Tagarchief: start

The Whole30

Ik moet jullie iets bekennen, ik heb gezondigd en goed ook, echt verschrikkelijk gewoon, zo erg dat ik zelfs niet online durfde te komen nee grapje. Het valt wel mee, maar ik ben niet blij met mij ‘vorderingen’ van de afgelopen weken.  
Paleo blijft voor mij nog steeds errug lastig wanneer ik niet in mijn eigen vertrouwde omgeving ben, zo blijkt.

Thuis en op mijn werk gaat het wel goed gelukkig, ik neem vrijwel elke dag braaf mijn gezonde prak mee naar werk dus daar zit het probleem niet. Nee, het probleem is mijn familie en vrienden, niet letterlijk natuurlijk, maar wel mijn gedrag wanneer ik bij hen ben. Ik kan, of eigenlijk wil, geen nee zeggen tegen die heerlijke chocoladecake die mijn moeder heeft gebakken of de verse frieten van Geert-Jan. Echt verschrikkelijk als je erover nadenkt, want inmiddels heb ik genoeg kennis in huis om te weten dat dat soort voeding crap helemaal niets toevoegt aan je lijf en/of je (mentale en fysieke) gezondheid. Achteraf heb ik dan ook spijt, ondanks mijn 80/20-stelregel. Ik ben kennelijk op een punt aangekomen waarbij het niet voldoende is om me ervan af te kunnen maken met 80/20, domweg omdat ik de regel te vaak overschrijdt. Mijn lichaam begint nu trouwens ook te protesteren, inmiddels heb ik alweer drie keer migraine gehad alleen al in de afgelopen week, voor mij het grootste teken dat het bergafwaarts gaat en daarom moet er nu iets veranderen. Wel grappig trouwens, manlief klaagde dat zijn broeken weer wat strakker begonnen te zitten. Dus we gaan samen voor een nieuwe challenge; we gaan voor the Whole30!

We hadden geen beter moment kunnen uitkiezen voor the Whole30 dan nu nog net voor de feestdagen, al zeg ik het zelf. Stiekem hoop ik dat ik dan gelijk wat bestendiger de feestdagen door ga komen, bij ons in de familie zijn de feestdagen namelijk nog eens extra gezellig door alle additionele verjaardagen ;-).

Voor wie nog nooit van the Whole30 heeft gehoord. Het is een soort van die-hard 30-dagen programma waarin je strikt paleo eet, bedacht door Dallas & Melissa Hartwig, twee van gezondheid blakende peeps (althans zo lijkt het op de foto) uit the US of A, van Whole9. Ze hebben er ook een prachtig boek over geschreven wat ik inmiddels in mijn bezit heb en aan het lezen ben. Als je volgens dit programma eet, bestaat je voeding eigenlijk alleen nog uit vlees/vis/eieren, groenten, fruit, noten en ongeraffineerde olie. Zoals ze zelf schrijven (even vrij vertaald) elimineer je 30 dagen lang alle psychologisch ongezonde, hormoonbalans uit evenwicht brengende, spijsverteringssysteem onregelende en opgeblazen gevoel gevende voedingsmiddelen. Oftewel, je eet totaal geen suiker, peulvruchten, granen, zuivel of andere bewerkte voedingsmiddelen. Ik moet de komende 30 dagen dus zelfs mijn stukje extra pure chocolade gaan opgeven 🙁 . Klinkt saai hè, maar ik hou wel van een uitdaging.

Het mooiste is eigenlijk nog dat het niet is toegestaan om los te gaan op Paleo-achtige desserts of variaties van normaal gesproken ongezonde producten zoals muffins, pannekoeken etc.

Dat gaat namelijk volledig voorbij aan de gedachte om door middel van dit plan korte metten te maken met je ongezonde eetgewoonte(n) en zoals ik al in een eerdere blogpost schreef heb je daar minimaal 21 dagen de tijd voor nodig. Dallas & Melissa houden zekerheidshalve zelfs 30 dagen aan. Maar daar krijg je, volgens Dallas & Melissa, dan wel heeeel veel voor terug, ik weet het het zijn Amerikanen, maar het schijnt echt amazing te zijn hoe uit die 30 dagen komt. Gelukkig zijn ze wel zo eerlijk te melden dat je de eerste weken nog even door een hel gaat. Je kunt daarom maar beter voorbereid zijn, en dat ben ik, vol wilskracht gaan hubbie en ik dan ook de komende 30 dagen tegemoet. Please support me along the way (I know I’ll need it).

Het gaat beginnen…

Hier is ie dan, de aftrap, het echte begin, spannend!! Vooral voor mij natuurlijk, maar toch ook voor mijn gezin, wij gaan namelijk beginnen aan nieuwe leefwijze; een Paleo leefstijl.

De afgelopen jaren ben ik mij steeds meer gaan verdiepen in voeding en gezondheid, in het begin eigenlijk voornamelijk voeding in de zin van lekker eten en koken. Echter, nadat ik inmiddels zo’n 200 kookboeken had kwam mijn focus steeds meer te liggen op gezondheidsgerichtere boeken, artikelen etc. Oorspronkelijk begonnen om af te vallen, al dat lekkere eten blijft makkelijk plakken, maar later kwam steeds meer de interesse om, buiten afvallen om, liever gezond te zijn dan misschien superdun. En zo werd het van kwaad tot erger, inmiddels vind ik mijzelf een redelijk orakel wat voeding en gezondheid betreft, of dat echt zo is mag jij zelf beslissen, maar aan praktische uitvoering schort het nogal eens helaas.

Daarom, nu echt en door daarbij een blog te schrijven hoop ik dat ik het ook langer vol ga houden ;-), de aftrap, het serieuze begin. Gisteren hebben we vrijwel alle snoepgoed en ongezonde snacks weggedaan (of nog even opgegeten), vanavond eten we nog een ijsje na het eten (ijs is onze grootste zonde, ik kan wel zeggen Ben&Jerry zijn waren onze beste vrienden). Maar nee, nu echt Ben&Jerry zijn voorlopig niet meer welkom. Zeker nu wij er sinds kort achter zijn gekomen dat manlief wellicht lactose-intolerant is is er reden te meer om voor paleo te gaan.

Voor wie niet weet wat paleo inhoudt, hier een korte uitleg:

Paleo (spreek uit als ‘paahleo’) staat voor het paleolitische tijdperk (ofwel steentijd), ca. 2,5 miljoen jaar tot zo’n 10.000 jaar geleden, toen onze genetische voorouders leefden. Zij komen oorspronkelijk van het continent Afrika en in de loop der tijd zijn zij uitgewaaierd over de rest van de wereld.

En toen, horror :-p, werden wij 10.000 jaar geleden al dat rondtrekken een beetje zat (of dat echt zo is óf dat er meer voedselschaarste was daar zijn de experts nog niet over uit) en zo vonden we een manier om op eenzelfde plek te blijven en toch te kunnen overleven; landbouw. Dat was, mijns inziens, toch een beetje het begin van het einde. Begrijp me niet verkeerd, ik ga nu niet alle boeren verketteren (mijn moeder zou mij dat niet in dank afnemen gezien haar huidige partnerkeuze), maar ik raak er wel steeds meer van overtuigd dat de landbouw ons meer kwaad dan goed heeft gedaan (al hadden jij en ik wellicht nooit bestaan als het er niet was geweest, maar dat terzijde). Echter, we zouden zeker niet meer zonder kunnen, daarvoor is de wereldbevolking veel te groot geworden. Dusss, ik ben wel voor een hele goede oplossing richting het paleo principe voor iedereen. Maar daar komen nog wel eens op, ik dwaal af.

De landbouw heeft ons naast een haast onuitputtelijke voorraad groenten, ook een haast onuitputtelijke voorraad rijst, granen en aardappelen gegeven. Producten die voor ons lichaam niet al te beste opties zijn, ons lichaam weet namelijk niet zo goed wat ze met die “nieuwe” producten aanmoet met als gevolg dat wij last kregen van tandbederf en ziektes en dit wordt alleen maar erger nu in vrijwel elk geproduceerd voedingsmiddel een vorm van deze nieuwe producten verwerk zit.

Paleo wil dus eigenlijk zeggen dat je je vasthoudt aan ons genetisch oorspronkelijke dieet dat hoofdzakelijk bestaat uit groenten, fruit, vlees, vis, eieren en noten. Ik hoor je denken, maar 10.000 jaar geleden, dat is al zooo lang terug, en ons lichaam is toch in staat zichzelf aan te passen aan de omgeving en de omstandigheden. Dat klopt, maar als je bedenkt dat onze genen (en dus ons lichaam) zich slechts eens in de 500.000 jaar minuscuul aanpassen dan is die 10.000 jaar een spreekwoordelijke fractie van een seconde. Ok, ok maar moeten wij niet doorgaan met het eten van die “nieuwe” producten zodat onze soort zich dan uiteindelijk toch kan aanpassen? We moeten toch immers vooruit… Ik ben het met je eens dat wij als soort vooruit moeten, maar de landbouw heeft ons ook voor een groot deel achteruit gegooid. Een aanzienlijk gedeelte van de bevolking is ziek of zal op termijn ziek worden, en dat zijn hoofdzakelijk voedingsgerelateerde ziekten. Als jij proefkonijn wilt zijn, be my guest. Maar ik ben er nog niet van overtuigd dat als wij maar voedsel blijven eten dat mijns inziens niet voor ons lichaam bedoeld is, ons lichaam er uiteindelijk wel aan gewend raakt en evolueerd in een mean machine dat overleefd op zachte witte puntjes.

Dus in een notendop  ik en mijn gezin gaan paleo, en paleo houdt in dat je eigenlijk alleen maar producten tot je neemt die door moeder natuur in hoogsteigen persoon zijn voortgebracht zonder (oorspronkelijke) tussenkomst van de mens. Een hele uitdaging in deze tijd.