Tagarchief: couscous

Bloemkool couscous

Deze couscous is erg lekker met bijvoorbeeld de lamstajine van Barbara.

Ingrediƫnten

1 bloemkool
1/2 el. kurkuma
Fleur de sel naar smaak
20-40 gr grasboter, in blokjes

Was de bloemkool, snijd hem in roosjes en hak hem tot kleine korrels in een keukenmachine.

Bestrooi de korrels met de kurkuma, roer even door en stoom in circa 15 minuten beetgaar. Ik gebruikte een stoomoven, maar je kunt het ook in een vergiet (er vallen hooguit een paar korreltjes door de gaten) boven een pan water (wel een deksel erop doen en een pan nemen die groot genoeg is om vrijwel de hele vergiet in te kunnen hangen, zonder dat de vergiet het water raakt ;-)).

Wanneer de korrels gestoomd zijn bestrooien met het zout en de blokjes boter erdoor werken (met je vingers of een vork, let op het is heet).

Garneer met wat groen en eet het net als couscous.