Categoriearchief: Leefstijl

Nooit meer bacon?

Gisteren kwam de WHO (wereldgezondheidsorganisatie) met een waarschuwing voor bewerkt vlees zoals bacon, ham, biltong, salami en leverworst. 50 gram of meer van deze vleessoorten nuttigen per dag geeft een verhoogd risico op darmkanker (18% hoger t.o.v. mensen die geen bewerkt vlees eten). Dit concludeerde de IARC (Internationale instituut voor kankeronderzoek) uit een eigen onderzoek waarbij 22 experts 800 eerdere onderzoeken naar rood vlees hebben doorgespit en geanalyseerd.

Moeten we ons nu zorgen maken? Ja, een beetje wel als je het mij vraagt. Ondanks dat niet helemaal duidelijk wordt waarom consumptie van bewerkt vlees een verhoogd risico op darmkanker geeft doet het mij weer sterk denken eerdere onderzoeken die ken van Dr. Helen Vlassara. Door die onderzoeken ben ik al langere tijd voorzichtiger met bewerkte vleesproducten zoals gedroogde worst, ontbijtspek, bacon, ham etc. geworden. Ik probeer hier niet teveel van te eten. Dr. Helen Vlassara doet onderzoek naar AGE’s (Advanced Glycation Endproducts); verbindingen tussen suikers en eiwitten en/of vetten in voedingsmiddelen die bij de bereiding veranderen. Melchior Meijer van Het Paleo Perspectief heeft hier een hele tijd terug een heel duidelijke post over geschreven die je zeker eens moet lezen: De terugkeer van de AGE’s

Opvallend is dat de IARC geen nadrukkelijk verband heeft gevonden tussen het eten van rood vlees (rund, varken, lam) en kanker. Ze komen niet verder dan ‘een mogelijk verhoogd risico op kanker’ waar beperkt aanwijzingen voor zijn gevonden. Wel hebben ze bewijzen gevonden voor een mogelijk kankerverwekkend effect (al weet ik niet wat ze daar precies mee bedoelen). Naar risico’s op het eten van gevogelte is helemaal niet gekeken.

Al met al zijn dit toch best verontrustende berichten voor Paleo-ers die dagelijks grote porties vlees naar binnen werken. Al denk ik niet dat je nu nooit meer bacon of andere bewerkte vleeswaren moet eten. Doe dat gerust, af en toe en met mate. Ikzelf ben nog altijd op zoek naar een mooie balans in mijn Paleo eetpatroon, mede op basis van dit soort berichten. Ik geloof ook niet dat onze genetische voorouders bergen vlees aten (of in ieder geval niet het hele jaar door) en denk dat het allemaal best iets minder kan. Ik eet al wel -indien mogelijk- uitsluitend grasgevoerd vlees (om overige schadelijke stoffen in het vlees zoveel mogelijk te beperken) en verschuif steeds meer naar vis (liefst wild gevangen). Ook kies ik steeds vaker voor een vegetarische dag of maaltijd. Naar wat ik heb gelezen en gezien over traditioneel levende volkeren is mij wel duidelijk geworden dan zij niet iedere dag vlees eten. Vlees eten is ook niet van levensbelang. Dierlijke producten binnenkrijgen wel. Wanneer onze voorouders of nu nog traditioneel levende volkeren een dier aten/eten werd het hele dier gegeten, met huid, botten en organen. Precies die laatste drie genoemde onderdelen van het dier zijn voor ons het belangrijkste om te eten. Spiervlees zoals wij gewend zijn om te eten is eigenlijk inferieur. Het is leuk voor de eiwitten en vitaminen, maar die kun je ook in orgaanvlees vinden en in de botten, plus meer.

We hoeven dus niet perse zoveel vlees te eten als we gewend zijn (ervan uitgaande dat je bij twee maaltijden wel vlees nam). Het is goed mogelijk vlees te minderen en toch nog genoeg dierlijke eiwitten te eten. In huid en botten bijvoorbeeld zit collageen, een essentieel eiwit dat ons bindweefsel soepel en sterk houdt (en rimpels tegengaat :-)). Ons lichaam bestaat voor een groot deel uit bindweefsel dus het is belangrijk daar goed voor te zorgen. Botten bevatten onder andere mineralen die wij nodig hebben om gezond te blijven. De belangrijkste onderdelen van het dier zijn we verleerd te eten in het Westen, in plaats van alleen maar spiervlees te eten kun je ook vaker afwisselen met de volgende eiwitbronnen:

  • kies vaker voor gelatinerijke bottenbouillon als basis voor je soepen en sauzen, of drink er 1-2 koppen van per dag
  • voeg gelatine toe aan je thee of koffie (4 el Great Lakes Gelatine is al 22 gr eiwit)
  • kies vaker voor vis (liefst niet uit blik o.a. vanwege AGE’s)
  • kies voor orgaanvlees van grasgevoerde dieren
  • gebruik noten in je gerechten (100 gr noten is 15-20 gr eiwitten)
  • eet vaker eieren (1 ei is goed voor circa 7 gr eiwit)

Op basis van de richtlijnen van de Gezondheidsraad zou een gemiddeld persoon 0,8 gr eiwit per kg gewicht nodig hebben per dag (veganisten 25% meer volgens het voedingscentrum). Iemand van 70 kg heeft dan 56 gram eiwit nodig per dag. Een paleo dag zonder vlees zou er als volgt uit kunnen zien (qua eiwitten): 2x 2 el gelatine in koffie of thee, 100 gr noten en 3 eieren.

 

 

 

Tot 31 december 2015: 10% korting op Sport & Vrije tijd artikelen bij Bol.com*

– Klik op de banner en gebruik code BOL-2610-PP bij het afrekenen –
Sport algemeen

*niet geldig op producten van externe aanbieders

Work-life balance

Nog even geen nieuw recept of uitgebreide post (komt er binnenkort echt weer aan!), maar ik kwam dit tegen vandaag en wilde het graagte je delen. Zoals zo vaak gezegd bestaat Paleo niet alleen uit eten zoals onze genetische voorouders deden, maar het is een leefstijl. Een goede work-life balance hoort daar in onze maatschappij zeker bij! Het volgende vermakelijke TED filmpje van Nigel Marsh is daarvoor een mooie opsteker. Veel plezier met kijken en ik lees graag je commentaar.

 

Blijf vooral doen wat je altijd deed

En je zult krijgen wat je altijd al kreeg. Het is echt waar, wanneer je niet uit je vicieuze cirkel komt dan zal je altijd dezelfde fouten blijven maken, in hetzelfde lichaam blijven zitten en in dezelfde omgeving blijven verkeren. Alleen jij kunt je leven veranderen, alleen jij kunt ervoor kiezen het anders te gaan doen. En met anders doen, bedoel ik ook echt iets anders doen. Niet dezelfde gewoonte uit de kast halen, afstoffen, hem een nieuw kleurtje geven, wassen, verven, bijpunten whatever. Dat gaat het echt niet voor je doen. Wil je iets veranderen in je leven dan zal je eraan moeten werken. Dat lukt je alleen wanneer je je overtuiging verandert. Dus weet jij al met welke hardnekkige overtuiging je jezelf in de weg zit? Waarom lukt het jou niet die goede gewoonte op te pakken?

Het antwoord zit in jezelf. Anderen kunnen je nog zoveel kennis of informatie geven over wat goed voor je is, maar wanneer jij het zelf niet wilt aannemen en ernaar gaat handelen kun je anderen of de omstandigheden nog zoveel de schuld geven van jouw falen, maar ben je echt alleen zelf de boosdoener. Misschien vind je het –onbewust – leuk om je de hele dag zorgen te maken, maar kost dat je zoveel energie dat je nergens anders meer aan toe komt. Misschien hou je graag vast aan het idee dat iets teveel werk is of teveel tijd kost. Misschien ben je altijd alleen maar aan het proberen, maar heb je nooit echt de keuze gemaakt er voor de volle 100% voor te gaan. Waarom niet? Wat houd je tegen? Jij! Jij houd jezelf tegen! Alleen jouw overtuigingen, gedachten en houding zorgen ervoor dat jij niet komt waar je wilt zijn. Dit is van toepassing op vrijwel elk veranderbaar principe in het leven. Alleen jij bent de sleutel.

Wil je een paar kilo kwijt, ga dan vooral niet aan het einde van de werkdag voor de tv op de bank hangen, maar zorg ervoor dat je een andere hobby kiest. Ga lekker wandelen buiten, werk die stapel strijkgoed weg, stof de boel af, verschoon je bed, doe je huishoudster de deur uit en doe het voortaan weer zelf. Je beweegt meer, bespaart geld, werkt aan je gezondheid (schoonmaken maakt je hoofd leeg en in combinatie met de beweging ben je tegelijkertijd enorm stress reducerend bezig). Ga bij die vriend of vriendin langs die je tegenwoordig alleen nog maar op Facebook ‘ziet’. Vraag iemand in je omgeving of je hem of haar ergens mee kunt helpen. We zitten al meer dan genoeg. Sta een half uur eerder op om te bewegen of dingen voor te bereiden en ga – als je dat slaaptijd kost – desnoods voortaan een half uur eerder naar bed. Door je instelling aan te pakken, verander je niet alleen je mentaliteit maar ook je hele leefomgeving en je leefomgeving is verantwoordelijk voor je gezondheid, welbehagen, stressgevoeligheid en vitaliteit. Het klinkt misschien niet zo fancy in het Nederlands als dat het in het Engels zou klinken, maar je begrijpt vast wat ik bedoel. Het is hoog tijd dat je het gewoon eens gaat doen, zonder na te denken over waarom het niet lukt en je daar door te laten weerhouden. Met nadenken bereik je niets.

Dus welke overtuiging doe jij vandaag nog de deur uit om je toekomst rooskleuriger te maken?

 

Mijn voornemens voor 2015

Het is cliché, I know, maar toch doe ik er elk jaar aan mee, goede voornemens. Ik vind de laatste maand van het jaar ideaal voor recapitulatie, even terugkijken en bijstellen, dus waarom zou ik er niet aan meedoen. Na een aantal dagen of weken, dat heb je niet in een dagje gedaan, dat moet een beetje groeien door het af en toe te laten rusten, ben ik eruit en stel ik mijn lijstje op voor het komende jaar.

Terugkijkend op het afgelopen jaar heb ik veel dingen gedaan die ik achteraf liever anders had willen doen. Ik zou het achteraf niet anders hebben gedaan, hoor, dat niet. Want doordat ik ze deed weet ik nu wat ik beter wel en niet had kunnen doen. Van je fouten leer je het meest. Althans, ik wel.

Het was ondanks alles toch een goed jaar, al heb ik me niet fantastisch aan mijn paleo leefstijl gehouden, en dat heb ik gemerkt. Ik weet nu zeker dat paleo bij mij past en dat ik me daar volgend jaar weer meer op wil gaan richten. Ik voel me er zoveel beter, fitter en energieker bij en heb overduidelijk minder (tot geen) migraine wanneer ik geen granen eet, that’s for sure. Trial en error, een geweldige manier om bij enige twijfel te ondervinden dat je op de goede (of minder goede) weg bent.

Nadenkend over mijn lijstje voornemens voor het komende jaar kom ik op nogal wat aandachtspunten uit. Zo wil ik:

  • weer meer paleo eten. Er zijn het afgelopen jaar regelmatig dagen geweest dat het eerder 20/80-paleo dan 80/20-paleo is geweest. Mijn goal voor komend jaar is weer meer richting de 80/20 te gaan, waarbij de 20% eerder bestaat uit incidenteel wat zuivel of peulvruchten (beide conform richtlijnen van de Weston Price foundation) dan uit geraffineerde producten als suiker en granen. Een hele pittige uitdaging voor mij als suikerjunkie, maar het wordt echt tijd om ervoor te gaan;

  • meer slapen, ik merk dat ik dat het beste doe op circa 8 tot 9 uur per nacht. Dat wordt ook een behoorlijke uitdaging, maar ik ga hem graag aan;

  • meer bewegen, in mijn vorige post schreef ik al iets over bewegen. Door verschillende lezers werd dit verkeerd begrepen, alsof ik de heilige graal in handen dacht te hebben wat natuurlijk niet zo is (I wish). Maar ik wil me minder gaan focussen op sporten en meer op bewegen gedurende mijn dagelijkse bezigheden. Zo squat ik tegenwoordig tijdens het ophangen van de was, wandel ik steeds vaker naar mijn werk in plaats van dat ik de auto neem, til ik bewust vaker zwaardere dingen en spring ik tijdens het wandelen af en toe op een muurtje (dit gaat het beste in het bijzijn van mijn dochter om niet direct voor idioot te worden versleten buiten op straat). Ook yoga, een favoriete bezigheid die ik het afgelopen jaar veel te weinig beoefend heb, wil ik weer frequenter gaan doen;

  • mediteren! Dagelijks 20 minuten is het doel. Van mediteren kun je leren, met name over jezelf en je kunt er je doelen makkelijker mee behalen en sterker mee in het leven staan;

  • bewust ontspannen. Het afgelopen jaar was een rollercoaster, een mens kan ook teveel doen en dat heb ik gemerkt. Het komende jaar wil ik daarom veel bewuster samen zijn met mijn gezin en vrienden en familie van wie ik hou. Ik wil me minder bezighouden met social media (dat ben ik al aan het doen) en meer terug naar het ‘echte’ leven. Ik wordt vaak alleen maar onrustig van social media, persoonlijk contact ligt mij gewoon beter. Goede gesprekken voeren, een knuffel geven, spelen!

  • meer voldoening uit mijn werk halen. Absoluut de topper voor het komende jaar, waarvoor ik eerst nog heel veel werk te verzetten heb samen met mijn geweldige coach Margot van Mentaris.

Het is nogal een lijst en eigenlijk zou ik de lijst nog willen aanvullen met doelen als meer betekenen voor mensen in mijn omgeving of die het nodig hebben, alleen maar dingen doen die ik echt leuk vind, vaker genoegen nemen met minder. Maar ik heb geleerd dat die doelen makkelijker bereikt worden wanneer je eerst bewust met jezelf en je omgeving bezig bent.

Nu ik mijn doelen zo op tafel gegooid heb, ben ik benieuwd naar jouw voornemens voor 2015. Heb je die? Wat zou jij willen veranderen aan je huidige leefsituatie? Of vind het allemaal maar onzin? Ik hoor het graag.

 

 

 

 

 

 

 

 

Nooit meer sporten

Alvast een goed voornemen voor 2015, doe je sportschool abonnement de deur uit!! Sporten is helemaal niet zo goed voor je, we moeten veel meer bewegen!

Huh, klinkt tegenstrijdig hè. Meer bewegen, maar niet sporten. Hoe dat zit legt Katy Bowman, van het boek Move your DNA, uit in onderstaand filmpje.

Katy Bowman - Exercise less

Klik op de foto of bekijk het filmpje hier.

Inmiddels heb ik na het lezen van Katy’s boek mijn sportschool abonnement opgezegd en beweeg ik juist meer dan toen ik nog sportte (al was dat soms niet heel moeilijk met mijn zittende leefstijl ;-)). Ik voel me er heel goed bij en meer bewegen blijkt veel makkelijker in mijn dagelijkse patroon door te voeren dan toen ik tijd vrij moest maken voor mijn -verplichtte- sportmomenten. Sinds ik het sporten heb losgelaten kom ik eenvoudig aan mijn minimale 5000 stappen per dag op mijn stappenteller, iets waar ik eerst echt veel moeite voor moest doen. Gewoon, door een paar simpele veranderingen in mijn leefstijl.

Enthousiast ook met een paar kleine aanpassingen natuurlijker te bewegen? Katy is sinds een paar dagen een bewegingsadventskalender gestart op haar Facebookpagina, 24 dagen lang zal ze dagelijks een kleine bewegingstip geven. Lees hier de aankondiging op haar blog.

 

 

Hersenspinsels

Niet schrikken, maar de komende tijd zul je op mijn blog ook wat hersenspinsels lezen die niet direct voedingsgerelateerd zijn, maar paleo is het zeker (in zekere zin). In ieder geval voor mij. Om mezelf naar een hoger level te tillen en meer zen te worden met mijzelf (is heel paleo) heb ik contact gezocht met een coach. Zoals je misschien wel weet heb ik een aardig druk leven. Ik vind het heerlijk hoor en zou niet anders willen, maar merk wel dat ik niet altijd even efficiënt bezig ben met mijn tijd en om diverse redenen ook niet altijd even fit ben lately. Zeker ook niet mentaal.

Ik heb nogal last van ruis, zijn het niet de watten in mijn hoofd als ik weer eens een periode wat slechter heb gegeten dan zijn het wel alle dingen die ik van mezelf moet doen en waardoor uiteindelijk in een kramp schiet omdat het gewoon teveel is (en dat is niet paleo). Bij mij moet altijd alles beter, sneller, strakker, mooier, en volgens sommigen ook gekker (ik gek?!). Het is eigenlijk nooit goed genoeg en ik ben ook nooit goed genoeg. Voor mijn gevoel kun je net zo goed dood zijn als je niets meer te verbeteren hebt aan jezelf, iedereen is op aarde met een doel en heeft levenslessen te leren, dus ik ook en wanneer je alles geleerd hebt kun je jezelf niet meer verbeteren (ik heb de sterke overtuiging dat je leert van je fouten en niet zozeer van wat goed gaat) dus ben je klaar en daar heb ik helemaal geen zin in. Klaar zijn, dood gaan, no way, ik heb nog veel te veel te doen hier, genoeg ellende meegemaakt en heb ook recht op mijn stukje geluk. Zo! Dus hard werken, aan mezelf, aan mijn bedrijf aan mijn omgeving, mijn huis, mijn gezin, mijn, mijn, mijn, mijn… Want met hard werken kom je ergens, bereik je iets, toch?! Nou dat dus, zo’n beetje.

Ik ga dus aan mijzelf werken, maar waarschijnlijk kom ik tot een andere uitkomst dan ik zelf vooraf in gedachten heb, aldus mijn coach Margot. En ik denk dat ze gelijk heeft. Ik wil aan mezelf werken omdat ik mezelf tot doel heb gesteld dat ik beter moet worden, Leonie 2.0 (of misschien inmiddels al wel 3.0 of 4.0 even 5.0). Maar beter, wat is beter? Beter is dat van een Fiat naar een Porche? Dat was eigenlijk wel mijn opzet, maar misschien is die Porche wel helemaal niet wat ik zou moeten (willen) zijn (gelukkig maar, want eigenlijk vind ik de meeste Porches echt oerlelijk). We zullen het zien over een paar maanden, maar ondertussen neem ik je -ongevraagd- mee in mijn reis. Skip de posts gerust, ik heb het voor mezelf nodig dit hier te plaatsen. Enne feedback is welkom!

 

Het gevaar van te weinig slaap

Het is de laatste maanden een beetje stil van mijn kant. Een aantal lezers weet wel dat ik momenteel een erg druk bestaan heb en dat is ook een van de redenen dat het eventjes wat stiller is. Echter, de laatste weken lijkt het juist drukker te worden dan rustiger, terwijl dat toch echt niet de bedoeling was. Ook mijn voedingspatroon ligt helemaal, en niet vrijwillig, op zijn gat. Verschillende keren heb ik geprobeerd mijn gezonde paleo voedingsschema weer op te pakken, helaas nog zonder succes. Hoe gek het ook klinkt, maar ik vind het verschrikkelijk dat het me momenteel niet lukt. Ik hoor je bijna denken, maar waarom doe je het dan niet gewoon, hup kom op even de schouders eronder! Dat is precies wat ik al weken probeer, maar het lukt me niet en tot op een paar dagen terug wist ik niet hoe het kwam.

Ik kon hierover zwijgen, en mooie recepten  blijven posten op mijn blog en doen alsof er niets aan de hand was, maar zo zit ik niet in elkaar. Ik wil ook mijn zwakkere momenten laten zien, dit blog is twee jaar geleden gestart als stok achter de deur voor mijn nieuwe voedingspatroon en daar horen ook de valkuilen bij. Sinds een paar dagen ben ik achter een nieuwe valkuil gekomen. Slaap.

De laatste maanden slapen mijn man en ik verschrikkelijk slecht. Onze kleine heeft maar weinig slaap nodig en denkt dat dat ook voor ons geldt, dus zij maakt er iedere avond (en nacht) een feest van. Samen met mijn drukke schema heeft mij dat inmiddels behoorlijk opgebroken en ik ben nog te moe om een planning te maken voor het eten van de volgende dag, laat staan de komende week. Daar gaat het al fout, geen planning. Ik doe wel een poging, maar ben volkomen fut- en inspiratieloos. Er zijn dagen dat ik vlees of vis uit de vriezer haal en er ’s avonds achter kom dat we eigenlijk geen groente meer in huis hebben (die niet overleden zijn). Dan wordt het weer een ritje naar de patatzaak :-0. Twee dagen en 2 afhaalmaaltijden later heb ik dan eens tijd om naar de supermarkt te gaan, sla flink in en ben ervan overtuigd dat het goed komt. Maar, wanneer ik ’s avonds bekaf thuis kom en mijn dochter echt niet van plan is om te gaan slapen en ik om half negen op de bank neerplof kan ik het gewoon niet meer opbrengen iets te koken (en dat terwijl koken echt mijn hobby is). Wel groente in huis, maar vergeten het vlees uit de vriezer te halen en alles lijkt een brug te ver. Ik bel weer de afhaal en stop me vol met meuk (geen granen, maar wel alleen vlees en patat). De volgende ochtend merk ik het door een katerig gevoel, iets wat ik standaard krijg wanneer ik teveel suiker(s) heb gegeten tegenwoordig. Het ergste is, het is er inmiddels alweer zo ingesleten dat mijn ervaring uit mijn zure snoepjes blog al niet meer gebeurd. Ik ben terug bij af en voel me nog moedelozer.

Onder de douche neem ik me voor dat het die dag echt anders gaat, ik begin met wat fruit en noten en houd het dan gemakkelijk vol tot de lunch. Me niet beseffende dat mijn voedingspatroon overdag eigenlijk niet het probleem is. Na een lunch met een goedgevulde salade (die ik niet zelf heb gemaakt en waarvan en vast en zeker ongewenste stoffen in de dressing zitten) krijg ik al heel snel de behoefte aan zoet. Ik vecht de hele middag tegen dit gevoel, probeer het te stillen met wat fruit maar de behoefte gaat niet weg. Ik vergrijp me tenslotte aan wat dan ook voorhanden is (een chocolademelk uit de automaat, en later nog een) en eindig met een suikerdip. Als ik beter had voorbereid was dit niet gebeurd, waarom heb ik dat niet gedaan? Ik ben te moe om er over na te denken en haast me naar de crèche om mijn dochter op te halen. Terwijl ik in de file sta knort mijn maag en voel ik me alweer nog steeds futloos, helaas gaat het nog een paar uren duren voordat ik kan gaan eten.

Na een heftige routine thuis met mijn dochter wordt het tijd om te koken. Mijn man heeft avonddienst en ik voel niet de noodzaak iets voor mijzelf alleen te koken. Met nog bergen werk te verzetten voor de shop besluit ik dat eerst maar eens te gaan doen. Inmiddels ben ik al lang weer over mijn hongergevoel heen dus dat gaat prima, totdat ik om negen uur toch echt iets moet eten. Niets in huis wat ik nog binnen een kwartier kan bereiden dus bel ik maar weer de afhaal en omdat ik inmiddels zo’n honger heb bestel ik ook wat ijs erbij. Ik prop mezelf helemaal vol omdat ik veel te laat ben gaan eten en het voedsel dat ik binnenkrijg natuurlijk voor geen meter verzadigd, althans niet langer dan een half uur, duh het zijn bijna alleen maar koolhydraten.

Ik heb nog heel wat werk te doen en besluit nog even door te werken. Uiteindelijk is het een uur ’s nachts voordat ik naar bed ga. Ik vind mijn dochter in mijn bed, klaarwakker, samen met ene van mijn kookboeken, haar gezicht volgesmeerd met creme en met de vraag of ze naar beneden mag om te gaan spelen. Euh, natuulijk niet. Het duurt wel even voordat ik haar weer zo rustig heb dat ze weer wil gaan slapen en uiteindelijk ligt ze naast me in bed. Niet bevorderlijk voor mijn nachtrust.

De volgende ochtend gaat de wekker veel te vroeg. Ik moet om half acht alweer in de auto zitten op weg naar een klant. Zelfs de douche heeft me niet wakker kunnen krijgen. Op de automatische piloot rijd ik ernaartoe. Daar aangekomen is het enige waar ik aan kan denken; koffie! Ik drink nooit koffie, nooit gedaan ook. Ik kies voor de chocolademelk omdat ik ook nog niet gegeten heb en er niets te eten is. Vervolgens besluit ik toch maar voor een half choco half koffie te gaan in de hoop dat ik alsnog een beetje fitter wordt. Het helpt iets en tijdens de lunch neem ik een uitsmijter (met spek, geen kaas), zonder brood, en een salade. Omdat deze maaltijd inmiddels te low carb is voor wat ik de afgelopen tijd gewend ben heb ik al snel weer trek. Ik zit inmiddels diep in mijn vicieuze cirkel en weet niet hoe ik eruit moet komen. Wanneer ik gezond probeer te eten krijg ik trek, wanneer in ongezond (lees veel suiker, granen of niet gevarieerd genoeg) eet blijf ik ook trek houden, ik kom maar niet van die trek af en wordt met de dag vermoeider.

Dit is iets waar ik af en aan de laatste weken mee worstel. Paleo houdt me hier normaal gesproken vanaf, ik heb binnen paleo vrijwel geen last van lekkere trek of energiedips, hoofdpijn, vermoeidheid of stemmingswisselingen. Pas gisteren realiseerde ik me dat ik al maanden niet met paleo bezig ben. Ondanks mijn pogingen paleo te eten ben ik in alle drukte ‘vergeten’ aandacht te besteden aan de andere aspecten van paleo, beweging, ontspanning en voldoende slaap. Ik leer het kennelijk graag the hard way: als die niet in orde zijn ben je dus niet bezig met paleo!

Die laatste drie zo belangrijke onderdelen van paleo heb ik volledig links laten liggen. Het gaat me even tijd kosten dit op de rit te krijgen, maar ik heb nu gelukkig door waardoor het me niet lukte. Terugkijkend op de afgelopen hectische tijd kan ik niet anders dan concluderen dat mijn problemen zijn begonnen met veel te weinig slaap. Vervolgens te weinig ontspanning en tenslotte met een momenteel volledige sedentaire leefstijl. Het is weer tijd voor actie. Als het de komende weken nog even wat rustiger is op mijn blog weet je hoe het komt; ik heb eerst wat werk voor mezelf te verrichten. Ik moet mijn slaaproutine verbeteren en planningen maken. Ook is het belangrijk in deze drukke tijd toch tijd vrij te maken voor wat meditatie/yoga en wat beweging. Ik weet zeker dat wanneer ik dat weer een beetje op orde heb, de rest weer goed gaat lopen. Een ding heb ik de afgelopen maanden wel geleerd, zonder voldoende slaap houd ik mijn paleo voedingsschema niet vol en zonder mijn paleo voeding houd ik mijn drukke leefstijl niet vol. Ik moet eerst weer eens goed gaan slapen. Welterusten.

Liebster wat?

Niet zo lang gelede kreeg ik een mailtje van Guusta van Guusta.nl dat ze me genomineerd had voor de Liebster Award. De Liebster wat? Ze legde uit dat dat een award was voor blogs met minder dan 1000 volgers (of 3000 of 200 of ??? Na wat research op internet kwam ik erachter dat de criteria inmiddels wat vervaagd zijn) om ze eens in het zonnetje te zetten. Wat een eer en eigenlijk best leuk! Er ‘moeten’ wel 11 vragen worden beantwoord, zodat de lezers van het blog de blogger gelijk wat beter leren kennen. Nou, OK dan. Guusta kwam met de volgende vragen:

Waarom ben je begonnen met je blog?
Ik heb schrijven altijd al leuk gevonden. In mijn hoofd heb ik ook al honderd boeken geschreven, in real life ben ik verschillende keren aan een boek begonnen (van allerlei uiteenlopende genres) maar tot nu toe heb ik er nog geen afgemaakt. Ik daarom weleens  uitproberen hoe ik het zou ervaren om voor langere periode op min of meer verplichte basis te schrijven. Verder was het ook bedoeld als stok achter de deur voor de verandering in eetpatroon, van ‘schijf van vijf’ eten naar paleo.

Wat is het lekkerste wat je ooit gegeten hebt? en waar heb je dat gegeten?
Oe, dat is echt een moeilijke. Ik heb zoveel lekkere dingen al gegeten in mijn leven. Ik heb in een restaurant in Berlijn ooit eens een werkelijk geweldige Iskender kebab gegeten, dat is in dunne plakjes gesneden lamsvlees van de gril, met in lamsvet krokant gebakken croutons (die smaken bijna als van die ouderwetse kaantjes), yoghurt met knoflook en een tomatensaus. Zo ongelofelijk lekker, ik maak het thuis (zonder de croutons) nog regelmatig maar dan als köfte (gehaktballetjes). Verder heb ik de lekkerste crème brulee (dat is denk ik wel mijn alltime favorite dessert) ooit gegeten bij Rosso, geen ander restaurant heeft daar tot nog toe aan kunnen tippen.

Wat is je lievelingsgerecht op je blog staat?
Weer zo’n moeilijke vraag. In de sectie ‘hartig’ denk ik de kabbeljauw met een korstje. Primal recept waar ik toch wel trots op ben is de Bojo, die is zeker zo lekker als de originele versie waar veel suiker en kunstmatige smaakstoffen aan worden toegevoegd. Maar ook de paleo bounty’s zijn geweldig.

Waar haal jij je inspiratie vandaan?
Voornamelijk uit mezelf, ik blader weleens door kookboeken, maar kook er zelden uit. Kijk wel graag naar de mooie plaatjes. Goede restaurants zijn een geweldige inspiratiebron, maar ook ‘streetfood‘ kan ik geïnspireerd door raken.

Wat doe je naast bloggen nog meer?
Ik werk als belastingadviseur bij een belastingadvieskantoor, dat doe ik momenteel 4 dagen in de week. Daarnaast ben ik mijn studie Fiscale Economie aan het afronden, ik hoef alleen nog mijn scriptie gelukkig. Verder ben ik inmiddels ook bijna fulltime bezig met mijn nieuwe webshop BRNDSTF. en dan probeer ik tenslotte nog tijd vrij te houden voor mijn man en 2 jarige dochter. In het weekend houd ik daarom een dag vrij voor mijn gezin, om leuke dingen te doen samen of juist om een ‘pyamadag‘ te houden waarin niets hoeft maar we wel samen zijn. Verder houd ik erg van koken, lange wandelingen maken, lezen en sport (fitness, spinning, bergwandelen) ik graag.

Wat is je favoriete kookboek?
Smaakvrienden (alle) en World Food Cafe (zowel deel 1 als 2), die laatste vanwege de prachtige foto’s.

Wat mag in jouw koelkast echt niet ontbreken?
Eieren en rauwe (gras)boter.

Wat is je favoriete restaurant?
FG in Rotterdam. Als ik later rijk ben ga ik daar minimaal 1x per maand eten :-). François Geurds en zijn team zijn zo creatief in de keuken, het is elke keer weer een feestje om daar te eten.

Naar welk land ga je het liefst op vakantie?
Het meest bijzondere land waar ik geweest ben was Nepal. Daar ga ik graag nog eens naartoe, maar het land waar ik het liefst nog eens naartoe zou gaan is Japan. Geweldig die combinatie van traditie en modern.

Wat is jouw guilty pleasure, wat eten betreft?
Haagen Dasz of Ben & Jerry ijs voor de quick fix. Anders graag mijn ‘wereldberoemde’ panna cotta of tiramisu (beide niet op mijn blog, want verre van paleo ;-)). Als is de lemon-meringuetaart van Koekela ook niet te versmaden. Ik ben de perfecte paleo guilty pleasure nog niet tegengekomen ;-).

BIj de Liebster award is het de bedoeling dat hij weer wordt doorgegeven aan blogs die ik leuk vind en die ik graag eens in het zonnetje zou willen zetten. Ook moet ik daarbij 11 vragen stellen die de bloggers vervolgens kunnen beantwoorden op hun blog. De blogs die heb uitgekozen voor het doorgeven van de award zijn:

Cave-A van Eva

Project Gezonder van Elke

En mijn vragen zijn:

1. Waarom ben je begonnen met je blog?
2. Wat vind je het leukste aan bloggen?
3. Wat is jouw verborgen talent?
4. Waar en/of wat zou je nog weleens willen eten?
5. Wat is jouw favoriete ingrediënt?
6. Wat doe je om te ontspannen?
7. Op welke prestatie ben je het meest trots?
8. Wat was je grootste culinaire mislukking?
9. Waar kunnen ze jou voor wakker maken?
10. Wat zou je nog weleens willen doen?
11. Met wie zou je nog weleens willen eten en waar zouden jullie het dan over hebben?

Dames het is niet verplicht mee te doen, maar natuurlijk wel harstikke leuk. Ik hoop dan ook dat jullie de award aannemen en kijk uit naar jullie antwoorden.

Gastblog: mijn weg naar paleo

Om te laten zien wat paleo voor je kan betekenen heb ik mijn moeder gevraagd een gastblog te schrijven. Aanvankelijk was zij behoorlijk sceptisch over paleo, ‘je denkt toch niet dat ik mijn boterham op ga geven‘, maar in korte tijd is ze heel anders tegen paleo aan gaan kijken, en niet zonder reden. Hier vertelt ze haar verhaal.

Mijn moeder vertelt:

Mijn eet patroon was gebaseerd op de ‘schijf van vijf’, dat was voor mij de basis van gezonde voeding. Mijn gezondheid liet de laatste jaren wat te wensen over, ik had veel spier- en gewrichtsklachten en de laatste jaren ook in toenemende mate vermoeidheidsklachten. En dat terwijl ik altijd voor de wekker naast mijn bed stond. Een jaar geleden ben ik, na aanhoudend kwakkelen en last houden van bovengenoemde klachten via de huisarts bij de reumatoloog terecht gekomen, die mij een schokkende diagnose gaf. Ik blijk een zeldzame vorm van reuma te hebben, sclerodermie (auto immuunziekte).

Auto-immuunziekten zijn aandoeningen waarbij immunologische reacties die gericht zijn tegen de eigen lichaamsbestanddelen, structurele of functionele schade toebrengen aan weefsels of organen. Oftewel, je afweersysteem richt zich niet alleen op ‘slechte’ buitenstaanders maar ook op de ‘goede’ lichaamseigen cellen.

Mijn bloedwaardes waren in dit stadium:

Bezinking 54 (normaal waarde < 15)

Hemoglobine 9.4 (goed)

Trombocyten : 418 ( licht verhoogd)

Leukocyten: 12.0 ( marginaal verhoogd). Deze vormen een belangrijk component van het immuunsysteem. Witte bloedcellen spelen ook een rol bij sommige allergische reacties, zoals een type I-allergie.

Calcium: 2.40 ( normaal)

Vitaminen D:  106.4 ( normaal)

ANA: ( centromeren patroon) : positief, afwijkend, geeft duidelijkheid over bepaalde auto immuunziekte.

Ena: positief (auto antistoffen aangetoond, aanvullend bij afwijkende waarde ANA)

As. Mitochondrieen: positief, afwijkend in combinatie met ANA

Alat (leverfunctie): 69 (normaal is 42<)

Alkalisch fosfatase (leverfunctie): 100 , normaal

Gamma gt : 44, verhoogd mogelijk tgv medicijn gebruik

De pijnklachten poogde ik te onderdrukken met zware pijnmedicatie, waarvan ik afgelopen winter aan de maximale dosis zat en die niet afdoende was om de pijn te stillen. Slapen deed ik ook slecht, telkens wakker van de pijn en de vermoeidheid nam met de dag toe. Het maakte me radeloos, wat nu? Het beleid van de specialist gaf me niet veel hoop op verbetering.

Via mijn dochter kreeg ik al eerder de tip om paleo uit te proberen, mogelijk dat het me zou helpen de klachten te doen afnemen. Ik sloeg toen dat advies in de wind, hoopte dat het alsnog beter zou gaan en mijn klachten minder zouden worden. Helaas bleek dat niet het geval. Op het moment dat ik er helemaal doorheen zat, zowel lichamelijk als geestelijk, ben ik abrupt over gegaan op AIP ( auto-immuun paleo), van de een op de andere dag. Cold  turkey.

Ik heb veel op internet gelezen en met hulp van mijn dochter en haar contacten, heb ik mijn voedingspatroon omgegooid. Geen granen, zuivel, ei, nachtschade, noten, zaden, bewerkte suikers en kant-en-klaar producten meer. Ik ben ook met de pijnmedicatie en alcohol (geheel) gestopt. Cold Turkey! De eerste dag ervoer ik geen klachten naar aanleiding van de rigoureuze overgang naar een ander eetpatroon (behalve de voor mij inmiddels gebruikelijke pijn), de tweede dag kreeg ik wat vage hoofdpijnklachten die de derde dag alweer weg waren.

Mijn spier- en gewrichtspijn waren vanaf dag twee al beduidend minder en slapen ging prima, en dat zonder medicatie! Ik voelde me met de dag fitter en kon mijn normale bezigheden weer doen zoals ik gewend was van de tijd voordat alle klachten begonnen.

Wat eet ik nu?

In eerste instantie kies ik vooral voor biologische groenten en kruiden, fruit. De laatste tijd in toenemende mate voor grasgevoerd vlees en verantwoorde vis.

Ontbijt: een shake van kokosmelk met avocado en banaan of ander fruit, daarnaast groene thee;

Lunch:  salade met avocado, vlees of vis, fruit. Dressing van een goede olijfolie en bio appelazijn;

Diner:  vlees/wild,  minstens 3 x per week vis en veel groente, gemengde sla en een paleo dessert na;

Tussendoor: fruit, water, groene thee en soms een paleo baksel.

Supplementen: spirulina, multi probiotica, butteroil /cod liver oil blend. Voor het slapen spray ik op de gevoelige plekken magnesiumolie.

Nu, ruim 5 maanden verder blijft mijn motivatie hoog om dit vol te houden, slapen gaat in 98% van de keren heel goed, de pijnklachten zijn goed te hanteren zonder pijnstillers. Zodra ik een ‘misstap’ maak in mijn voeding, door het eten van granen, ei, zuivel of suiker, merk ik dat direct aan mijn lichaam. Ik kies er daarom voor deze producten zoveel mogelijk te vermijden om me  zo goed mogelijk te blijven voelen. Natuurlijk heb ik ook wel een dag dat ik me minder fit voel en meer pijn ervaar, die neem ik op de koop toe. Ik ben steeds creatiever, heb ik ergens trek in dan zoek ik een “paleo proof” alternatief.

Recente bloedwaardes:

Bezinking: 13, normaal is duidelijke verbetering

Hemoglobine: 9.4 blijft stabiel normaal

Trombocyten: 373, verbeterd is normaal

Leukocyten: blijft stabiel normaal

Alat: 23 normaal, verbeterd waarschijnlijk door geen medicatie gebruikt te hebben.

De controle bij de reumatoloog onlangs na het bloedprikken gaf bevestiging op hoe ik me voel; een stabiele situatie. Wel zijn er kleine afwijkingen zichtbaar aan handen en mond. Aandachtspunt is voldoende calcium binnen krijgen bij paleo leefstijl. Ik hou dus vast mijn mijn huidige leefstijl en ga mogelijk nog wat extra verfijning aanbrengen in mijn voedingskeuze.

Tips zijn altijd welkom…..

Tot slot kan ik een ieder aanraden om paleo uit te proberen. Ik vond het de beste en de meest effectieve keuze die ik in jaren gemaakt heb! Een nadeel: je blijft nieuwe (kleinere) kleding kopen.