Categoriearchief: Whole 30

Whole30

Misschien heb je er al eens over gehoord of gelezen, een Whole30. In dit artikel leg ik het principe van een Whole30 uit en waarom ik er regelmatig een doe.

Wat is een Whole30?

Een Whole30 is een herstart en milde detox in één. Wanneer je je (eet)gewoonten wilt veranderen, je lichaam een lichte reiniging wilt geven, een cold-turkey start met paleo wilt maken of van die hardnekkige suikerverslaving af wilt komen, een Whole30 kan het allemaal voor je doen. Niet altijd in 30 dagen, soms zijn er meer (tot zo’n 60) dagen voor nodig om van bepaalde gewoonten of verslavingen af te komen, maar 30 dagen is een heel goed begin.

Geen dieet

Een Whole30 is in ieder geval geen dieet, maar wel een 30 dagen programma waarin je strikt paleo eet, dus zonder zuivel, granen, peulvruchten, gefrituurde producten, alcohol, tabak en geraffineerde/overbewerkte voedingsmiddelen of zoetmiddelen in welke vorm dan ook. Het Whole30 programma is opgezet door Dallas & Melissa Hartwig, oprichters van Whole9.

Is het binnen de paleo grenzen acceptabel om zoete gerechten of desserts te eten, tijdens een Whole30 is dat absoluut niet de bedoeling. Het gaat erom dat je je eetgewoonten aanpast (omdat je dat zelf wilt natuurlijk) en dat je ontdekt wat (goede) voeding voor en met je kan doen. Eenvoudigweg je dessert met suiker en zuivel na je gebruikelijke maaltijd vervangen door een variant met paleo ingrediënten (bijvoorbeeld kokosmelk en honing) mag dan misschien een aanpassing van je voedingsmiddelen zijn, maar de gewoonte om je te vullen met zoetigheden wordt er niet mee doorbroken. Daarom is het tijdens een Whole30 (of Whole45 of Whole60) niet toegestaan zoetmiddelen te gebruiken. Uitsluitend versgeperst vruchtensap kan gebruikt worden in kleine hoeveelheden in gerechten (zoals in vleesmarinades).

Waarom ik graag een Whole30 doe

Ik doe regelmatig een Whole30 om mezelf een reset te geven en mijn lichaam rust te geven zodat het zichzelf kan herstellen, maar ook om – na een copieuze periode van niet-paleo feestjes etc. – weer even terug naar mijn gewenste eetgewoonten te gaan. Tijdens mijn eerste Whole30 heb ik ervaren wat het effect is van het voor enkele weken weglaten van bepaalde voedingsmiddelen. Ondanks dat binnen een Whole30 de nadruk ligt op (het weglaten van) voedingsmiddelen heeft een Whole30 zeer zeker ook psychologische effecten. Een Whole30 doen is dan ook niet gemakkelijk, ik kom mezelf iedere keer opnieuw tegen tijdens een Whole30, het is pittig, maar toch goed te doen tegelijk. Achteraf ben ik altijd blij het te hebben gedaan, mijn huid ziet er beter uit, ik voel me lekkerder, heb meer energie en val er vaak ook wel een paar kilootjes van af. Het is, zeker wanneer je het voor het eerst doet, ook een goede manier om erachter te komen welke voedingsmiddelen wel of niet bij je passen. In het laatste geval kom je daar vaak pas echt achter wanneer je die voedingsmiddelen – voorzichtig – weer herintroduceert nadat je ze minimaal 30 dagen niet hebt gegeten. Wat dat betreft denk ik dat het voor iedereen weleens goed zou zijn om eens een Whole30 te doen, al was het alleen maar om het effect van voeding op je lichaam en welbevinden te ervaren.

Meer informatie

Wil je meer weten over een Whole30? Bezoek dan vooral de uitgebreide site eens (www.whole30.com) of lees een van de boeken erover (zie hieronder).

Whole30 najaar 2013; dag 6 t/m 14

Na een goede aftrap met mijn Whole30 werd het oppeens heel stil op het blog. Wat zou er zijn gebeurd? Is ze gestopt? Ja en nee.

Het schrijven is duidelijk gestopt. Zoals al in de eerste post over de Whole30 geschreven kon ik niet garanderen dat ik dagelijks of regelmatig verslag kon doen van deze ronde. Het is me dan ook de afgelopen week (anderhalve week inmiddels) niet gelukt helaas. Ook het foto’s maken is erbij ingeschoten (vaak ben ik het gewoon vergeten) en zelfs het eten was niet om over naar huis te schrijven, laat staan naar jullie ;-). Hieronder een beknopt verslag van de afgelopen dagen tot aan gisteren.

Vanaf dag 6 van mijn Whole30 kreeg ik het erg druk, bestellingen stroomden binnen in de shop en ook nieuwe voorraad die op het web geplaatst moest worden. De shop run ik naast mijn baan als fiscalist en dan ben ik ook nog even aan het afstuderen en moest ik een gastpost opleveren deze week. Ja ik ben een beetje gestoord, noem het maar gedreven. Mijn blog moet het dan ontgelden, dat is ontspanning voor mij, net als koken en recepten uitproberen/bedenken en ontspanning komt op de laatste plaats (zou eigenlijk niet moeten, weet ik). Ik ben weer in mijn oude gewoonte van nootjes en fruit als ontbijt gedoken, dat is tegenwoordig mijn ”overlevingstechniek” en dat werkt dus duidelijk erg goed (natuurlijk veel beter dan bij mijn werk om de hoek een van de diverse broodjeszaken of nog erger in te duiken). Maar er waren ook genoeg dagen tussen (ongeveer de helft) waarbij ik aan IF heb gedaan en pas tijdens de lunch aan mijn eerste maaltijd toekwam. Tijdens  een Whole30 kan ik dat altijd erg gemakkelijk heb ik gemerkt, dat heeft vast te maken met de lagere hoeveelheid koolhydraten die ik dan binnenkrijg. Ik merk daarin erg veel verschil bij mezelf, weinig koolhydraten = weinig trek bij mij. Naast een voordeel is dat tegelijk een nadeel voor mij, want ik wil dan nog weleens vergeten te eten. Als dat te lang duurt dan krijg ik te weinig binnen en wordt het een probleem nog ‘op tijd’ een gezonde maaltijd te vinden of te bereiden. Dat maakte de afgelopen dagen van mijn Whole30 erg lastig kan ik melden, want geen tijd voor boodschappen, niets in huis en te weinig gegeten. Gelukkig had ik ook geen chocolade o.i.d. in huis want ik had het zeker opgegeten!

Afgelopen weekend heeft mijn moeder me ‘gered’ we aten onverwachts twee dagen bij haar wat ervoor heeft gezorgd dat ik in ieder geval voldoende at. Want over de dag genomen waren het vrijwel uitsluitend wat noten en fruit, soms een restje eten van de dag ervoor of als ik bij de klant aan het werk was de gebruikelijk 3 gebakken eieren met ham of spek en wat rauwkost (Albron is nogal beperkt in keuze voor Whole30-ers). Al met al ben ik toch wel trots op mezelf dat ik me nog steeds aan de Whole30 weet te houden, al heb ik wel twee avonden helemaal niets gegeten :-(.

Vandaag heb ik eindelijk wat ruimte in mijn agenda, dus ben gelijk achter de computer gedoken om een verslagje te schrijven en ik ga zo eens even wat boodschappen doen. Ik hoop op een goede (of in ieder geval betere) week komende week.

Heb ik nog iets gemerkt de afgelopen week? *pakt notitieboek erbij* Jawel, duidelijk minder behoefte aan snoep of eten in het algemeen, ik merk dat deze Whole30 sowieso minder ”speciaal” voelt dan de vorige 2. Het eten volgens de Whole30 is inmiddels meer een normaal onderdeel van mijn leven gaan vormen waardoor ik er veel minder moeite mee heb. Ik sla gemakkelijk een maaltijd over wanneer er niets voorhanden is, en hoewel ik dat niemand zou aanraden (hooguit voor een enkele keer) ben ik daar wel blij om, want anders was ik geheid voor de bijl gegaan (en had ik me helemaal klem gevreten aan vette suikerrijke rommel). Mijn haar leek vorige week een stuk vetter dan gebruikelijk en het opstaan is een stuk makkelijker (maar volgens mij had ik dat al geschreven). Mijn tandvlees begint er ook weer wat rustiger (rozer, vlakker) uit te zien, dat was door al mijn gesnoep de laatste maanden weer behoorlijk onrustig geworden. Ik denk dat ik meer positieve ervaringen zou hebben als ik beter en evenwichtiger had gegeten afgelopen week, het zij zo.

De afgelopen dagen heb ik wel een sterke behoefte om iets te gaan bakken, ik doe het maar niet, dat gaat niet goedkomen ben ik bang want ik merk dat ik het tegelijk de afgelopen twee/drie dagen moeilijker heb met niet snoepen. Tijdens Sinterklaas heb ik wel wat gesnoept van de paleo kruidnoten en een stukje paleo gevuld speculaas. Misschien niet de bedoeling, maar het is niet zo dat ik nu dagelijks aan het snoepgoed zit. Dit was echt een bijzondere situatie. Maar wellicht heeft het toch weer wat getriggerd omdat het natuurlijk wel suikers blijven. De komende week moet ik er dus maar even goed op letten. Ik houd jullie op de hoogte.

Whole30 najaar 2013; dag 5

Bij het opstaan ben ik aanzienlijk frisser dan de afgelopen dagen (of zeg maar weken) ondanks maar zes uur slaap. Onder de douche lijkt het alsof de huid van mijn gezicht wat gladder (minder oneffen) aanvoelt tijdens het wassen, maar in de spiegel zie ik allemaal kleine rode vlekjes en bultjes. Er is duidelijk iets gaande. “Junk” als ik ben kan ik het toch niet nalaten om op het werk van de schaal met strooigoed wat schuimpjes eraf te vissen en in mijn zak te stoppen voor na mij Whole30. Ik heb duidelijk nog een lange weg te gaan…

Wat heb ik gegeten?

Ontbijt: 2 mandarijnen en een handje noten
Lunch: flinke maaltijdsalade met kipfilet en ei
Tussendoor: banaan en weer een hand noten
Diner: procureurlapje met spitskool
Later ’s avonds:

 

Whole30 najaar 2013; dag 4

Vanochtend opgestaan met een lichte hoofdpijn, na wat te hebben gedronken trok het weg. Verder nog steeds erg moe bij het opstaan, terwijl ik de afgelopen dagen toch best op tijd naar bed ben gegaan. Later op de dag merk ik dat ik meer energie begin te krijgen, uiteindelijk werk ik ’s avonds nog tot twaalf uur door. Er is nog zoveel te doen voor de webshop. Overdag was het een werkdag op kantoor, dus voor het gemak ontbeten met nootjes, ik gun mezelf de tijd niet uitgebreid te ontbijten ’s ochtends, of liever gezegd, ik lig liever een half uurtje langer in bed.

Wat heb ik gegeten?

Ontbijt: 2 handen noten (50 gr) en een paar stukjes gedroogde mango
Lunch: 2 gehaktballen en circa 3 opscheplepels puree van het diner van dag 2
Tussendoor: banaan en nog een reepje gedroogde mango
Diner: wegens tijdgebrek uit eten bij de Turk; lamsgehakt en lamsvleesstukjes van de gril met een salade
Later ’s avonds:

 

Whole30 najaar 2013; dag 3

Lazy sunday! Heerlijk, sinds lange tijd even geen verplichtingen (behalve een hoognodige poetsbeurt in huis). Mijn moeder kwam laatst aan met heerlijk reevlees en dat stond vandaag op het vuur. Op zich geen bijzonderheden te melden al was ik niet echt fit bij het opstaan en mijn huid voelt een beetje trekkerig aan. Maar of dat nu door de Whole30 komt of door de slechte eetgewoonten van de afgelopen tijd, ik denk eerder het laatste. Wel gedurende heel de dag behoorlijk moe geweest, maar dat kan eveneens net zo goed komen van de afgelopen tijd, dit is voor het eerst in maanden dat ik niet onderweg was of aan het werk of wat dan ook. Had toch nog wat trek later op de avond na het eten, dus heb nog maar een handje noten genomen.

Wat heb ik gegeten?

 

Ontbijt:
Brunch: Paleo moms perfect pancakes met notenpasta en een appel
Tussendoor: wat noten en een stukje gedroogde mango. Later nog een halve mango.
Diner: Hachee van ree met spruitjes en paddestoelen
Later ’s avonds: handje noten

 

Whole30 najaar 2013; dag 2

Dag 2 van inmiddels alweer mijn derde Whole30.

Het is weekend, ik ben vrij en mijn man voor de verandering ook (hij werkt vaak in het weekend). Lekker lazy de dag beginnen met zijn drieën met een gezamenlijk ontbijt (gebeurd meestal alleen in vakanties en tijdens de feestdagen, dus redelijk bijzonder). Daarna begon de hectiek, snel naar de boer voor rauwe melk (voor mijn dochter) daarna direct door naar de supermarkt voor de laatste boodschappen (die ze bij de bio niet hebben). Eten koken thuis voor de lunch, pakjes inpakken voor BRNDSTF.  en die vervolgens weer op het postkantoor afleveren. Daarna door naar een kersverse baby, met natuurlijk beschuit met muisjes en allerlei ander heerlijks waar ik voorlopig ver bij uit de buurt moet blijven, en ik dan ook braaf heb gedaan. Kostte gelukkig (nog) geen moeite, ik ben nog helemaal in the spirit. Gelukkig had de kraamvrouw ook wat vers fruit en daar heb lekker van gesmuld.

Verder nog geen afkickverschijnselen o.i.d., al had ik begin van de middag wel wat hoofdpijn, maar dat was omdat niet genoeg gedronken had. Tijdens de kraamvisite heb ik dat goed ingehaald en toen was het ook weer weg. ’s Avonds om half tien kon echt mijn ogen niet meer open houden, doodop, ben dus maar op tijd naar bed gegaan.

 

Wat heb ik gegeten?

 

Ontbijt: roerei (geklutst met wat zout en kokosmelk), gebakken in spekvet, met de spekjes en lomo iberico en olijven ernaast. 2 sinaasappels.
Lunch: Nepali egg fried (bloemkool)rice
Tussendoor: stukjes banaan en peer
Diner: wildgevangen zeebaars, gebakken in ghee en bestrooid met himalayazout en zeepeterseliepuree van paarse wortel, prei, pastinaak en bloemkool (met een teentje knoflook en ghee erdoor)
Later ’s avonds: handje bananenchips (moest ik testen voor de shop :-))

 

Leo-goes-Paleo-peuter-helpt-met-eten-koken

 Thaïs wilde graag meehelpen met koken.

Leo-goes-Paleo-paarse-wortel

 Tip: paarse wortel kun je beter schillen en snijden met handschoenen aan.

Whole30 najaar 2013; dag 1

Zeau, daar gaat ie dan. De eerst dag van de Whole30 zit erop.

Vanochtend ben ik vol goede moed opgestaan, ondanks een wat beroerde nacht, dochterlief was niet van zins te gaan slapen aarghh. Ach, inmiddels zijn we eraan gewend, het zal wel het  paleo ‘voer’ zijn waar ze zoveel energie van heeft ;-).

Verder was het just another day at the office, prima en daardoor was het ook makkelijk vol te houden voor mij vandaag. Thuis heb ik toch meer de neiging te gaan snoepen. Wel merkte ik dat ik, met het weekend in mijn achterhoofd, plannen aan het maken was voor lekkere snacks en dat is natuurlijk niet de bedoeling, ook wilde ik in de winkel waar ik ’s middag wat kocht bijna van een stukje chocolade snoepen wat daar lag om te proeven, ai ik had het gelukkig net op tijd door, het is nog even omschakelen. Snel boodschappen gedaan na het werk, inmiddels was het zo laat dat ik behoorlijk honger had. Bij de biosuper waar ik mijn boodschappen doe hebben ze ook een restaurant waar je voor weinig een goede maaltijd, weliswaar vegetarisch :-(, kunt eten, dus besloten om daar maar even aan te schuiven. Qua eiwitten had de dag dus wel een stuk beter gekund.

Wat heb ik gegeten?

 

Ontbijt: IF (Intermittend Fasting) tot 12:15 uur
Lunch: Kleine kop tomatensoep (standaard, geen vlees of groenten toegevoegd)
salade met gebakken kipfilet, een ei, mayo/knof/ansjovisdressing; soort ceasarsalad maar dan zonder kaas en croutons
Tussendoor: Flinke banaan
Diner:Later s’avonds: diverse groentegerechten met wat pijnboompitten, olijven en guacamolehandje rauwe cashewnoten

 

Ik weet dat een aantal dames met mij gestart zijn en ben benieuwd hoe het jullie is vergaan. Laten jullie het me weten?

 

 

Whole30 najaar 2013

Met de nieuwste editie van Elsevier in mijn hand, waarin de onzin van een dieet met brood nog eens uit de doeken wordt gedaan en de constante geur van pepernoten in mijn neus besloot ik vanochtend impulsief dat het nu toch echt de hoogste tijd werd voor een Whole30. Voordat het laat is.

De afgelopen maanden is in alle drukte met de voorbereidingen van de webshop het goede eten steeds verder naar de achtergrond verdreven met als gevolg dat ik dikker ben geworden (vind ik niet leuk, voel ik me fysiek en mentaal ook minder lekker bij), ik krijg weer last van migraine aanvallen, mijn huid is weer enorm droog, ik ben doodmoe (bij het opstaan al) en mijn onregelmatige hartslag (een overslagje zo nu en dan) is weer terug :-s. Als ik niet beter zou weten zou ik denken dat ik zwanger was :-). Voor mijn gevoel heb ik een Whole30 nodig om weer even goed in het gareel te komen want de steeds weer opnieuw voorgenomen minderingen met suiker liepen tot nu toe op niets uit. Granen kan ik best van afblijven, ik heb er geen behoefte aan, maar door mijn enorme drukke tijdschema waarbij ik vaak afhankelijk was van wat een ander mij voorschotelde ben ik er toch niet aan ontkomen helaas. En toegegeven, de kruidnootjes hebben wel even gelonkt én zijn genuttigd.

Waarom zou je een Whole30 beginnen?

Er zijn natuurlijk genoeg redenen te bedenken, mijn motivatie is om weer even terug te komen naar een goede basis. Maar afvallen, gezondheid en/of het afleren van slechte gewoonten zijn toch wel de meest voorkomende redenen. Een Whole30 is ook een uitstekende manier om te ontdekken hoe je lichaam op bepaalde voedingsmiddelen reageert, door ze eerst weg te laten en vervolgens (afzonderlijk) te herintroduceren. Bij de herintroductie wordt duidelijk welk effect een voedingsmiddel op je lichaam heeft.

Wat is een Whole30?

Kort gezegd is het 30 dagen zo puur mogelijk eten, waarbij bepaalde voedingsmiddelen, met de paleo gedachte in het achterhoofd, achterwege worden gelaten. In deze dertig dagen heeft je lichaam weer de tijd om enigszins te herstellen en in balans te komen.

De volgende voedingsmiddelen worden niet gebruikt gedurende een Whole30

  • zuivel
  • peulvruchten
  • granen; alle soorten, dus ook pseudogranen en rijst
  • aardappelen; bataat en zoete aardappel zijn wel toegestaan
  • suiker; ook geen ahornsiroop, honing, agavesiroop, kokosbloesemsuiker, stroop, xylitol, stevia etc. etc. etc.
  • alcohol
  • tabak
  • geraffineerde voedingsmiddelen; alles uit een pakje of een zakje wat niet bestaat uit pure voedingsmiddelen, let ook op bouillonblokjes en voedingsmiddelen waar verborgen suikers, vetsin, gistextract en E-nummers in zitten
  • desserts, toetjes, snacks etc. ook al zijn ze paleo; het is de bedoeling je eetpatroon weer in balans te krijgen, probeer dus niet allerlei ongezonde snacks en snoep te verpaleoniseren!

Belangrijker nog, dit eet je wel

  •  (graas)vlees, wild, gevogelte
  • (wildgevangen) vis
  • (omega-3) eieren
  • groenten
  • sperziebonen, doperwten, peultjes zijn ondanks dat het officieel peulvruchten zijn wel toegestaan omdat dit deel van het gewas vrijwel geen fytinezuur bevat
  • fruit
  • noten, zaden
  • ghee, reuzel/rundvet, extra vergine olijfolie, kokosolie
  • natuurlijke azijnsoorten
  • (sinaas)appelsap als incidenteel zoetmiddel in gerechten

Wat kun je verwachten?

Uit eigen ervaring kan ik zeggen dat het zo nu en dan best pittig is, wees daar op voorbereid. Er gaan momenten komen dat je niet of minder goed in de gelegenheid bent de juiste voedingskeuze te maken. In die situaties is soms de enige optie, niet eten en zorgen dat je vervolgens zo snel mogelijk toch aan goed voedsel komt. Als je in je achterhoofd houdt dat dat eigenlijk niet heel anders is dan in de natuur dan redt je het wel. Ga niet overstag, laat je niet verleiden of ‘gun’ jezelf niet dat ene snoep- of snackmoment. Ik heb het meegemaakt tijdens beide Whole30’s, dus het is makkelijker gezegd dan gedaan, maar in beide gevallen had ik achteraf toch spijt en realiseerde ik me dat ik best even zonder had gekund.

De eerste dagen zijn vaak het zwaarst in de zin van omschakelen, je kunt je behoorlijk moe voelen en hoofdpijn krijgen. Dat griepje of die verkoudheid die er al aan zat te komen zet ineens door. Allemaal tegenslag die er gemakkelijk voor kan zorgen dat je het er maar bij laat zitten. Niet doen, je gaat je in de loop van de dertig zoveel energieker, fitter en lekkerder in je lijf en hoofd voelen. Op het punt dat je er circa drie weken mee bezig bent kun je het weer zwaar krijgen, de hang naar snacks en zoet kan enorm aangewakkerd worden, zie dit als de laatste stuiptrekkingen. Hou nog even vol en je nieuwe gewoonte is gemaakt!

Natuurlijk verloopt een Whole30 bij iedereen anders, de een voelt zich de eerste week kiplekker en de rest van de tijd niet of je voelt je gedurende de volledige 30 dagen prima (of juist niet). Het kan alle kanten op gaan. Een ding is zeker, het is een unieke en bijzondere ervaring waar je hoe dan ook veel van zult opsteken. Je bent bezig iets goeds te doen voor jezelf en je lichaam en daar gaat het uiteindelijk om.

Neem vooral ook eens een kijkje op de site (klik hier) van Dallas en Melissa Hartwig, de founders van de Whole30, voor meer informatie.

Tenslotte, lijkt het me geweldig dagelijks een kort verslag van mijn eetpatroon en ervaringen te posten, maar ik wil mezelf tegelijkertijd niet nog meer verplichtingen opleggen dus jullie zien vanzelf hoe vaak ik een update plaats. Het lijkt me geweldig om wat medestanders te hebben deze dertig dagen, dus mocht je zelf ook het gevoel hebben dat het allemaal niet zo opschiet met de goede voornemens en ben je ook een beetje bang voor de eindstand na deze feestdagen, ‘hop on’ en help jezelf deze weken een goede basis vast te houden.

Whole30 #8

Inmiddels begin ik er redelijk aan te wennen om weer clean te eten, het gaat me een stuk beter af dan de eerste keer Whole30, al is mijn behoefte aan zoet nog niet weg. De reset is duidelijk nog niet compleet. Gezien mijn enorme tijdgebrek en de weinige veranderingen/impact hier een kleine samenvatting in plaats van dagverslagjes (het eten is wel per dag apart bijgehouden).

Deze dagen van mijn Whole30 zijn goed verlopen. Ik blijf me verbazen over het gemak waarmee ik het kan volhouden al is mijn behoefte aan zoet nog niet weg. Waarschijnlijk heb ik daar maanden voor nodig om daar echt vanaf te raken. Wellicht zou die behoefte verdwijnen wanneer ik geen fruit zou eten, maar dat is mij een brug te ver, naar mijn bescheiden mening is fruit essentieel voor een gezond lichaam. Ik heb van de week wel even moeten ‘vechten’ tegen een lonkend kopje erwtensoep (blijft lekker) in de kantine, maar bij de kassa was ik het alweer vergeten. Na mijn eerste Whole30 ben ik er trouwens wel achter gekomen dat peulvruchten niet voor mij zijn, ik kreeg echt last van mijn darmen na het eten van een kop erwtensoep, dus na de Whole30 zal ik niet als eerste naar een kop erwtensoep grijpen. Van de week viel mij tijdens het nagels lakken op dat de nagels van mijn ringvingers een stuk gladder zijn. Dit is niet direct te relateren aan de Whole30, maar wel aan paleo denk ik. De nagels van mijn ringvingers hadden altijd (of in ieder geval zolang als ik me kan herinneren) verticale ribbeltjes, maar het nagelbed is nu vrijwel glad. Nog niet zolang geleden las ik iets over dat dat met een bepaald tekort aan vitaminen/mineralen te maken kon hebben en ik vraag mij nu af of dat de reden is (door paleo krijg ik meer vitaminen/mineralen binnen dan daarvoor en ik denk dat mijn lichaam ze nu ook beter kan benutten).

Van de week heb ik de hele week weer bij een klant gewerkt (ik neem dan geen eigen gemaakte lunch mee, maar eet in de kantine van dat bedrijf). Het is dan ook een behoorlijk eenzijdige Whole30 aan het worden aangezien mijn ontbijt van noten ook niet wijzigt 🙂 (het scheelt me zoveel tijd en is zo makkelijk). Ik moet daar echt nog eens wat op verzinnen. Helaas zijn de mogelijkheden beperkt, de kantine biedt de keuze uit eieren, eieren, eieren en af en toe een salade. Het is een kantine zoals je tegenwoordig overal ziet (Albron, Sodexo etc.); boordevol granen, E-nummers en vrijwel geen paleo voer. Jammer.

Dag 22

Vandaag heb ik 1.459 kcal binnengekregen waarvan 99,7 gr vet (61%)/72,9 gr khd (18%)/75,3 gr eiwitten (21%).

Wat heb ik gegeten?

Ontbijt
noten (ca. 80 gr) en een banaan

Lunch
3 gebakken eieren met 3 plakjes ham en een kom salade met wat tonijn (paprika, tomaat, komkommer)

Diner
zalm met gestoofde spitskool

Snack
1 sinaasappel

Dag 23

Vandaag heb ik 1.796 kcal binnengekregen waarvan 123,7 gr vet (61%)/110,5 gr khd (22%)/72,4 gr eiwitten (16%).

Wat heb ik gegeten?

Ontbijt
noten (ca. 100 gr) en een banaan

Lunch
uitsmijter zonder brood (3 eieren en spek) en fruitsalade (appel, sinaasappel, ananas, druif)

Diner
karbonade met broccoli

Snack
schaaltje groene druiven

Dag 24

Vandaag heb ik 2.411 kcal binnengekregen waarvan 186,1 gr vet (67%)/103,8 gr khd (16%)/103,4 gr eiwitten (17%).

Wat heb ik gegeten?

Ontbijt
ca 70 gr noten en 2 mandarijnen

Lunch
3 gebakken eieren met 3 plakjes ham en groene salade (rucola, paprika, tomaat, komkommer)

Diner
Gekruide kipfilet, salade en flinke portie guacamole (vroeger at ik hier een wrap omheen en nam ik er een flinke klodder creme fraiche bij, mis het niet 🙂 )

Snack
smoothie kokos/banaan/amandelpasta