk ligt ze naast me in bed. Niet bevorderlijk voor mijn nachtrust.

De volgende ochtend gaat de wekker veel te vroeg. Ik moet om half acht alweer in de auto zitten op weg naar een klant. Zelfs de douche heeft me niet wakker kunnen krijgen. Op de automatische piloot rijd ik ernaartoe. Daar aangekomen is het enige waar ik aan kan denken; koffie! Ik drink nooit koffie, nooit gedaan ook. Ik kies voor de chocolademelk omdat ik ook nog niet gegeten heb en er niets te eten is. Vervolgens besluit ik toch maar voor een half choco half koffie te gaan in de hoop dat ik alsnog een beetje fitter wordt. Het helpt iets en tijdens de lunch neem ik een uitsmijter (met spek, geen kaas), zonder brood, en een salade. Omdat deze maaltijd inmiddels te low carb is voor wat ik de afgelopen tijd gewend ben heb ik al snel weer trek. Ik zit inmiddels diep in mijn vicieuze cirkel en weet niet hoe ik eruit moet komen. Wanneer ik gezond probeer te eten krijg ik trek, wanneer in ongezond (lees veel suiker, granen of niet gevarieerd genoeg) eet blijf ik ook trek houden, ik kom maar niet van die trek af en wordt met de dag vermoeider.

Dit is iets waar ik af en aan de laatste weken mee worstel. Paleo houdt me hier normaal gesproken vanaf, ik heb binnen paleo vrijwel geen last van lekkere trek of energiedips, hoofdpijn, vermoeidheid of stemmingswisselingen. Pas gisteren realiseerde ik me dat ik al maanden niet met paleo bezig ben. Ondanks mijn pogingen paleo te eten ben ik in alle drukte ‘vergeten’ aandacht te besteden aan de andere aspecten van paleo, beweging, ontspanning en voldoende slaap. Ik leer het kennelijk graag the hard way: als die niet in orde zijn ben je dus niet bezig met paleo!

Die laatste drie zo belangrijke onderdelen van paleo heb ik volledig links laten liggen. Het gaat me even tijd kosten dit op de rit te krijgen, maar ik heb nu gelukkig door waardoor het me niet lukte. Terugkijkend op de afgelopen hectische tijd kan ik niet anders dan concluderen dat mijn problemen zijn begonnen met veel te weinig slaap. Vervolgens te weinig ontspanning en tenslotte met een momenteel volledige sedentaire leefstijl. Het is weer tijd voor actie. Als het de komende weken nog even wat rustiger is op mijn blog weet je hoe het komt; ik heb eerst wat werk voor mezelf te verrichten. Ik moet mijn slaaproutine verbeteren en planningen maken. Ook is het belangrijk in deze drukke tijd toch tijd vrij te maken voor wat meditatie/yoga en wat beweging. Ik weet zeker dat wanneer ik dat weer een beetje op orde heb, de rest weer goed gaat lopen. Een ding heb ik de afgelopen maanden wel geleerd, zonder voldoende slaap houd ik mijn paleo voedingsschema niet vol en zonder mijn paleo voeding houd ik mijn drukke leefstijl niet vol. Ik moet eerst weer eens goed gaan slapen. Welterusten.

Vervangingen voor banaan of avocado in paleo recepten

Een vraag die ik al een aantal keer heb gekregen is hoe banaan te vervangen in paleo recepten (voor het geval je niet van banaan houdt of er allergisch voor bent). Van de week stelde Greetje mij deze vraag weer en dan ook nog gecombineerd met een vraag voor alternatieven voor avocado. Het leek me een goed idee hier eens een post aan te wijden.

Banaan

Banaan is vanwege zijn smaak en structuur niet eenvoudig weg te laten en/of altijd door eenzelfde ander ingrediënt te vervangen. je kunt banaan op verschillende manieren in recepten gebruiken en daarom is het van belang eerst te beoordelen wat de functie van de banaan is in een gerecht. Een banaan wordt doorgaans gebruikt als zoetmiddel, bindmiddel of voor een romige structuur.

Gebruik in natte gerechten

Banaan wordt in smoothies, pudding en mousse vaak gebruikt als emulgator of zoetmiddel. Wil je een lekkere romige smoothie en daarbij de banaan vervangen, kies dan voor notenpasta, bijvoorbeeld pasta van cashewnoten, deze is redelijk neutraal van smaak en geeft wel een vergelijkbaar romige smoothie, neem in smoothies ongeveer 2 eetlepels notenpasta ter vervanging van 1 banaan. Cashewpasta is minder zoet dan banaan, dus als je smoothie ook wat zoet nodig heeft gebruikt dan ter aanvulling (eventueel) nog wat honing, kokosstroop of lichte (graad A) ahornsiroop voor het meest neutrale effect. Door je banaan te vervangen door notenpasta wordt het volume van je shake of smoothie kleiner, houdt daar rekening mee bij het bepalen van de portiegrootte. Voeg eventueel nog wat extra (kokos)water, sap (ander fruit) of kokosmelk toe voor eenzelfde volume.

Verse dadels, die zachte Iranese die je weleens bij de Turkse groenteboer ziet liggen, kunnen in pudding of mousse een goede vervanger zijn voor de zoete smaak en gedeeltelijk voor de structuur. Ook zou je een deel van de banaan kunnen vervangen door gedroogde abrikozen om een vergelijkbare structuur te krijgen.  Echter, banaan wordt vaak in grote hoeveelheden gebruikt dus  extra massa is vereist om tot dezelfde portiegrootte te komen. Vervang daarom het gewicht van de banaan voor ongeveer 1/3 door zachte dadels, 1/3 door gedroogde abrikozen en voeg 1/3 extra vocht toe (kokosmelk, kokosroom of slagroom voor een vergelijkbare romige smaak), dat zou een redelijke vervanger kunnen zijn. Je zult een beetje moeten spelen met de verhoudingen per recept, maar daar kom je vast wel uit.

Pudding of mousse kan ook gemaakt worden op basis van een kokospuddingmengsel, verderop bij het deel over avocado zal ik dat verder uitleggen.

In ijs kun je banaan* vaak eenvoudigweg een op een vervangen door ander fruit, eventueel aangevuld met wat extra room of kokosmelk.

 Om mee te bakken

In vochtige bakgerechten (muffins, brood) kun je gepureerde banaan* goed vervangen door appelmoes, let op appelmoes is natter dan bananenpuree dus wellicht wil je er iets minder van gebruiken en eventueel een of twee fijngehakte dadels voor iets meer zoetkracht toevoegen. Moet het beslag iets dikker of heeft het meer binding nodig, voeg dan nog een eetlepel arrowrootpoeder of tapiocameel toe. Je zou zelfs nog de banaan door yoghurt kunnen vervangen (3/4 van het gewicht van de banaan*) aangevuld met 0,5-1 eetlepel arrowroot of tapioca (voor het zetmeel; de binding) en een zoetstof (honing of fijngehakte dadels). Ook hier geldt weer dat je een beetje zal moeten ‘spelen’ met de verhoudingen per recept.

Maak je koekjes, kies dan voor een mix van zachte dadels en arrowroot of tapioca. Een verhouding van 3 dadels en een halve eetlepel tapiocameel is waarschijnlijk ok (ik heb dit nog niet zelf uitgetest) ter vervanging van 1 banaan, je mist hierbij alleen nog volume wat je kunt oplossen door wat appelmoes (niet teveel anders wordt het te nat) toe te voegen tot een vergelijkbare hoeveelheid. Ook zou je in koekjes een notenpasta in combinatie met wat kokosstroop kunnen gebruiken ter vervanging van banaan.

 

Wat structuur zoetkracht Shakes & Smoothies Mousse, pudding, ijs Cake, koek, brood
(Cashew)notenpasta

++

+

+

Zachte dadels

+

++

+

+

+

Honing

+

+

+/-

+/-

Fruit

+

+

+

Gedroogde abrikozen

+

+

+/-

(Kokos)room

+/-

+

+/-

Appelmoes

+

+

Kokosmelk i.c.m. bindmiddel

+

++

* Een banaan weegt gemiddeld 150 gram.

Avocado

Avocado heeft in gerechten een relatief neutrale smaak en wordt veelal gebruikt voor een gladde en dikke romige structuur of om iets vetter te maken.

Avocado is daardoor goed te vervangen door een neutraal smakende notenpasta (cashewpasta, zonnebloempittenpasta) in shakes en smoothies.

In pudding of mousse is avocado lastiger te vervangen wanneer je ook geen banaan eet. Je kunt dan het beste werken met een puddingstructuur. Maak van bijvoorbeeld kokosmelk en arrowroot, tapioca of gelatine een basis voor pudding en voeg vervolgens de overige ingrediënten toe. Een goede verhouding is 2 afgestreken eetlepels arrowroot/tapioca op 250 ml kokosmelk, dit staat ongeveer gelijk aan de hoeveelheid van 2 gepureerde avocado’s. Om er pudding van te kunnen maken dien je wel eerst de kokosmelk met het bindmiddel te verhitten en vervolgens weer af te laten koelen voordat je de rest kunt verwerken. Gebruik je liever gelatine dan kun je op 250 ml kokosmelk 8 tot maximaal 10 gram gelatine gebruiken (circa 2 tot 2,5 blaadjes).

Vond je deze post handig? Deel het!

Gastblog: mijn weg naar paleo

Om te laten zien wat paleo voor je kan betekenen heb ik mijn moeder gevraagd een gastblog te schrijven. Aanvankelijk was zij behoorlijk sceptisch over paleo, ‘je denkt toch niet dat ik mijn boterham op ga geven‘, maar in korte tijd is ze heel anders tegen paleo aan gaan kijken, en niet zonder reden. Hier vertelt ze haar verhaal.

Mijn moeder vertelt:

Mijn eet patroon was gebaseerd op de ‘schijf van vijf’, dat was voor mij de basis van gezonde voeding. Mijn gezondheid liet de laatste jaren wat te wensen over, ik had veel spier- en gewrichtsklachten en de laatste jaren ook in toenemende mate vermoeidheidsklachten. En dat terwijl ik altijd voor de wekker naast mijn bed stond. Een jaar geleden ben ik, na aanhoudend kwakkelen en last houden van bovengenoemde klachten via de huisarts bij de reumatoloog terecht gekomen, die mij een schokkende diagnose gaf. Ik blijk een zeldzame vorm van reuma te hebben, sclerodermie (auto immuunziekte).

Auto-immuunziekten zijn aandoeningen waarbij immunologische reacties die gericht zijn tegen de eigen lichaamsbestanddelen, structurele of functionele schade toebrengen aan weefsels of organen. Oftewel, je afweersysteem richt zich niet alleen op ‘slechte’ buitenstaanders maar ook op de ‘goede’ lichaamseigen cellen.

Mijn bloedwaardes waren in dit stadium:

Bezinking 54 (normaal waarde < 15)

Hemoglobine 9.4 (goed)

Trombocyten : 418 ( licht verhoogd)

Leukocyten: 12.0 ( marginaal verhoogd). Deze vormen een belangrijk component van het immuunsysteem. Witte bloedcellen spelen ook een rol bij sommige allergische reacties, zoals een type I-allergie.

Calcium: 2.40 ( normaal)

Vitaminen D:  106.4 ( normaal)

ANA: ( centromeren patroon) : positief, afwijkend, geeft duidelijkheid over bepaalde auto immuunziekte.

Ena: positief (auto antistoffen aangetoond, aanvullend bij afwijkende waarde ANA)

As. Mitochondrieen: positief, afwijkend in combinatie met ANA

Alat (leverfunctie): 69 (normaal is 42<)

Alkalisch fosfatase (leverfunctie): 100 , normaal

Gamma gt : 44, verhoogd mogelijk tgv medicijn gebruik

De pijnklachten poogde ik te onderdrukken met zware pijnmedicatie, waarvan ik afgelopen winter aan de maximale dosis zat en die niet afdoende was om de pijn te stillen. Slapen deed ik ook slecht, telkens wakker van de pijn en de vermoeidheid nam met de dag toe. Het maakte me radeloos, wat nu? Het beleid van de specialist gaf me niet veel hoop op verbetering.

Via mijn dochter kreeg ik al eerder de tip om paleo uit te proberen, mogelijk dat het me zou helpen de klachten te doen afnemen. Ik sloeg toen dat advies in de wind, hoopte dat het alsnog beter zou gaan en mijn klachten minder zouden worden. Helaas bleek dat niet het geval. Op het moment dat ik er helemaal doorheen zat, zowel lichamelijk als geestelijk, ben ik abrupt over gegaan op AIP ( auto-immuun paleo), van de een op de andere dag. Cold  turkey.

Ik heb veel op internet gelezen en met hulp van mijn dochter en haar contacten, heb ik mijn voedingspatroon omgegooid. Geen granen, zuivel, ei, nachtschade, noten, zaden, bewerkte suikers en kant-en-klaar producten meer. Ik ben ook met de pijnmedicatie en alcohol (geheel) gestopt. Cold Turkey! De eerste dag ervoer ik geen klachten naar aanleiding van de rigoureuze overgang naar een ander eetpatroon (behalve de voor mij inmiddels gebruikelijke pijn), de tweede dag kreeg ik wat vage hoofdpijnklachten die de derde dag alweer weg waren.

Mijn spier- en gewrichtspijn waren vanaf dag twee al beduidend minder en slapen ging prima, en dat zonder medicatie! Ik voelde me met de dag fitter en kon mijn normale bezigheden weer doen zoals ik gewend was van de tijd voordat alle klachten begonnen.

Wat eet ik nu?

In eerste instantie kies ik vooral voor biologische groenten en kruiden, fruit. De laatste tijd in toenemende mate voor grasgevoerd vlees en verantwoorde vis.

Ontbijt: een shake van kokosmelk met avocado en banaan of ander fruit, daarnaast groene thee;

Lunch:  salade met avocado, vlees of vis, fruit. Dressing van een goede olijfolie en bio appelazijn;

Diner:  vlees/wild,  minstens 3 x per week vis en veel groente, gemengde sla en een paleo dessert na;

Tussendoor: fruit, water, groene thee en soms een paleo baksel.

Supplementen: spirulina, multi probiotica, butteroil /cod liver oil blend. Voor het slapen spray ik op de gevoelige plekken magnesiumolie.

Nu, ruim 5 maanden verder blijft mijn motivatie hoog om dit vol te houden, slapen gaat in 98% van de keren heel goed, de pijnklachten zijn goed te hanteren zonder pijnstillers. Zodra ik een ‘misstap’ maak in mijn voeding, door het eten van granen, ei, zuivel of suiker, merk ik dat direct aan mijn lichaam. Ik kies er daarom voor deze producten zoveel mogelijk te vermijden om me  zo goed mogelijk te blijven voelen. Natuurlijk heb ik ook wel een dag dat ik me minder fit voel en meer pijn ervaar, die neem ik op de koop toe. Ik ben steeds creatiever, heb ik ergens trek in dan zoek ik een “paleo proof” alternatief.

Recente bloedwaardes:

Bezinking: 13, normaal is duidelijke verbetering

Hemoglobine: 9.4 blijft stabiel normaal

Trombocyten: 373, verbeterd is normaal

Leukocyten: blijft stabiel normaal

Alat: 23 normaal, verbeterd waarschijnlijk door geen medicatie gebruikt te hebben.

De controle bij de reumatoloog onlangs na het bloedprikken gaf bevestiging op hoe ik me voel; een stabiele situatie. Wel zijn er kleine afwijkingen zichtbaar aan handen en mond. Aandachtspunt is voldoende calcium binnen krijgen bij paleo leefstijl. Ik hou dus vast mijn mijn huidige leefstijl en ga mogelijk nog wat extra verfijning aanbrengen in mijn voedingskeuze.

Tips zijn altijd welkom…..

Tot slot kan ik een ieder aanraden om paleo uit te proberen. Ik vond het de beste en de meest effectieve keuze die ik in jaren gemaakt heb! Een nadeel: je blijft nieuwe (kleinere) kleding kopen.

Paleo en vegetarisme

Wat als je Paleo wilt eten maar daarbij liever geen dieren eet? Zoals je weet is Paleo gebaseerd op de voeding die onze genetische voorouders aten; vis, vlees, eieren, groenten, fruit en noten. Pas toen het landbouwtijdperk aanbrak zijn wij in grote mate overwegend granen, peulvruchten, alcohol, plantaardige oliën, zuivel en suiker gaan eten. Vegetarisch eten is dus niet Paleo. Maar kun je wel de Paleo principes toepassen met een vegetarische leefstijl en indien ja, hoe? Lees verder.

We leven inmiddels in een moderne tijd met voedsel in overvloed waardoor we inmiddels zelf kunnen kiezen wat we willen eten en niet zoals onze voorouders alleen maar eten wat je tegen komt. Zo kun je al je vegetarisch wilt eten wel de richtlijnen van Paleo aanhouden, in de context dat je zo puur mogelijk eet, en eventueel aanvullen met de inzichten van Weston Price en zo toch een heel eind komen. Het gaat je wel wat moeite kosten en er zijn een aantal belangrijke aandachtspunten.

Vegetarische voeding bestaan vaak voor een groot deel uit granen, peulvruchten en zuivel. Juist deze voeding wordt vermeden binnen een Paleolitische leefstijl. Het is belangrijk te weten dat granen en peulvruchten (ook tofu!) veel fytinezuur bevatten dat ervoor zorgt dat het lichaam calcium gaat lenen uit zijn eigen skeletstructuur. Het hecht zich aan mineralen en enzymen en voert ze vervolgens weer uit met je ontlasting. De mineralen zitten dan weliswaar in de voeding maar worden niet beschikbaar gesteld voor je lichaam. Naast dat fytinezuur zich bindt aan mineralen, verlaagt het ook je voorraad vitamine C en D omdat deze vitaminen fytinezuur neutraliseren en vrijwel niet voorkomen in voeding waar fytinezuur in zit. Door het weglaten van granen en peulvruchten uit je dieet en het te vullen met groenten en fruit zorg je in ieder geval al voor een goede vitaminen- en mineralenbasis. Echter niet alle voor ons lichaam benodigde vitaminen en mineralen kunnen in de juiste vorm worden verkregen uit plantaardige voeding.

Het belangrijkst is geen tekort te krijgen aan deze drie essentiële voedingsstoffen

  • vitamine B12, deze vitamine is alleen te vinden in dierlijke producten;
  • vitamine K2, niet te verwarren met vitamine K1 die wel in plantaardige voeding voorkomt, maar niet het beschermde effect heeft tegen hart- en vaatziekten;
  • Omega-3 vetzuren, in het bijzonder EPA/DHA.

Vitamine B12

Vitamine B12 zorgt voor een goede werking van ons zenuwstelsel, speelt een rol bij de vorming van rode bloedcellen en is essentieel voor de groei (denk maar aan de documentaire van de rawfood dame en haar zoon). Het is alleen te vinden in producten van dierlijke oorsprong. Wanneer je vegetarisch eet ben je dus volledig afhankelijk van eieren en zuivel voor inname van vitamine B12.

Voor een volwassen man of vrouw wordt 2,8 mcg vitamine b12 geadviseerd per dag, dat staat gelijk aan ongeveer 5 eieren (of circa 600 ml zuivel).

Vitamine K2

Vitamine K2 beschermd onder andere tegen botontkalking en aderverkalking. Het zorgt ervoor dat calcium op de juiste plaats in het lichaam terecht komt. Vitamine K2 komt vooral voor in eieren, vlees en gefermenteerde zuivel- en sojaproducten. Rijke bronnen zijn kaas, kwark en in het bijzonder ‘natto’, een traditioneel Japans gefermenteerd sojaproduct. Er gaan zelfs geluiden op in de Paleo community dat natto als Paleo beschouwd kan worden, ondanks dat het van soja is gemaakt. Dit is omdat het de negatieve eigenschappen mist waarvoor peulvruchten worden gemeden. Het fytinezuur wordt namelijk door het fermentatieproces vrijwel volledig afgebroken, wat overblijft is een goede bron van vitamine K2. Let er wel op dat wanneer je natto wilt kopen, je goed de labels op de verpakking leest. Vaak wordt er een vorm van suiker aan toegevoegd en dat is natuurlijk een no-go.

In een vegetarisch dieet is het voor de inname van vitamine K2 erg belangrijk voldoende eieren en eventueel wat natto of (goede) zuivel te gebruiken.

Van vitamine K2 is in Nederland geen aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vastgesteld. In de Verenigde Staten wordt een aanbeveling gedaan van 90 tot 120 microgram per dag.

Omega-3 vetzuren

Omega-3 vetzuren zijn belangrijk voor het goed functioneren van je hart en gezond houden van je bloedvaten, het is een essentiële voedingsstof voor je hersenen. Je vindt ze in vette vis, grasgevoerd vlees en (gras)zuivel. De ideale verhouding tussen omega-6 en omega-3 vetzuren ligt tussen de 1:1 en 5:1. In plantaardige voeding tref je voornamelijk omega-6 vetzuren aan, omega-3 vetzuren, en dan met name  EPA/DHA, zijn vrijwel niet terug te vinden in plantaardige voedingsbronnen. EPA/DHA moeten trouwens niet verward worden met ALA dat in lijnzaad en walnoten voorkomt.  Het ALA hierin is maar voor 5% om te zetten in EPA en zelfs voor nog minder procent om te zetten in DHA.

Om ervoor te zorgen dat je in je vegetarische dieet niet teveel omega-6 vetzuren binnen krijgt kun je het beste kiezen voor kokosolie (let wel op bij veelvuldig gebruik van kokosolie) of olijfolie, deze oliën bevatten verhoudingsgewijs de minste omega-6 vetzuren ten opzichte van andere noten- en zadenolie. Verder is het heel belangrijk dat je eieren eet (voornamelijk DHA) en volvette zuivel (voornamelijk EPA).

In Nederland wordt een minimale hoeveelheid van 450mg geadviseerd per dag. Robb Wolf adviseert circa 2 gram per dag gemiddeld wat gelijk staat aan circa 3 omega-3 eieren per dag (voor de niet-vegetariërs, dit staat gelijk aan ca. 650 gram vette vis per week).

Er is tegenwoordig wel een omega-3 olie op de markt (voedingssupplement) op basis van algen die vergelijkbaar zou zijn met de omega-3 vetzuursamenstelling in visleverolie. Er wordt trouwens wel afgeraden hoge dosissen (meer dan 2 tot 4 gram per dag afhankelijk van je gewicht) omega-3 supplementen te nemen vanwege de mogelijk negatieve gezondsheidsaspecten.

Vitamine D

Ondanks niet in bovenstaand rijtje vermeld, is het wel belangrijk erop te letten dat je voldoende vitamine D binnenkrijgt. Je lichaam maakt dit zelf aan, daarom is het in principe voldoende als je in de maanden maart tot en met oktober minimaal 20 minuten buiten bent met ontblote armen om voldoende aan te maken. In de wintermaanden is het voor vegetarisch etende mensen echter verstandig dierlijke producten (eieren of zuivel ) te te nuttigen omdat dat de enige bronnen van vitamine D zijn naast vette vis (en een beetje in vlees). De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid wordt bereikt bij het eten van circa 3 eieren per dag.

Tenslotte, is het trouwens niet bewezen dat mensen die geen vlees eten ongezond zijn. Weston Price heeft al eens aangetoond dat een Zwitsers bergvolk dat hoofdzakelijk van zuivel en rogge leefde ook heel gezond was. Volgens Weston Price kan een mens echter niet gezond blijven zonder consumptie van dierlijke producten, dus kies je voor Paleo maar wil je dat op een vegetarische manier doen dan ontkom je er dus niet aan flink wat omega-3 (!) eieren (en eventueel een vorm van zuivel) te moeten eten om aan de benodigde bovenstaande essentiële voedingsstoffen te komen. Ben je niet zo’n voedingsexpert en overweeg je een vegetarisch-paleolithische leefstijl dan is het wellicht een goed idee eens een paleo diëtist of voedingsprofessional te consulteren. In mijn rubriek wat eet de professional kun je alvast een aantal Paleo minded professionals vinden.

 

Magnesiumtekort, een tikkende tijdbom?

Zoals jullie weten zet ik sinds kort professionals (zie hier en hier) in het zonnetje, maar ook mineralen verdienen soms wat extra aandacht! Daarom wil ik het eens hebben over magnesium, misschien wel het meest ondergewaardeerde mineraal.

Magnesium speelt een rol bij meer dan 350 processen in ons lichaam. Het helpt onder andere onze botten en tandglazuur sterk te houden, is betrokken bij het goed functioneren van ons hart en het ontspant spieren. Het is te vinden in onze voeding, maar door verarming van de bodem (boeren spuiten tegenwoordig zelfs al magnesium bij op sommige gewassen voor een fatsoenlijke groei) is het gehalte aan magnesium in bijvoorbeeld groente en fruit niet meer zo hoog als oorspronkelijk en mede door raffinage van voeding krijgen wij er daarom minder of zelfs te weinig van binnen. Een magnesiumtekort komt tegenwoordig regelmatig voor. Veel vaker dan een overschot (wat eigenlijk alleen door oversupplementatie veroorzaakt wordt). Wist je trouwens dat een langdurig magnesiumtekort hartklachten kan veroorzaken?

Magnesium is de grote ontspanner

Magnesium ontspant je spieren (ook je hartspier) en is onmisbaar voor de aanmaak van hormonen en enzymen, die op hun beurt weer onmisbaar zijn voor allerlei processen in ons lichaam. Waar calcium spieren verstijft, zorgt magnesium dus voor de ontspanning. Darin is het onder meer ook van belang voor een goede balans tussen calcium en magnesium te zorgen (in een verhouding 3:1, calcium:magnesium). Magnesium werkt in bepaalde gevallen ook pijnverlichtend; smeer wat magnesiumolie op de pijnlijke plek en de pijn neemt in veel gevallen af of verdwijnt zelfs. Het is ook een goede ontspanner voor het slapen gaan. Je zal merken dat wanneer je voor het naar bed gaan wat magnesiumolie op je buik smeert, je heerlijk zult slapen.

De schaduwkant van een tekort

Door een tekort aan magnesium kunnen bloedstolsels (trombose) ontstaan en als zo’n stolsel in je ader blijft hangen en de bloedtoevoer belemmert kun je een hartaanval of beroerte krijgen. Ín een notendop werkt dit als volgt, een tekort aan magnesium kan een verhoogd cholesterol in de hand werken, tegelijkertijd zorgt een magnesiumtekort ervoor dat je bloedvaten minder soepel worden en samen met een onjuiste opname van calcium (waarbij magnesium samen met vitamine k2 en pro hormoon (vitamine) D een grote rol speelt) kan zich gemakkelijk plaque gaan vormen aan je vaatwanden. Deze vernauwen en de plaque kan vervolgens leiden tot een bloedstolsel met als risico een hartaanval of beroerte. Dit is een geleidelijk maar niet zeldzaam proces.

Verder kan bij een tekort aan magnesium meer adrenaline vrijkomen, waarop je lichaam vervolgens gaat overreageren alsof je continue in gevaar bent (stress). Adrenaline is alleen bedoeld om snel alert te zijn in hele gevaarlijke situaties, de heftige reactie die het op het lichaam geeft is niet bedoeld om lang aan te houden of om dagelijks te ervaren. Adrenaline vernauwd je bloedvaten, verhoogd je bloeddruk en laat je hart sneller kloppen. Niet gezond als dat langdurig aanhoudt dus.

Nu wil ik je echt niet laten schrikken, maar wat meer aandacht voor magnesiumtekort is mijns inziens best op zijn plaats. Voor alle processen waarbij magnesium een rol speelt is het dus helemaal niet zo’n gek idee je magnesiuminname eens onder de loep te nemen.

Hoeveel magnesium heb je nodig?

In deze tabel vind je de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (voor ‘gezonde’ mensen) magnesium en calcium. Deze waarden heb ik overgenomen van het Voedingscentrum.

Leeftijd Magnesium Calcium
0 – 6 mnd
7 – 12 mnd
1 – 3 jr 500 mg
4 – 8 jr 700 mg
meisjes: 9 – 18 jr 1.100 mg
jongens:9 – 18 jr 1.200 mg
vrouwen:19 – 30 jr

31 – 50 jr

51 – 70 jr

70+ jr

250-300 mg

250-300 mg

250-300 mg

250-300 mg

1.000 mg

1.000 mg

1.100 mg

1.200 mg

Mannen:19 – 30 jr

31 – 50 jr

51 – 70 jr

70+ jr

300-350 mg

300-350 mg

300-350 mg

300-350 mg

1.000 mg

1.000 mg

1.100 mg

1.200 mg

Zwanger: 300-350 mg 1.000 mg
Lacterend: 300-400 mg 1.000 mg

Hoe kun je een magnesiumtekort herkennen?

Helaas worden artsen nog steeds niet voldoende onderwezen in de relatie die voeding tot gezondheid kan hebben dus je huisarts zal je er niet snel op wijzen. Ook is een magnesiumtekort doorgaans niet met een simpele bloedtest te meten. Magnesium wordt voornamelijk opgeslagen in spierweefsel en onze cellen en is maar voor minder dan 1 procent aanwezig in ons bloed. Je kunt een magnesiumtekort daarom het makkelijkst herkennen aan één of meer van de volgende symptomen:

  • Kramp, spierpijn
  • snel en chronisch vermoeid, futloos
  • Hoofdpijn en/of migraine
  • koude voeten
  • een gestrest of onrustig gevoel
  • prikkelbaarheid
  • duizeligheid
  • hartkloppingen

Waarmee niet gezegd kan worden dat bovenstaande symptomen ook direct betekenen dat je een magnesiumtekort hebt, het zijn echter veelvoorkomende symptomen in het geval van een magnesiumtekort.

Hoe pak je het aan?

Indien je een of meer van bovenstaande symptomen hebt zou je door middel van een supplement kunnen testen of dit inderdaad door een tekort aan magnesium veroorzaakt wordt. En mocht je bang zijn voor een overschot (door supplementatie); een teveel aan magnesium wordt eenvoudig door je lichaam (via je nieren) uitgescheiden en is te herkennen aan diarree. Dus tenzij je nierpatiënt bent is zelfsupplementatie van magnesium een veilige manier om eens te testen of je wellicht een magnesiumtekort hebt.

Mijn favoriete producent van magnesiumproducten Zechsal heeft hiervoor zelfs hele handige zelfdiagnosepakketjes om hiermee aan de slag te gaan. Ik ben sowieso voorstander van magnesiumsupplementatie via smeren, in plaats van via een pilletje, al is het alleen maar omdat ik een hekel heb aan pillen slikken. Mocht je zelf de voorkeur geven aan een pil kies dan voor magnesiumtauraat, deze vorm is het best opneembaar en is gebonden aan het aminozuur taurine wat gelijk een positief effect heeft op je hart. Andere goed opneembare vormen van magnesium zijn glycinaat of citraat. Kies niet voor de goedkopere vorm magnesiumoxide, deze is slecht opneembaar door het lichaam en dus zonde van je geld.

Naast het smeren van magnesiumolie of het slikken van een magnesiumpilletje kun je natuurlijk ook door middel van je voeding je magnesium inname verhogen. Magnesium komt in veel voedingsmiddelen voor, maar groene groenten (spinazie), amandelen, cashewnoten, pijnboompitten, schelpdieren, garnalen en bittere chocolade/cacao (daarom heb je soms zo’n onbedwingbare behoefte aan chocolade ;-)) bevatten verhoudingsgewijs het meeste magnesium.

Wil je na het lezen van deze post zelf zo snel mogelijk je magnesiuminname peilen? Dan heb ik goed nieuws voor je. Ik geef twee zelfdiagnosepakketjes van Zechsal weg! Zechsal is zoals ik hierboven al schreef een producent van magnesiumproducten. Ik koop er mijn magnesiumolie en ben ook fan van hun magnesium voetenbadkristallen. De magnesiumchloride die Zechsal gebruikt voor haar producten komen uit de zoutlagen van de zuiverste bron van de wereld die ligt in Tripscompagnie, vlakbij Veendam. Deze zoutlagen die 1600 meter onder de grond liggen zijn zo’n 250 miljoen jaar geleden ontstaan toen de Zechstein Zee is verdampt. Super goed spul dus en het mooiste is dat het nog eens uit Nederland komt ook!

Om kans te maken op een zelfdiagnosepakket moet je het volgende doen:

  • Volg mij op twitter en/of like mijn Facebookpagina;
  • Voor twitter: retweet dit blog onder vermelding van @LeogoesPaleo;
  • Voor Facebook: deel dit blog;
  • laat mij weten in een reactie bij deze post op welke wijze je dit blog hebt gedeeld;
  • je maakt 1x kans op een pakket als je van 1 social medium gebruikt maakt, gebruik je zowel Twitter als Facebook en heb je op beide media deze post gedeeld (en gevolgd/geliked) dan maak je zelfs dubbel kans op een pakket (maar je kunt er wel maar 1 winnen).

Volgende week woensdag zal ik bekend maken wie de pakketjes hebben gewonnen.

* DE WINACTIE IS INMIDDELS GESLOTEN, DE WINNAARS HEBBEN GEREAGEERD*

Mocht je niet willen meedoen aan de actie, niet kunnen wachten om te starten of geen gebruik maken van social media, dan kun je met korting bestellen bij Zechsal. Zechsal geeft je tijdelijk 10% korting op hun gehele assortiment in de webshop (klik hier), gebruik bij het afrekenen de volgende kortingscode: Leonie13

Bronnen

http://www.magnesiumeducation.com

www.mgwater.com

www.zechsal.eu

Mooier door te ademen

Weston Price heeft in de vorige eeuw belangrijk onderzoek gedaan naar de relatie tussen voeding en gezondheid, met name in relatie tot ons gebit (of eigenlijk andersom ;-)). Hij ontdekte dat zodra een volk van zijn primitieve eetgewoonten overstapte naar moderne voeding (brood van geraffineerd meel, suiker, voedsel uit blik) er in het lichaam van alles mis ging. Aan de buitenkant was dat onder andere te zien aan een veranderde gezichtsvorm, smallere kaken, scheefgroei van tanden, smallere neus. Dr. Price vermoedde dat dat te wijten was aan een verminderde in- en opname van vitamine D en A. Ik heb altijd veel waarde gehecht aan het onderzoek van Dr. Weston A. Price, maar onlangs ben ik aan het denken gezet door Dr. Mike Mew. Hij is een orthodontist en heeft zijn eigen theorie over veranderende gezichtsgroei. En zoals dat gaat bij kennis, naar mate je meer weet kom je erachter dat je steeds minder weet, dus ik heb voorlopig weer genoeg uit te zoeken :-).

Voor nu deel ik graag onderstaand filmpje met je, waarin Dr. Mike Mew uitlegt wat er volgens hem mis is met de theorie van Dr. Price. Ik zal eerlijk zijn, hij heeft me nog niet overtuigd van het vitamine A en D verhaal, maar daar zal ik later nog eens wat uitgebreider op terugkomen als ik weer wat meer informatie vergaard heb. Dr. Mew spreekt in het filmpje over malocclusie, dat is wanneer je bovengebit en je ondergebit niet goed op elkaar aansluiten, en dat dit door een bepaalde therapie, anders dan wat tegenwoordig nog vaak gebeurd; het trekken van kiezen en vervolgens een beugel, kan worden veranderd. Interessant! Hij heeft wel een punt ten aanzien van het gebruiken van onze gezichtspieren, het door de mond ademen, plaatsing van de tong in het gebit en het kauwen van voedsel. Ondanks dat ik denk dat het ademen door de mond toch in ieder geval deels wordt veroorzaakt door nutriële tekorten. De oplossing – want dat is het – die dr. Mew aandraagt is niet meer dan een oplossing voor een probleem terwijl dr. Price de oorzaak probeerde te vinden.

Vooralsnog denk ik dus dat Dr. Mew wat belangrijke puntjes mist in het eerste deel van zijn verhaal, namelijk dat vitamine A en D samen en dus niet afzonderlijk in relatie staan tot calcium, magnesium en vitamine K2. Daar besteed hij in het filmpje geen aandacht aan en dus blijft mij onduidelijk in hoeverre hij daar rekening mee heeft gehouden. Puur het feit dat wij op basis van onderzoek dat hij aanhaalt (hoe is dat onderzocht?) er geen tekort aan vitamine A en/of D zou zijn is voor mij niet afdoende. Ook het kauwen op zachter modern voedsel gaat er bij mij niet helemaal in, omdat ik met mijn huidige paleo eetpatroon nou ook niet echt veel knaag op hard voer (of misschien moet ik mijn paleo dieet eens onder de loep nemen :-s). Al kauw ik wel meer, sinds ik paleo eet. Bij nog oorspronkelijk levende primitieve volkeren kwam een verkeerde kaakstand of onderontwikkelde kaak vrijwel niet voor, wat betekend dat daar geen mondademhalers -letterlijk vertaald van mouth breathers- tussen zaten. Ik kan er, net als de meneer uit het publiek, niet bij dat zoiets zo snel van de een op de andere generatie gebeurd. Er mist een stukje, maar desalniettemin vindt ik dr. Mew’s oplossing voor aanpak van dit probleem prettiger dan de huidige optie van kiezen trekken.

Wat ik daarnaast ook erg interessant vind is wat in het tweede deel van het filmpje aan bod komt en dat is dat hij ons door middel van een paar eenvoudige tips uitlegt hoe we onze gezichtsstand in positieve zin kunnen te veranderen, zelfs op volwassen leeftijd! Mooier door weer goed door je neus te ademen. Ik ben hier meteen mee aan de slag gegaan, heb inmiddels spierpijn in mijn kaken, maar geloof toch dat er wel wat in zit. Nu nog op zoek naar wat te knagen ;-).

‘Leuk’, zul je inmiddels denken, ‘voor mij is het te laat‘. Klopt, op het stukje progressie dat te boeken is in het aanpassen van je standaard gezichtsuitdrukking na. Maar, voor je kind is er in ieder geval ook een andere optie dan momenteel nog gebruikelijk. Op de site (klik hier) van Dr. Mew is veel te vinden over het alternatief voor tanden trekken en onderstaand filmpje *even klikken op de link* laat op eenvoudige wijze zien wat het in de praktijk inhoudt.

http://www.orthotropics.com/video_dispatches/natural_growth_guidance/Resources/natural_growth_guidance.mov

Verder denk ik dat al het werk dat tegenwoordig aan ons gebit gebeurd door een tandarts, mondhygiënist of orthodontist zoveel mogelijk beperkt zou moeten worden. Niet dat je nu maar niet meer naar de tandarts moet gaan, maar neem elke behandeling wel zorgvuldig in overweging. Dr. Mercola heeft daar al eens aandacht aan besteedt met onder andere dit artikel.  Momenteel ben ik mezelf wat verder aan het inlezen over wat je zelf kunt doen om gaatjes tegen te gaan of zelfs te kunnen herstellen! Zodra ik dat duidelijk heb, zal ik daar zeker aandacht aan besteden op mijn blog.

Ik weet niet in hoeverre er in Nederland al met Orthotropics gewerkt wordt, ik kon er zo snel niets over vinden, maar ik weet wel dat ik dit zeker zal overwegen mocht blijken dat mijn dochter’s bovenkaak te smal is op zevenjarige leeftijd. Daar heb ik een eventuele (tijdelijk terugkerende) trip naar Londen dan graag voor over!

Beste lezing van AHS 2012: Remko Kuipers

http://melchiormeijer.wordpress.com/2013/03/28/beste-lezing-van-ahs-2012-remko-kuipers/

^Een mooie post van Melchior Meijer die ik jullie niet wil onthouden vanwege de zeer belangrijke boodschap. Wegens tijdgebrek kom ik er zelf niet aan toe hier iets op korte termijn over te schrijven maar ik vind het heel belangrijk dat dit breder onder de aandacht komt, vandaar de reblog. Veel van jullie zullen ook de blog van Melchior lezen, skip dan gerust deze post, maar voor diegenen die niet regelmatig de site van Melchior bezoeken ‘this one is for you’. Bekijk zeker het filmpje, Remko Kuipers legt op duidelijke wijze uit waarom het het zo belangrijk is je vis- en schaaldierinname alsmede je inname van vitame D (nog) eens onder de loep te nemen.