Categoriearchief: Over paleo

Help! Mijn kind slaapt niet..

Dat is iets wat ik de afgelopen 2,5 jaar heb gedacht en geroepen. Iedereen kwam met geweldige tips, vooral dat ik ‘lekker consequent’ moest zijn bijvoorbeeld, ‘zij hadden nergens last van.’ “Breng haar maar een weekje hier, dan is het zo over.” Het was ‘een fase’ (nou wel een behoorlijk lange dan) en ‘gaat vanzelf over als ze (vul zelf maar in) jaar zijn’ (ja sure, wanneer ze uit huis zijn heb ik vast geen last meer van). Maar ook ‘het zijn vast de tandjes’ en ‘neem haar vooral niet bij je in bed’ waren de meest gehoorde commentaren. Schijtziek werd ik van al die zinloze commentaren en vast onwijs goedbedoelde wijze raad, ook wel weer dankbaar hoor (in in ieder geval 50% van de gevallen dan) omdat sommige mensen echt wel serieus met ons mee dachten. Maar veelal werden we aangekeken met een ongeloofwaardige blik waarin de aanhoorders ons aankeken en waarbij je ze haast kon horen denken ‘wat een slechte ouders die hebben duidelijk geen talent voor het ouderschap’. Hoe dan ook, niets hielp en ondertussen gingen wij (mijn man en ik) er zo langzaamaan aan onderdoor. Het enige wat ons op de been hield was omarming van het ‘natuurlijk ouderschap’ oftewel dochterlief na 2 jaar toch maar bij ons in bed nemen.

Totdat ze drie weken geleden thuiskwam met de opmerking dat ze buikpijn had, ze noemde het een ‘bolle buik’. Ze had ´s middags haar zuurdesem speltbrood op en ´s avonds rijst bij het eten. Ze was op de crèche ineengedoken en zei dat ze buikpijn had. Het begon mij opeens te dagen dat ze het daar de afgelopen weken al een paar keer eerder over had gehad, ´mama, ik heb een bolle buik´ en  dat ze naar de dokter moest daarom. Ik had het afgedaan als een grapje of spelletje, ze zei het doorgaans met een lach en op de crèche hebben ze regelmatig thema´s met ook o.a. dokter en pleisters. Ik ging ervan uit dat ze weer iets had geleerd en omdat ze opeens weer veel beter begon te praten heb ik er geen serieuze aandacht aan besteed. Tot op die dag na de crèche, ik wist dat ze regelmatig constipatie had na een dag op de crèche en dat dat waarschijnlijk wel met het brood te maken had (ik heb dat ook na het eten van brood). Er was nog 1 ding wat ik kon proberen, de laatste final tweak aan ons dochters eetpatroon om helemaal paleo te eten en granen niet meer binnen de 20% van het 80/20 ”protocol’  te laten vallen. Ze at nog twee tot drie keer per week zuurdesem speltbrood op de crèche en at daar af en toe ook rijst of pasta mee als dat bij de hoofdmaaltijd zat. Bij vrienden of familie mocht ze ook gewoon mee-eten als er brood of granen op tafel kwamen, ze had er immers geen aantoonbare intolerantie of allergie voor en ik wilde haar niet alles ontzeggen omdat ik ervoor kies een ‘bijzonder’ eetpatroon te hebben. We besloten eens te testen hoe het zou gaan wanneer ze helemaal geen granen meer zou eten.

Binnen drie dagen hadden we een ander kind! Bizar, een meisje dat vanaf haar geboorte een enorm slechte slaapster was, inmiddels al anderhalf jaar ’s middags niet meer sliep omdat ze anders tot half 10 ’s avonds aan het feesten was, ging opeens mak naar bed om 19:00 en sliep klokje rond :-o. Echt bizar, nou ja, het kon toeval zijn natuurlijk. Dus namen we de proef op de som. Inmiddels drie weken later is de situatie onveranderd, van de een op de andere dag. Een meisje dat nooit wilde slapen, vrijwel elke nacht minimaal 1 tot 3 keer (onverklaarbaar) huilend wakker werd, inmiddels bij ons in bed sliep, want anders sliep ze helemaal niet, slaapt nu rustig in haar eigen bed, wordt niet meer huilend wakker (1x in de afgelopen drie weken, maar dat was door een enge droom) en slaapt vrijwel elke nacht het klokje rond. Ze is op een bepaalde manier liever of rustiger geworden, luistert veel beter en eet veel beter. Dat laatste was de afgelopen maanden flink afgenomen, maar dat is in principe niet zo raar bij peuters, die hebben fases waarin ze wel en niet eten (met name alles wat groen is of op groente lijkt wordt gemeden als de pest) dus ook daar hadden we niet gelijk paniekerig over gedaan. Het mooiste van alles, ze zegt nu voor het eerst dat ze slapen fijn vindt en bazuint de hele tijd dat ze zo blij is.

Deze post is een hart onder de riem voor alle ouders die met hun handen in het haar zitten bij een slecht slapend kind, alles al hebben geprobeerd (maar dit niet). Ik zeg niet dat dit de oplossing is, ik zou niet durven. Maar je kunt het in ieder geval proberen. Ik ben er namelijk vrij zeker van dat een test op coeliakie of glutenallergie negatief zou zijn uitgevallen als we die hadden laten doen bij haar, ze at er eenvoudigweg te weinig granen voor waardoor de gemeten ontstekingsreactie niet sterk genoeg zou zijn geweest om positief uit de test te komen. Daarnaast had ze niet de ‘symptomen’ die door artsen aan coeliakie worden toegekend. In gesprek met de kinderarts in haar eerste levensjaar (nog niet paleo) en op het consultatiebureau is nooit verder doorgevraagd op haar slechte slapen, het leek voor ons dat het er gewoon bij hoorde en dat we er maar mee moesten leren leven. Zowel mijn man als ik zijn slechte slapers geweest als kind, dus het zal wel aan onze genen liggen. Ik weet welk effect granen op ons lichaam kunnen hebben, en nu blijkt dus dat zelfs zuurdesem, langzaam gerezen speltbrood niet voldoende is om de slechte eigenschappen van graan tegen te gaan (bij onze dochter). Zowel ik als mijn man reageren (beide verschillend) negatief op het eten van granen, we hadden het achteraf kunnen weten. De ultieme test is natuurlijk om haar weer een periode vol aan de granen te zetten, maar ik denk dat we dat nog maar even uitstellen :-).

Ik hoop met deze post anderen te behoeden voor jaren van slechte nachtrust. Proberen granen (tijdelijk) weg te laten uit een eetpatroon heeft nog nooit iemand geschaad voor zover mij bekend en je kunt er zomaar een heleboel mee winnen!

Deze post maakt deel uit van de ‘Paleo voor kinderen’ bloghop die deze week door een aantal paleo bloggers wordt gehouden. Initatiefneemster is Eva Witsel van het gelijknamige blog. Hieronder kun je doorklikken naar het volgende en/of vorige blog en houdt ook vooral Eva’s site in de gaten voor een dagelijkse kinderupdate deze week.

Bloghop - Paleo voor kinderen - volgende blog

Bloghop - Paleo voor kinderen - vorige blog

Het gevaar van te weinig slaap

Het is de laatste maanden een beetje stil van mijn kant. Een aantal lezers weet wel dat ik momenteel een erg druk bestaan heb en dat is ook een van de redenen dat het eventjes wat stiller is. Echter, de laatste weken lijkt het juist drukker te worden dan rustiger, terwijl dat toch echt niet de bedoeling was. Ook mijn voedingspatroon ligt helemaal, en niet vrijwillig, op zijn gat. Verschillende keren heb ik geprobeerd mijn gezonde paleo voedingsschema weer op te pakken, helaas nog zonder succes. Hoe gek het ook klinkt, maar ik vind het verschrikkelijk dat het me momenteel niet lukt. Ik hoor je bijna denken, maar waarom doe je het dan niet gewoon, hup kom op even de schouders eronder! Dat is precies wat ik al weken probeer, maar het lukt me niet en tot op een paar dagen terug wist ik niet hoe het kwam.

Ik kon hierover zwijgen, en mooie recepten  blijven posten op mijn blog en doen alsof er niets aan de hand was, maar zo zit ik niet in elkaar. Ik wil ook mijn zwakkere momenten laten zien, dit blog is twee jaar geleden gestart als stok achter de deur voor mijn nieuwe voedingspatroon en daar horen ook de valkuilen bij. Sinds een paar dagen ben ik achter een nieuwe valkuil gekomen. Slaap.

De laatste maanden slapen mijn man en ik verschrikkelijk slecht. Onze kleine heeft maar weinig slaap nodig en denkt dat dat ook voor ons geldt, dus zij maakt er iedere avond (en nacht) een feest van. Samen met mijn drukke schema heeft mij dat inmiddels behoorlijk opgebroken en ik ben nog te moe om een planning te maken voor het eten van de volgende dag, laat staan de komende week. Daar gaat het al fout, geen planning. Ik doe wel een poging, maar ben volkomen fut- en inspiratieloos. Er zijn dagen dat ik vlees of vis uit de vriezer haal en er ’s avonds achter kom dat we eigenlijk geen groente meer in huis hebben (die niet overleden zijn). Dan wordt het weer een ritje naar de patatzaak :-0. Twee dagen en 2 afhaalmaaltijden later heb ik dan eens tijd om naar de supermarkt te gaan, sla flink in en ben ervan overtuigd dat het goed komt. Maar, wanneer ik ’s avonds bekaf thuis kom en mijn dochter echt niet van plan is om te gaan slapen en ik om half negen op de bank neerplof kan ik het gewoon niet meer opbrengen iets te koken (en dat terwijl koken echt mijn hobby is). Wel groente in huis, maar vergeten het vlees uit de vriezer te halen en alles lijkt een brug te ver. Ik bel weer de afhaal en stop me vol met meuk (geen granen, maar wel alleen vlees en patat). De volgende ochtend merk ik het door een katerig gevoel, iets wat ik standaard krijg wanneer ik teveel suiker(s) heb gegeten tegenwoordig. Het ergste is, het is er inmiddels alweer zo ingesleten dat mijn ervaring uit mijn zure snoepjes blog al niet meer gebeurd. Ik ben terug bij af en voel me nog moedelozer.

Onder de douche neem ik me voor dat het die dag echt anders gaat, ik begin met wat fruit en noten en houd het dan gemakkelijk vol tot de lunch. Me niet beseffende dat mijn voedingspatroon overdag eigenlijk niet het probleem is. Na een lunch met een goedgevulde salade (die ik niet zelf heb gemaakt en waarvan en vast en zeker ongewenste stoffen in de dressing zitten) krijg ik al heel snel de behoefte aan zoet. Ik vecht de hele middag tegen dit gevoel, probeer het te stillen met wat fruit maar de behoefte gaat niet weg. Ik vergrijp me tenslotte aan wat dan ook voorhanden is (een chocolademelk uit de automaat, en later nog een) en eindig met een suikerdip. Als ik beter had voorbereid was dit niet gebeurd, waarom heb ik dat niet gedaan? Ik ben te moe om er over na te denken en haast me naar de crèche om mijn dochter op te halen. Terwijl ik in de file sta knort mijn maag en voel ik me alweer nog steeds futloos, helaas gaat het nog een paar uren duren voordat ik kan gaan eten.

Na een heftige routine thuis met mijn dochter wordt het tijd om te koken. Mijn man heeft avonddienst en ik voel niet de noodzaak iets voor mijzelf alleen te koken. Met nog bergen werk te verzetten voor de shop besluit ik dat eerst maar eens te gaan doen. Inmiddels ben ik al lang weer over mijn hongergevoel heen dus dat gaat prima, totdat ik om negen uur toch echt iets moet eten. Niets in huis wat ik nog binnen een kwartier kan bereiden dus bel ik maar weer de afhaal en omdat ik inmiddels zo’n honger heb bestel ik ook wat ijs erbij. Ik prop mezelf helemaal vol omdat ik veel te laat ben gaan eten en het voedsel dat ik binnenkrijg natuurlijk voor geen meter verzadigd, althans niet langer dan een half uur, duh het zijn bijna alleen maar koolhydraten.

Ik heb nog heel wat werk te doen en besluit nog even door te werken. Uiteindelijk is het een uur ’s nachts voordat ik naar bed ga. Ik vind mijn dochter in mijn bed, klaarwakker, samen met ene van mijn kookboeken, haar gezicht volgesmeerd met creme en met de vraag of ze naar beneden mag om te gaan spelen. Euh, natuulijk niet. Het duurt wel even voordat ik haar weer zo rustig heb dat ze weer wil gaan slapen en uiteindelijk ligt ze naast me in bed. Niet bevorderlijk voor mijn nachtrust.

De volgende ochtend gaat de wekker veel te vroeg. Ik moet om half acht alweer in de auto zitten op weg naar een klant. Zelfs de douche heeft me niet wakker kunnen krijgen. Op de automatische piloot rijd ik ernaartoe. Daar aangekomen is het enige waar ik aan kan denken; koffie! Ik drink nooit koffie, nooit gedaan ook. Ik kies voor de chocolademelk omdat ik ook nog niet gegeten heb en er niets te eten is. Vervolgens besluit ik toch maar voor een half choco half koffie te gaan in de hoop dat ik alsnog een beetje fitter wordt. Het helpt iets en tijdens de lunch neem ik een uitsmijter (met spek, geen kaas), zonder brood, en een salade. Omdat deze maaltijd inmiddels te low carb is voor wat ik de afgelopen tijd gewend ben heb ik al snel weer trek. Ik zit inmiddels diep in mijn vicieuze cirkel en weet niet hoe ik eruit moet komen. Wanneer ik gezond probeer te eten krijg ik trek, wanneer in ongezond (lees veel suiker, granen of niet gevarieerd genoeg) eet blijf ik ook trek houden, ik kom maar niet van die trek af en wordt met de dag vermoeider.

Dit is iets waar ik af en aan de laatste weken mee worstel. Paleo houdt me hier normaal gesproken vanaf, ik heb binnen paleo vrijwel geen last van lekkere trek of energiedips, hoofdpijn, vermoeidheid of stemmingswisselingen. Pas gisteren realiseerde ik me dat ik al maanden niet met paleo bezig ben. Ondanks mijn pogingen paleo te eten ben ik in alle drukte ‘vergeten’ aandacht te besteden aan de andere aspecten van paleo, beweging, ontspanning en voldoende slaap. Ik leer het kennelijk graag the hard way: als die niet in orde zijn ben je dus niet bezig met paleo!

Die laatste drie zo belangrijke onderdelen van paleo heb ik volledig links laten liggen. Het gaat me even tijd kosten dit op de rit te krijgen, maar ik heb nu gelukkig door waardoor het me niet lukte. Terugkijkend op de afgelopen hectische tijd kan ik niet anders dan concluderen dat mijn problemen zijn begonnen met veel te weinig slaap. Vervolgens te weinig ontspanning en tenslotte met een momenteel volledige sedentaire leefstijl. Het is weer tijd voor actie. Als het de komende weken nog even wat rustiger is op mijn blog weet je hoe het komt; ik heb eerst wat werk voor mezelf te verrichten. Ik moet mijn slaaproutine verbeteren en planningen maken. Ook is het belangrijk in deze drukke tijd toch tijd vrij te maken voor wat meditatie/yoga en wat beweging. Ik weet zeker dat wanneer ik dat weer een beetje op orde heb, de rest weer goed gaat lopen. Een ding heb ik de afgelopen maanden wel geleerd, zonder voldoende slaap houd ik mijn paleo voedingsschema niet vol en zonder mijn paleo voeding houd ik mijn drukke leefstijl niet vol. Ik moet eerst weer eens goed gaan slapen. Welterusten.

Wat eet de professional #9

In mijn rubriek ‘Wat eet de professional?’ krijg je een kijkje in het voedingspatroon van Paleo professionals.

Wat eet Remko Kuipers?
Inmiddels zullen veel van jullie Remko Kuipers wel kennen, voor wie Remko nog niet zo bekend is; hij is de auteur van het boek ‘Het Oerdieet‘ dat afgelopen januari verscheen (hier te koop: klik). Daarnaast is hij arts, apotheker en onderzoeker en was de eerste op de wereld die promoveerde in de evolutionaire geneeskunde. Hij wil graag cardioloog worden, de eerste die ook aan primaire preventie doet! De afgelopen tien jaren bestudeerde hij welke verschillen er zijn tussen de leefstijl van een traditionele jager-verzamelaar (onze genetische voorouders) en die van ons (een moderne westerse leefstijl). Tijdens zijn onderzoek daarvoor heeft hij de wereld afgereisd op zoek naar nog traditioneel levende jager-verzamelaarvolkeren en heeft hij veel tijd bij ze doorgebracht. Remko kwam met paleo in aanraking toen hij tijdens zijn promotieonderzoek ging lezen over evolutionaire geneeskunde. Voor hem is oervoeding de enige voeding waarvoor met betrekking tot gezondheid echt een solide basis bestaat. Hij hoopt ooit nog de werkelijke relatie tussen cholesterol en hart- en vaatziekten te kunnen ontdekken.

 Dag 1

Ontbijt Fruitontbijt van gepureerde appel, peer, kiwi en banaan, met hazelnoten walnoten, amandelen, gojibessen, lijnzaad en cranberries.
Tussendoor
Lunch Zelf mee: dubbele eeuwbol (zoutarm) met pindakaas, zelfgemaakte sambal en tomaat. Kantine: wit bolletje met rosbief. 1 beker karnemelk.
Tussendoor
Diner Voor: paling uit de oven.
Hoofd: 1 aardappel in schijfjes, 200 gr andijvie, halve paprika en handje oude kaas.
Late snack Stuk zwarte chocolade en een glas rode wijn.

Dag 2

Ontbijt Fruitontbijt (zelfde als dag 1)
Tussendoor
Lunch Zelf mee: dubbele eeuwbol met pindakaas, zelfgemaakte sambal en tomaat. Groene salade, aubergine, tomaat, komkommer en mozzarella.
Kantine: stukje vegetarische, eiwitrijke groentequiche.
Tussendoor
Diner Voor: halve avocado met rode ui en tomaat.
Hoofd: roerbak van 3x paprika, 1 prei, 1 ui, 4 champignons, 1 banaan, 2 pangasiusfilets, 100 gr. gemengde zeevruchten, 300 ml kokosmelk en anijskruiden.
Late snack Stuk zwarte chocolade en een glas rode wijn.

Dag 3

Ontbijt Fruitontbijt (net als dag 1).
Tussendoor
Lunch Kantine: zalmmoot met dubbel portie worteltjes en een gemengde salade.
Tussendoor
Diner Tajine van kippenbout, Marokkaanse kruiden, gekonfijte citroen, ui, aubergine, courgette, paprika en amandelschaafsel.
Late snack

Dag 4

Ontbijt Fruitontbijt (net als dag 1).
Tussendoor
Lunch – (geen tijd)
Tussendoor
Diner Thuis: restjes van dag 2 (150 gram).
Restaurant: houtduifbout met uien-paddenstoelensaus.
Late snack 1 witbiertje, 2 rivella.

Dag 5

Ontbijt Fruitontbijt (zie dag 1).
Tussendoor
Lunch Dubbele eeuwbol met pindakaas, zelfgemaakte sambal en tomaat.
Tussendoor
Diner Melanzane (aubergine, 1 pakje tomatensaus, paar tomaten, buffelmozzarella, kruiden en een handje parmezaanse kaas.
Late snack Stuk zwarte chocolade en een glas rode wijn.

Dag 6

Ontbijt Spiegelei van 2 omega-3 eieren met ui, paprika, tomaat en 2 plakjes kaas.
Tussendoor
Lunch 2 in de koekenpan gebakken scharretjes. 1 snee eeuwbol met pindakaas, zelfgemaakte sambal en preispruiten. 1 snee eeuwbol met honing, sesamzaad, 2 plakken appel en kaneel.
Tussendoor
Diner Op de graat gebakken schol (700 gr) met veldsla, rucola, cherry-tomaatjes, huttenkasesalade en een wortelsalade.
Late snack

Dag 7

Ontbijt Spiegelei van 2 omega-3 eieren met ui, paprika en tomaat.
Tussendoor
Lunch In de oven gestoofde wijting. 1 boterham met pindakaas, zelfgemaakte sambal en preispruiten.
Tussendoor
Diner Zelfgerookte paling met een zoete aardappel, gevuld met huttenkase en bieslook. Daarnaast een wortelsalade.
Late snack Stuk zwarte chocolade en een glas rode wijn.

 

Aanvullingen

In de lange duistere, regenachtige sombere perioden (Nederlandse winter) gebruikt hij af en toe vitamine D capsules.

Wat zegt Remko over zijn eigen voedingsschema?

“Dit is, met uitzondering van dat witte bolletje (dat heb ik in geen jaren meer gehad, toevallig had ik die dag geen andere opties), mijn reguliere eetschema. Ik zou hoogstens de lunch nog willen veranderen aan mijn eigen voedingsschema. Omdat ik dagelijks in het ziekenhuis ben en lange dagen maak, ben ik afhankelijk van de ziekenhuiskantine. Soms zijn daar goede salades en lekkere stukken vlees of vis. Soms moet ik het doen met een pasta/couscoussalade en is er qua vlees alleen een kroket of lekkerbek. Dan heb ik wel een lastige keuze (en wordt het meestal salade en brood).”

 

Paleo sauzen en smaakmakers

Wanneer je overschakelt naar een paleo eetpatroon zijn er veel producten die je niet meer zomaar in je mandje kunt doen in de supermarkt. Veel producten uit pakjes en zakjes bevatten ingredienten die niet gegeten worden binnen paleo. Maar hoe breng je je eten nog lekker op smaak? In deze post geef ik tips om met wat kleine hulpmiddelen wat meer swung aan je maaltijd te geven, zonder dat je er gelijk financieel op leegloopt.

Paleo koken is natuurlijk helemaal niet moeilijk. Je hoeft ook niet uren in de keuken te staan en allerlei exclusieve producten aan te schaffen. Je kunt nog heel vaak hetzelfde koken als je ervoor deed (afhankelijk van hoe je eetpatroon was ;-)). Wanneer je gewend was regelmatig een stukje vis of vlees te eten met wat groenten en aardappelen, pasta, rijst of couscous dan hoeft er niet eens veel te veranderen. Je vervangt de aardappelen, pasta, rijst of couscous door een paleo variant of je kiest voor een extra groente erbij.

Waar je wel goed op moet letten, en waar deze post over gaat, zijn de sauzen, smaakmakers en bouillon(blokjes) die je gewend was om toe te voegen. Ik heb hieronder een overzichtje gemaakt wat je ter vervanging kunt gebruiken.

OUD NIEUW
keukenzout Keltisch zeezout of Himalayazout
worcestershiresaus vissaus
(lichte) sojasaus coconut amino’s
bouillon zelfgetrokken (botten)bouillon
bouillonblokje ingekookte zelfgetrokken bouillon
of een combinatie van zout, lavas (maggikruid), visaus, zwarte peper en coconut amino’s.
mayonaise maak het zelf
klik hier voor een recept
sambal maak het zelf
klik hier voor een recept
piri piri saus maak het zelf
klik hier voor een recept
picalilly maak het zelf
klik hier voor een recept
ketchup maak het zelf
klik hier voor een recept
chilisaus maak het zelf
klik hier voor een recept
harissa maak het zelf
klik hier voor een recept
Appelmoes maak het zelf
klik hier voor een recept
Chutney maak het zelf
klik hier voor een recept
mosterd is vaak prima uit de winkel, maar je kunt het ook zelf maken. Klik hier.
witte suiker geen paleo vervanger
bruine suiker kokosbloesemsuiker
honing honing
stroop kokosstroop of ahornsiroop

 

Ook kun je met een paar simpele ingrediënten je eenvoudige maaltijd omtoveren in iets speciaals, lees hiervoor mijn post over welke 11 ingrediënten je maaltijd tot een smaaksensatie maken.

 

Met dank aan de volgende bloggers voor het delen van hun recept: Eet goed voel je goed, Mind your Feed, Eetspiratie, Paleo-Lifestyle, Ge-zonder, Barbara eet, Eet paleo, De voedzame keuken.

‘Het Oerdieet’ boekrecensie

Een paar weken terug is het in paleo kringen lang verwachte boek van Remko Kuipers uitgekomen onder de naam ‘Het Oerdieet‘. Ik heb van Remko een reviewexemplaar gekregen en vertel je graag wat ik ervan vind.

Met ruim 400 pagina’s is het boek van Remko wel iets om even voor te gaan zitten, maar dat wil je natuurlijk maar al te graag. Dit is namelijk het eerste Nederlandse boek waarin eens goed, duidelijk en uitgebreid uitgelegd wordt wat het oerdieet is en waarom je het zou moeten overwegen. Ik had het bijna in 1 ruk uit. Voor wie Remko Kuipers niet kent; Remko heeft de afgelopen tien jaar bestudeerd welke verschillen er zijn tussen de leefstijl van een traditionele jager-verzamelaar (onze genetische voorouders) en die van ons (een moderne westerse leefstijl). Hij heeft daarvoor de wereld rondgereisd, heeft verbleven bij nog traditioneel levende volkeren en was de eerste die promoveerde in de evolutionaire geneeskunde. Daarnaast is hij arts, apotheker en onderzoeker en verschijnt hij binnenkort in mijn rubriek ‘Wat eet de professional’.

“Het oerdieet als begrip wordt juist gekenmerkt door de grote variatie in haar ingrediënten.”

Het Oerdieet

Het oerdieet? ‘Weer zo’n hype’ hoor ik je denken. Ik moet toegeven dat ik de titel dan ook niet gelukkig gekozen vind, maar begrijp ook wel dat oervoeding (een betere optie?) net zo min sexy klinkt. Gelukkig helpt Remko je in ieder geval gelijk uit de droom, want HET Oerdieet bestaat niet, onze voorouders hadden namelijk allemaal een sterk (af)wisselend eetpatroon. In zijn boek legt hij uit dat een gezond eetpatroon gekenmerkt wordt door natuurlijke producten, die door de natuur gegeven zijn en ook dat bijvoorbeeld de hoeveelheid koolhydraten van belang is. Hoe dat precies zit moet je natuurlijk zelf lezen ;-).

Remko neemt je in zijn boek bij de hand en legt je precies uit waar je aan moet denken en bij stil moet staan als je gezond oud wilt worden. Onze natuurlijke selectie is uitgeschakeld door de moderne gezondheidszorg, het lijkt misschien wel of we ouder worden dan de oermens (trouwens een misvatting dat de oermens niet ‘oud’ werd en ook dat komt aan bod in het boek), maar belangrijker is dat de leeftijd waarop we leven zonder chronische welvaartsziekte steeds korter wordt. Shocking; vrouwen leven tegenwoordig gemiddeld nog maar 42 jaar zonder de eerste tekenen van chronische welvaartsziekte. Niet best. Er moet dan ook iets gebeuren, wij zijn voor een groot deel zelf verantwoordelijk voor onze gezondheid en dit boek legt je uit waar je rekening mee moet houden om zo lang mogelijk gezond te blijven (voor zover mogelijk natuurlijk).

“Voor iemand die zich gezond voelt, is het moeilijk in te schatten hoe gezond hij of zij daadwerkelijk is.”

 

Ik vind het mooi hoe Remko, bijna gemakkelijk, je de essentiële basis uitlegt zodat je leert begrijpen waar een gezond eetpatroon uit bestaat. Hij weet het ook nog eens te onderbouwen met wetenschappelijk onderzoek (al is dat laatste natuurlijk niet altijd de enige beste graadmeter, toch is het wel prettig te weten dat Remko niet zomaar wat ‘uit zijn nek kletst’). Belangrijk item in het boek is de verduidelijking van de werking en het belang van de verschillende vetzuren, ondanks dat hier weinig nieuws voor mij tussen stond vind ik het wel goed dat hij het zo in zijn boek heeft opgeschreven, al hadden plaatjes het verhaal misschien nog wat verduidelijkt. Een leek met brede interesse voor voeding (in relatie tot gezondheid) zal veel hebben aan de informatie in zijn boek. Vrijwel alle basisbeginselen van gezonde voeding komen in het boek aan bod. Ook interessant dat Remko de zuur-basebalans aanhaalt, iets waar ik toch veel tegenstrijdige informatie over lees. Misschien moet ik me daar toch nog eens wat meer in verdiepen.

Kritische noten

Er is een flink gedeelte over zout opgenomen waarvan ik nog niet helemaal overtuigd ben of het echt zo slecht voor ons is als in de door Remko gepresenteerde wetenschappelijke studies naar voren komt (kan het zo zijn dat in de studies met gewoon keukenzout is gewerkt in plaats van met geraffineerd Himalaya- of Keltisch zeezout? Remko?).

Stiekem had ik gehoopt op (meer) verslagen van zijn ervaringen van de afgelopen jaren van de perioden dat hij onder de traditioneel levende volkeren leefde. Zoals op de achterflap ook te lezen is heeft hij bittere cacao gedronken bij de Azteken en bloed gedronken met de Maasai, ik had het leuk gevonden daar wat anekdotes over te lezen. Maar dat dit niet vermeld staat in het boek doet verder niets af aan de boodschap die hij wil overbrengen.

Tenslotte vind ik de recepten die achter in het boek gegeven worden geen recht doen aan de strekking van zijn woorden in de eerste twee delen van zijn boek. Persoonlijk zou ik recepten met sojamelk en pseudogranen niet opnemen, ook al geeft hij in zijn boek aan dat antinutriënten niet perse volledig vermeden hoeven te worden (voor een optimaal gezondheidseffect). Ik had ze niet gemist als de recepten achterwege waren gelaten.

“De laatste bijwerking van het oerdieet is echt de belangrijkste. Je kunt er zo verslaafd aan raken dat je vreselijk chagrijning kunt worden van de gemiddelde kantine waar je komt, waar ze alleen maar brood, kaas, bewerkt vlees (salami, kroket) en melk verkopen.”

Nog even een korte samenvatting

  • Deel 1 van het boek geeft je achtergrondinformatie, waarbij je alles komt te weten over evolutie, wat onder oervoeding wordt verstaan en de hoe ons eetpatroon is veranderd vanaf het agrarische tijdperk, tot aan de huidige fastfoodrevolutie;
  • Deel 2 belicht het oerdieet in de praktijk, waarbij uiteenlopende onderwerpen zoals macro- en micronutriënten, vetzuren, cholesterol, koolhydraten, eiwitten, vitaminen, mineralen en antinutriënten uitvoerig worden behandeld. Het hoofdstuk wordt aangevuld met diverse tabellen en overzichten waarmee je globaal je eigen gezondheid kunt berekenen en waarin je in een oogopslag kunt zien wat wel, niet of met mate te eten binnen een oerdieet. En niet onbelangrijk, in dit deel wordt uitgelegd hoe je je oerdieet in de praktijk brengt;
  • Deel 3 bestaat tenslotte uit een uitgebreide reeks recepten.

Moet je het kopen?

Ik ben erg positief over ‘Het Oerdieet‘, het boek is gemakkelijk leesbaar en het is fijn dat ieder hoofdstuk kort wordt samengevat met de belangrijkste ‘speerpunten’. Voor de paar moeilijke woorden  die in het boek staan is een woordenlijst bijgevoegd (flow-gemedieerde vasodilatatie was nieuw voor mij, maar dat wordt al in de tekst verklaard :-)). Voor de doorgewinterde en goed ingelezen Paleo staat er misschien weinig nieuws in en is het zelfs mogelijk dat bepaalde aanbevelingen licht tegen de borst stuiten. Maar voor diegenen heeft Remko het boek, lijkt mij, in beginsel niet geschreven. Ik denk dat Remko het oerdieet toegankelijk wil maken voor iedereen, dat hij wil laten zien dat het belangrijk is het heft in eigen handen te nemen. Hij laat vervolgens zien hoe je met wat kleine aanpassingen in je dieet en leefstijl grote gezondheidsvoordelen kunt behalen en dat lukt hem in dit boek en dat is waar het uiteindelijk om draait. Op de Paleo Politie zit niemand te wachten ;-). Al met al vind ik het, zelfs voor de doorgewinterde paleo, een uniek en handig naslagwerk.  

Tatadata

Omdat ik best enthousiast ben over het boek heb ik zelf ook een exemplaar aangeschaft dat ik graag wil verloten. Wie binnen nu (17 februari 2014) en 3 maart a.s. een aankoop doet in mijn webshop BRNDSTF. (www.brndstf.nl) maakt automatisch kans op het boek. 

  Oerdieet Remko Kuipers cover

 

Beebox BOXL Koolhydraatarm

Onlangs kreeg ik een mailtje van Beebox, ze vroegen mij hun nieuwe box met allemaal versproducten speciaal voor een koolhydraatarm(er) eetpatroon uit te proberen. Dat wilde ik wel natuurlijk!

Beebox (thebeebox.nl) bezorgt op abonnementsbasis wekelijks aan huis een heerlijke doos vol producten direct van de boer aan jou. Ondanks dat de Beebox bij mij nog onbekend was bestaan ze al sinds 2012. Het bezorggebied beslaat momenteel hoofdzakelijk Midden- en Noord-Holland, maar er komen steeds meer regio’s bij. De bedoeling is dat ze op termijn door heel Nederland gaan leveren. Bij Beebox willen ze de voedselketen in ere herstellen door de boeren en burgers weer te laten bepalen wat er op tafel komt, in plaats van de grote(re) fabrikanten. De boxen (ze hebben verschillende soorten) bestaan voor minimaal 80% uit biologische producten, komen volledig uit Nederland en zijn niet duurder dan in de supermarkt. Dat toch goed om te weten, niet?!

Ik mocht dus de BOXL Koolhydraatarm, oftewel de koolhydraatarme box, uitproberen. Deze box zou een goede aansluiting moeten hebben op bijvoorbeeld een paleo of (duh) low carb eetpatroon. Ik kreeg mijn box op donderdagavond rond 19:00 uur bezorgd (standaardbezorging is op donderdagavond tussen 17.30 uur en 21.30 uur), ideaal omdat ik op dat tijdstip normaal gesproken toch wel thuis ben. 

Wat zat er in de BOXL Koolhydraatarm?

De box was goedgevuld met stuk voor stuk mooie producten. In de week dat ik de box kreeg zat er het volgende in:

1 rode kool
1 witte kool
1 netje spruitjes
zakje rucola
500 gr winterwortels
500 gr pastinaken
een kleine pompoen
een paar sjalotten
een paar rode uien
2 peren
2 appels
een fles appelsap
een potje augurken
een doosje eieren (6st.)
een bol mozzarella di buffola
5 runderworstjes (runderchipolata)
2 hamburgers
een flyer met een recept en een kaartje van BeeBox

We waren bij mij thuis blij verrast met de inhoud van de box en hebben er die week dan ook heerlijk van gegeten. De rode kool is met de appels in de slowcooker gegaan en we hebben het vervolgens opgegeten met de runderchipolata, lekker! Van de pompoen, wortels en sjalotten hebben we pompoensoep gemaakt, met een plukje rucola en een gekookt eitje erbij. De witte kool is gestoofd met een uitje en opgepeuzeld met de hamburgers. Van de pastinaak hebben we heerlijke puree gemaakt, afijn je begrijpt het denk ik wel. Wanneer je een abonnement hebt op de Beebox kun je op hun website terugzien wat er in de box van de komende week zal zitten (handig voor de planning van eventuele aanvullende boodschappen) en voor inspiratie vind je er ook genoeg recepten, die overigens ook op de Beebox Facebookpagina zijn terug te vinden. In de wekelijkse nieuwsbrief, die een dag voor levering van de box verzonden  wordt, ontvang je ook nog actuele recepten voor je box van die week, inspiratie genoeg dus!

Wat vond ik van de box?

Ik vind de Beebox super! Zeker in deze drukke tijden is het enorm makkelijk elke week zo’n box thuisbezorgd te krijgen en je niet druk te hoeven maken over welke gezonde maaltijd je elke avond weer op tafel moet toveren. Het halve werk wordt al voor je gedaan, het scheelt je tijd in de supermarkt en je krijgt goede producten van lokale leveranciers waardoor je ook nog een steentje bijdraagt aan een eerlijke prijs voor de boer (niet onbelangrijk!). Toch heb ik wel een paar aandachtspuntjes, voor een koolhydraatarm dieet is de box goed, maar hij zou beter zijn zonder de fles sap, appelsap is niet bepaald low carb (Beebox gaf aan dat deze fles binnenkort vervangen wordt door ene fles groentesap). Ook vond ik het vlees in de box voor mijn eetpatroon niet goed genoeg, het vlees was van prima kwaliteit maar was gekruid waardoor er allerlei toevoegen in zaten die ik eigenlijk probeer te vermijden. Ik zou liever een ongekruid stukje vlees in de box zien. De eieren in de box vond ik echter een uitkomst en het is erg fijn dat de groenten en fruit van het seizoen zijn. Al met al ben ik erg positief over de box en de mensen van Beebox waar ik contact mee heb gehad. Ik heb verschillende keren gemaild en zelfs gebeld met ze en ze waren altijd vriendelijk en staan open voor suggesties, wel zo fijn! Oh ja, wat ook wel prettig is, de box heeft wekelijks echt een andere inhoud! Bij sommige groenteabonnementen heb je soms weken achter elkaar dezelfde producten in de tas/box zitten, vooral in de winter. In de historie op de site van Beebox kon ik terugzien dat zij echt de moeite nemen een wekelijks wisselend assortiment aan te bieden.

Goed om te weten

Ondanks dat ik er niet voor betaald heb om de box uit te proberen zou ik de box zijn prijs meer dan waard vinden. Deze box voor 2 personen is EUR 32,50 per week, ik vind echt dat je veel krijgt voor dat geld. Voor een box voor 4 personen ben je trouwens EUR 52,50 per week kwijt. Mocht je geïnteresseerd zijn in een abonnement op de Beebox dan heb ik hier nog even alles op een rijtje voor je:

  • Per maand opzegbaar;
  • De eerste 4 leveringen betaal je vooruit bij het online afsluiten van je abonnement. De overige betalingen gaan per automatische incasso;
  • Lekkere recepten op de website, overige info en extra recepten worden wekelijks op de Beebox facebookpagina en in de nieuwsbrief verzonden;
  • Altijd verse producten in huis van lokale boeren tegen een eerlijke prijs;
  • Koolhydraatarme variant speciaal voor een low-carb of paleo eetpatroon.

En het leukste moet nog komen: als jij de box wilt uitproberen en je nu voor minimaal 2 maanden een abonnement afsluit krijg je met de kortingscode ‘LeogoesPaleo‘ gratis het voedselzandloper kookboek ‘Lekker lang jong’ erbij! Even klikken op de foto en je bent gelijk op hun site.

Beebox-flyer-actie


 

 

 

Vervangingen voor banaan of avocado in paleo recepten

Een vraag die ik al een aantal keer heb gekregen is hoe banaan te vervangen in paleo recepten (voor het geval je niet van banaan houdt of er allergisch voor bent). Van de week stelde Greetje mij deze vraag weer en dan ook nog gecombineerd met een vraag voor alternatieven voor avocado. Het leek me een goed idee hier eens een post aan te wijden.

Banaan

Banaan is vanwege zijn smaak en structuur niet eenvoudig weg te laten en/of altijd door eenzelfde ander ingrediënt te vervangen. je kunt banaan op verschillende manieren in recepten gebruiken en daarom is het van belang eerst te beoordelen wat de functie van de banaan is in een gerecht. Een banaan wordt doorgaans gebruikt als zoetmiddel, bindmiddel of voor een romige structuur.

Gebruik in natte gerechten

Banaan wordt in smoothies, pudding en mousse vaak gebruikt als emulgator of zoetmiddel. Wil je een lekkere romige smoothie en daarbij de banaan vervangen, kies dan voor notenpasta, bijvoorbeeld pasta van cashewnoten, deze is redelijk neutraal van smaak en geeft wel een vergelijkbaar romige smoothie, neem in smoothies ongeveer 2 eetlepels notenpasta ter vervanging van 1 banaan. Cashewpasta is minder zoet dan banaan, dus als je smoothie ook wat zoet nodig heeft gebruikt dan ter aanvulling (eventueel) nog wat honing, kokosstroop of lichte (graad A) ahornsiroop voor het meest neutrale effect. Door je banaan te vervangen door notenpasta wordt het volume van je shake of smoothie kleiner, houdt daar rekening mee bij het bepalen van de portiegrootte. Voeg eventueel nog wat extra (kokos)water, sap (ander fruit) of kokosmelk toe voor eenzelfde volume.

Verse dadels, die zachte Iranese die je weleens bij de Turkse groenteboer ziet liggen, kunnen in pudding of mousse een goede vervanger zijn voor de zoete smaak en gedeeltelijk voor de structuur. Ook zou je een deel van de banaan kunnen vervangen door gedroogde abrikozen om een vergelijkbare structuur te krijgen.  Echter, banaan wordt vaak in grote hoeveelheden gebruikt dus  extra massa is vereist om tot dezelfde portiegrootte te komen. Vervang daarom het gewicht van de banaan voor ongeveer 1/3 door zachte dadels, 1/3 door gedroogde abrikozen en voeg 1/3 extra vocht toe (kokosmelk, kokosroom of slagroom voor een vergelijkbare romige smaak), dat zou een redelijke vervanger kunnen zijn. Je zult een beetje moeten spelen met de verhoudingen per recept, maar daar kom je vast wel uit.

Pudding of mousse kan ook gemaakt worden op basis van een kokospuddingmengsel, verderop bij het deel over avocado zal ik dat verder uitleggen.

In ijs kun je banaan* vaak eenvoudigweg een op een vervangen door ander fruit, eventueel aangevuld met wat extra room of kokosmelk.

 Om mee te bakken

In vochtige bakgerechten (muffins, brood) kun je gepureerde banaan* goed vervangen door appelmoes, let op appelmoes is natter dan bananenpuree dus wellicht wil je er iets minder van gebruiken en eventueel een of twee fijngehakte dadels voor iets meer zoetkracht toevoegen. Moet het beslag iets dikker of heeft het meer binding nodig, voeg dan nog een eetlepel arrowrootpoeder of tapiocameel toe. Je zou zelfs nog de banaan door yoghurt kunnen vervangen (3/4 van het gewicht van de banaan*) aangevuld met 0,5-1 eetlepel arrowroot of tapioca (voor het zetmeel; de binding) en een zoetstof (honing of fijngehakte dadels). Ook hier geldt weer dat je een beetje zal moeten ‘spelen’ met de verhoudingen per recept.

Maak je koekjes, kies dan voor een mix van zachte dadels en arrowroot of tapioca. Een verhouding van 3 dadels en een halve eetlepel tapiocameel is waarschijnlijk ok (ik heb dit nog niet zelf uitgetest) ter vervanging van 1 banaan, je mist hierbij alleen nog volume wat je kunt oplossen door wat appelmoes (niet teveel anders wordt het te nat) toe te voegen tot een vergelijkbare hoeveelheid. Ook zou je in koekjes een notenpasta in combinatie met wat kokosstroop kunnen gebruiken ter vervanging van banaan.

 

Wat structuur zoetkracht Shakes & Smoothies Mousse, pudding, ijs Cake, koek, brood
(Cashew)notenpasta

++

+

+

Zachte dadels

+

++

+

+

+

Honing

+

+

+/-

+/-

Fruit

+

+

+

Gedroogde abrikozen

+

+

+/-

(Kokos)room

+/-

+

+/-

Appelmoes

+

+

Kokosmelk i.c.m. bindmiddel

+

++

* Een banaan weegt gemiddeld 150 gram.

Avocado

Avocado heeft in gerechten een relatief neutrale smaak en wordt veelal gebruikt voor een gladde en dikke romige structuur of om iets vetter te maken.

Avocado is daardoor goed te vervangen door een neutraal smakende notenpasta (cashewpasta, zonnebloempittenpasta) in shakes en smoothies.

In pudding of mousse is avocado lastiger te vervangen wanneer je ook geen banaan eet. Je kunt dan het beste werken met een puddingstructuur. Maak van bijvoorbeeld kokosmelk en arrowroot, tapioca of gelatine een basis voor pudding en voeg vervolgens de overige ingrediënten toe. Een goede verhouding is 2 afgestreken eetlepels arrowroot/tapioca op 250 ml kokosmelk, dit staat ongeveer gelijk aan de hoeveelheid van 2 gepureerde avocado’s. Om er pudding van te kunnen maken dien je wel eerst de kokosmelk met het bindmiddel te verhitten en vervolgens weer af te laten koelen voordat je de rest kunt verwerken. Gebruik je liever gelatine dan kun je op 250 ml kokosmelk 8 tot maximaal 10 gram gelatine gebruiken (circa 2 tot 2,5 blaadjes).

Vond je deze post handig? Deel het!

Wat eet de professional #8

In mijn rubriek ‘Wat eet de professional?’ krijg je een kijkje in het voedingspatroon van Paleo professionals.

Wat eet Yvonne van Vugt?

Yvonne van Vugt, getrouwd en moeder van een dochter, studeerde in 2004 af als mondhygiënist. Na een aantal jaren werken, merkte ze dat mondgezondheid en algehele gezondheid heel dicht bij elkaar liggen en dat haar interesse daarin steeds groter werd. Ze verdiepte zich er verder in en volgde in 2009 zelfs een opleiding tot vitaliteitstherapeut. Ze leerde dat zowel voeding, beweging als emotionele gezondheid in balans moeten zijn voor een algehele gezondheid.  Inmiddels combineert ze haar werk als mondhygiënist met haar werk als vitaliteitstherapeut en begeleidt ze in haar praktijk Yvital mensen die hun leefstijl willen veranderen. Met haar ruime kennis over gezondheid kan ze in je mond, aan de hand van je tandvlees, al zien of er (en welke) mogelijke andere gezondheidsproblemen spelen. Yvonne gaat met je aan de slag met een op maat gemaakte leefstijlverandering op basis van ViVo en de Oerslank methode in combinatie met stress- en emotiereguliering. Hiermee helpt Yvonne je weer fitter en gelukkig(er) te worden.

Het eetschema van Yvonne hieronder is een ‘zomerschema’, Yvonne had mij een aantal maanden geleden al al voedingsschema doorgegeven, maar door alle drukte was ik er niet aan toegekomen het te verwerken. Sorry Yvonne dat je zo lang hebt moeten wachten, bedankt voor je geduld!

Dag 1

Ontbijt fruitsalade met banaan peer en kiwi en walnoten, water
Tussendoor appel en koffie
Lunch salade van witlof wortel nectarine gehakt  en zaden en pitten met dressing en thee
Tussendoor thee kokoskoekje
Diner kalkoenfilet broccoli ui en champignons
Late snack appel en gemengde noten

Dag 2

Ontbijt kastanje pannenkoek met serranoham banaan en walnoten, water en een  kiwi
Tussendoor koffie
Lunch soep courgette bloemkool en biefstuk
Tussendoor thee
Diner varkenshaas ei spinazie en paprikasalade
Late snack

Dag 3

Ontbijt fruitsalade met walnoten, water
Tussendoor nectarine
Lunch salade van spitskool wortel ei en gerookte zalm zaden en pitten, thee
Tussendoor gedroogde abrikozen, water
Diner roerbakgroenten met tartaar, water
Late snack appel met gemengde noten, water

Dag 4

Ontbijt Fruitsalade met walnoten en kalkoenfilet
Tussendoor stukje chocola met nootjes en een appel, koffie
Lunch soep van courgette en bloemkool,  ibericoham, thee
Tussendoor
Diner vis salade, rode wijn, water
Late snack

Dag 5

Ontbijt gekookt ei noten komkommer banaan
Tussendoor appel
Lunch sla wortel komkommer kiwi tonijn thee
Tussendoor
Diner bbq: kipsate zalm omwikkeld met serranoham en een rundvleeslapje, salade met avocado en komkommer, witte wijn
Late snack

Dag 6

Ontbijt 2 gekookte eieren komkommer appel kiwi walnoten
Tussendoor
Lunch ceasar salade met kip bacon ansjovis en parmezaanse kaas thee
Tussendoor banaan serrano ham
Diner vooraf: salade met gerookte zalm, paling en garnalen
hoofdgerecht: biefstuk ui en champignons met bloemkool en broccoli rode wijn, koffie na
Late snack

Dag 7

Ontbijt banaan en water
Tussendoor
Lunch frittata van ei ham prei champignons tijm komkommer appel en thee
Tussendoor witte wijn
Diner kabeljauw met rauwe ham ui champignons sla rode wijn
Late snack appel aardbeien en druiven met gemengde noten en koffie

 

Aanvullingen

In de zomermaanden gebruik Yvonne geen supplementen, in de ‘donkere maanden, vanaf september/oktober, vult ze haar voeding aan met vitamine D.

Wat zegt Yvonne over haar eigen voedingsschema?

“Ik drink voornamelijk water en rooibosthee. In het weekend drink ik graag een wit of rood wijntje. Mijn voedingspatroon is al weer een aantal jaren gebaseerd op het paleoprincipe. Dit betekent veel verse producten, zoals groenten en fruit, vlees, vis. En eieren, noten en zaden. Op deze manier eten heeft voor mij een aantal gezondheidsvoordelen opgeleverd. Als twintiger was ik vaak erg moe en ik had darmproblemen. Het aanpassen van mijn voedingspatroon leverde meer energie op en geen darmproblemen meer! Ook voelde ik me opgewekt en blij. Daarnaast hield ik overdag vocht vast, wat resulteerde in vermoeide benen. Dit verdween na het aanpassen van mijn eetgewoonten.

Op deze manier eten is voor mij een leefstijl geworden.”

Ik stop!

Ik ben gestopt met de Whole30, met pijn in mijn hart dat wel. Afgelopen weekend ben ik ziek geworden (griep), mijn dochtertje was heel de week al ziek en sliep daardoor nog slechter dan normaal, wij dus ook. Het was een kwestie van tijd voordat ik en mijn man ook ziek zouden worden. Ik werd het dus afgelopen weekend en mijn goede voornemens met een strak eet- en kookschema voor deze week konden daardoor regelrecht de prullenbak in en aangezien het afgelopen week ook al niet al te best ging (veel maaltijden overslaan) zou het niet gezond zijn deze Whole30 door te zetten.

Wanneer je, zoals ik, een Whole30 begint om je voedingspatroon weer een beetje in een normaal ritme te krijgen, gezonder eten en niet meer snoepen en dat vervolgens aanpast naar een schema waarin je weliswaar gezonder eet maar veel te weinig dan heb je de plank behoorlijk misgeslagen. Afgelopen zondag heb ik uiteindelijk zelfs eten besteld bij de Griek omdat ik niet kon koken, het werd vlees, patat en salade en die salade kreeg ik dus echt niet weg. De patat vreemd genoeg wel en dan ga je weer over op junk en dat was nou net niet de bedoeling. Ik besefte me dat ik eigenlijk wel erg veel van mijzelf vraag op dit moment en dat het gewoon beter is te stoppen met de Whole30 voor nu. Naast al mijn verplichtingen op dit moment is een strakker eetschema met beperkingen gewoonweg iets teveel.

Toch worstel ik nog met mezelf. Er zijn genoeg mensen die (verplicht) een nog veel strakker eetschema erop na houden (AI-paleo) en ook niet zomaar kunnen zeggen, ach het is me nu even teveel, ik stop ermee en ga binnenkort wel weer verder. Ik ben me dan ook absoluut bewust van mijn bevoorrechte situatie waarin ik dat dus wel kan zeggen en ben me er tegelijk ook wel van bewust dat doordat ik verplicht op een strak voedingsregime sta ik mezelf eigenlijk ook een drukker schema heb aangemeten (dan zou moeten).

Hoe dan ook, deze Whole30 is een blok aan mijn been geworden en dat is zeker niet de bedoeling. Ik wil wel zo suiker- en graanloos mogelijk blijven eten de komende tijd, maar verdere restricties t.a.v. boter, kaas, een aardappel, zoetstoffen in je voeding (honing, ahornsiroop, ik gebruik nu ook manuka honing voor mijn weerstand), vers vruchtensap, tussendoortjes en wat er wel of niet door een restaurant/afhaal aan toevoegingen aan mijn eten zijn gedaan zijn me nu gewoon even teveel.

Een Whole30 geeft aan dat bepaalde voeding niet gegeten mag worden, dat deze dingen slecht zijn. Je zou eigenlijk nooit zuivel, suiker en granen moeten eten want ‘dat is de de duivel’. Op een of andere manier werken zulke restricties doorgaans averechts bij mij, als dat gezegd wordt dan wil ik ze juist harder, meer en veel. Maar ik wil juist ook gezond en goed eten. Normaal zou ik lekkere recepten uitzoeken mijn zinnen wat proberen te verzetten. Dat laatste is goed gelukt dit keer, te goed want ik at gewoon niet meer. Dat eerste kwam ik gewoonweg niet aan toe, waardoor ik een probleem had op momenten dat ik iets lekkers wilde eten, want dat gebeurd gewoon (iets lekkers willen eten). Tijdens een Whole30 fantaseer je dan ook regelmatig over allerlei troep die je wilt eten, zelfs als je daar tijdens je normale paleo eetpatroon zonder absolute restricties totaal geen behoefte aan hebt. Pizza, kaneelbroodjes, chocoladeletters noem maar op. En echt, pizza?? Ik ben daar nooit fan van geweest. Om niet in die verleiding te trappen, ben ik nu gestopt, zodat ik gewoon gezond kan blijven eten de komende tijd zonder alsnog overstag te gaan voor iets waar ik achteraf echt spijt van heb als ik het heb gegeten. En dat incidentele stukje Parmezaanse kaas dat dan in de pesto in mijn tomatensoep gaat hoef ik me dan niet schuldig over te voelen.

Ladies die nu nog bezig zijn met de laatste loodjes Heleen, Bonnie, Candy, Suzan en ….. heel veel succes nog!! Jullie gaan het vast beter doen dan ik.